左傳故事 · 食指動

楚國有個漁夫，捉到一隻黿（yuán），一種形狀像鱉的動物，去獻給鄭靈公。黿在當時是算食物中的珍品的。 那時恰巧鄭國的兩個公子——公子宋和公子歸生，有事要進見靈公。他們走到宮門外，公子宋的食指忽然一抖一抖，自己跳動起來。他便一面伸手叫公子歸生看這食指跳動的樣子，一面誇口說道：「我這食指最靈驗，往常它跳動一回，我總會品嘗到一次特別的味道。今天它又跳動了，我一定又有什麼特別的美味可以嘗到了。」 兩人進見靈公，正在商量事情，廚房裡的人來回靈公道：「那漁夫送來的黿，你說今晚要分享群臣，現在可以割開來烹飪了吧？」公子宋和公子歸生，想起剛才門口的事情，不禁相視而笑——你看著我笑笑，我也看著你笑笑。 靈公倒弄得莫明其妙，問他們為什麼笑。公子歸生便把公子宋食指跳動非常靈驗的話，告訴了靈公。 靈公卻有點兒不信，說道：「天下哪有這等奇事？恐怕未必靈驗吧！」 傍晚時分，那黿烹好了，盛在鼎里。靈公便召集群臣，把黿肉分給他們，使大家共同品嘗。但靈公故意同公子宋開玩笑，要讓他的話不靈驗，所以雖然也召了他來，卻不分黿肉給他吃。 公子宋氣得面色鐵青，竟自己走上前去，染指於鼎，嘗了黿肉的味道，就直趨而出。 靈公見公子宋如此無禮，便決意要殺死他。公子宋也知道靈公容不得自己，便和公子歸生商量，要趁靈公沒有動手的時候，先行發難，殺死靈公。 公子歸生不答應，說道：「他已經年老了，活不得幾時了，讓他好好死吧！老牛老羊我們尚且不忍殺，何況國君呢？」 公子宋見公子歸生不肯幫他，便反而到靈公面前說公子歸生的壞話：「他想做國君，要謀害你。」靈公信以為真，很忌恨公子歸生。 公子歸生慌起來了，便幫著公子宋，兩人合夥作亂，將靈公殺死了。 水邊的黿 【博聞館】 《隨園食單》 文中的黿被視為珍饈，甚至因為這隻黿，靈公引來殺身之禍。古人很注重吃，孔子雖說「君子遠庖廚」，只是說君子不親自下廚做東西，但是對食物本身要求是很高的，所以孔子也說「食不厭精，膾不厭細」。 清代才子袁枚不僅精通詩詞歌賦，還對吃很有研究。他寫了一部書叫《隨園食單》，系統講述了烹飪技術和南北菜系的特點和做法。 《隨園食單》文字簡單清爽，人人都可照著去做。更有趣的是，作者還將某菜做法出自何人何家大都寫了出來。我們不妨看看其中的一兩則： 王太守八寶豆腐：用嫩片切粉碎，加香蕈屑、蘑菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、雞屑、火腿屑，同入濃雞汁中，炒滾起鍋。用腐腦亦可。用瓢不用箸。孟亭太守云：「此聖祖賜徐健庵尚書方也。尚書取方時，御膳房費一千兩。」太守之祖樓村先生為尚書門生，故得之。 紹興酒：紹興酒，如清官廉吏，不參一毫假，而其味方真。又如名士耆英，長留人間，閱盡世故，而其質愈厚。故紹興酒，不過五年者不可飲，參水者亦不能過五年。余常稱紹興為名士，燒酒為光棍。 讀《隨園食單》這樣的書，不僅可以學到如何烹飪，還能感受到烹飪背後的文化。