元和唯亭志 · 元和唯亭志卷三
風俗物產附
彈丸下邑，豈別有所謂風俗哉？顧以離城稍遠，視郡志所載不無異同，採風問俗者，安得以其簡陋而忽之？若夫附近土產，雖郡邑志已載，茲更拈明出處，以資考證焉。志風俗。
唯亭在婁江上，為太倉、松江、崇明、崑山必繇之要道。唐宋時，民貧俗朴，人皆散處村莊。自明季以迄國朝二百餘年，太平翔洽，聚廬而居。人煙稠密，比屋萬家，男耕女織，俗尚勤儉，不似郡城之奢華。
里中先民業商賈，務耕織，習儒者亦不少。近時吟詠成風，科名相繼，可與諸鎮相埒。
士敦道義，尚氣節，彬彬文雅，無奔競之習。民質直，不知機械。婦女好貞潔，無靚妝艷服、燒香踏翠惡習。市肆交易尚信義，宴遊亦不概見。冠婚喪祭，悉以古禮為則。
里中人材輩出。明初，高季迪啟為一代開國詩宗，張子宜適詩學與高啟、楊基齊名。迨我朝尤西堂父子、顧俠君昆季相繼主持風雅，海內艷稱。高居青丘，張居唯亭山，尤、顧雖遷居郡城，然俱里中產也。自有明數百年來，先後詞壇宗匠，蔚然代興，亦可以識地靈矣。
里中夏布、毛毯，名稱四方。習是業者，霖雨橋頭、上下塘俱多，謂之莊家。漂染、彩畫，俱極精巧，近年則稍遜矣。
近鎮田畝，在郡城之東南塘。北者雖高於塘南，然皆屬窪下之區，一遭水災，多至淹沒。至於濱陽城湖、金沙湖之水區，尤易淹沒。
沙湖之濱，向有盜藪，良以民窮失業，相習成風。雍正初年，郡中各大憲嚴傷兵弁，實力擒拿，剿滅殆盡。間有宵小，亦按律治罪。鄉愚知所懲儆，其風遂革。
里中自張叔建習少陵①[林]拳，居民競尚拳勇，輕身好鬥。遇勝會，買棹斗拳，各料強弱相敵，事類古鬥力之戲。比年，此風亦絕。
社會，村莊處處有之。春社舉賢聖會，秋社舉猛將會，亦古昔春祈秋報之意也。里中清明日祭壇會，八月朔城隍解餉會，十月朔讓王解餉會，而城隍會為最。
近鎮村莊，自新春至初夏，各有台戲。好事者，間演妙劇，俗所稱上三班者。看戲之費，類於社會。或循例而無歲不演，或特創而數年一舉。王稚登云：「迎神賽會，則樂趨醵錢；演戲，則不吝信哉！」四隅之民，工商佃農外，各習手藝。東隅業織夏布，東南隅業毛毯，南隅業織蒲蔞，西南隅業織蘆席，西北隅業織紗，間有業毛毯、編簾、切紙者，其女紅則績苧縩、織蓑衣、紡紗繅絲，惟東北偶，則績苧縩為多。
四時之俗：新正元旦，爆竹啟戶，拜神抵②[抵]，謁祠堂祖宗像，賀年，飲節酒，作春盤，啖節糕，佛寺燒香，禮年懺，不借火，不汲井，不掃地。初三、上元、立春日同。五日，祀五路神，以祈利達。人日、穀日，占水旱，看參星。上元，張燈，食油?、粉圓子，作白膏粥。寒食禁菸，清明插柳掃墓，二月十九日，觀音大士誕辰，群集庵院進香。三月上巳日，流觴曲水，效修楔故事，二十八日，東嶽廟社會。立夏，飲七家茶，免疰夏，家家以大秤權身輕重。四月八日，浴佛會，十四日，神仙誕辰，八仙堂進香，剪薀③［藍］草，祀灶，啖神仙糕。端午，帖朱符，懸艾，食角黍、石首魚，採藥，飲雄黃、菖蒲酒，焚蒼朮，簪榴花、艾葉，繭虎以辟邪；十三日，關帝廟誕會。六月六日，延福寺曬經會，人家曝書畫，吃餛飩，浴貓狗；初四、十四、二十四，三日祀灶，二十四日，並祀二郎神。七夕，乞巧穿針，染指甲，兒女輩悉預，謂之小兒節；中元，作盂蘭盆會，以薦先；晦日，幽冥教主誕日，群集延福寺，點肉身燈，謂報娘恩，比年，此風頓息。夜則家家門首燒狗屎香。八月朔，城隍會；中秋，祀月宮，焚斗香，賞月，收桂子，士子登狀元涇橋候潮；二十四日，以新秫米為食餌祀灶。九日，唯亭山登高，佩茱萸，餉重陽糕，飲黃花酒。十月朔，省墓。冬至三日，略如元旦，俗重冬至節，謂「肥冬瘦年」，互相饋問。臘月八日作臘八粥，十六日婦女祭廁姑，二十四日掃舍宇塵，夜祀灶，送灶神，是夕爆竹，各燃火爐於門外，謂之和暖熱，田家燒火炬，縛長竿之抄，以照田，名照田蠶；二十五日，煮赤豆作糜，闔家同饗，雲能辟瘟氣，名口數粥。除夕，辛盤，紅爐，爆竹易門神，桃符更春帖，接新歲灶神，封井泉，撐門炭，宿火，儲水，飲守歲酒，作歲糕，饋歲盤，插松柏、芝麻秸於檐端，畫石灰於道，象弓矢，以射祟。大約與邑志所載同。
物產附
稻糯之屬
早紅蓮一名救工飢，粒小色白。早白稻皮芒米白。晚白稻一名蘆花日。師姑粳即矮稻，粒圓如珠。紫芒稻紫殼白粒。張方平詩云：「鱸膾飯紫芒。」香子稻色斑粒長，一勺入他米，炊之飯皆香。芋奶黃二種並色，黃而香。鴨嘴黃箭子稻稻品之最高者。小秈禾農家蒸谷，賴以續食。薄十分老來紅即老紅稻。累泥烏金釵糯釀酒最佳。劉夢得詩云：「酒法得傳吳米好。」閃西風一名早中秋。趕陳糯有芒。羊須糯芒長如須。香珠糯有芒而香。虎皮糯一名蟹殼糯，色斑。秋風糯即冷粒糯。
麥菽之屬
大麥小麥磨麵合醬，作酒麴。??麥有赤白二色。蠶豆形如蠶，因名。豇豆有紫白二種，可為糕。青豆自夏至秋，俱鮮食，或煮熟薰干，點茶。晚秋收實。白藊豆俗呼延籬豆，謂其蔓生也。扁闊而甘，糯者勝龍爪，紫色者次之。刀豆以形名。蔓生，紫花。入醬作蔬食。豌豆一名小寒豆。
蓏蔬之屬
王瓜《月令》，王瓜生，即此。西瓜陽城張巷出者佳。香瓜有金銀二色，又名甜瓜。庚信句：「甘瓜開蜜筩」，即此，然非佳品。圈瓜蒂有圈，味甘而爽，瓜中之高品也。絲瓜蒂可治豆。南瓜一名番瓜，貧家用以代飯。生瓜形長色青，入醬作葅醢。匏扁大者可食，小長細腰者可作皿器。瓠匏類，銳上豐下。落蘇俗名茄子。芋一名蹲鴟。種水田，曰水芋；種旱地，曰旱芋。薺俗呼野菜，《淮南子》名水菜。菘菜性耐寒不凋。唐人謂之闊葉吳菘。范成大詩云：「撥雪挑來塌地菘。」台菜冬種，春生台可食。三月花，四月收子壓油。春菜俗名水白菜。芥菜二種。一名黃農芥，矮小味佳；一名雞腳芥，味辣，子如粟粒。莧菜葉小，莖柔而赤，名馬齒莧。《爾雅》所謂「蕢」也。菠陵菜種出頗陵，今誤為菠陵。蓬蒿菜葉細而青。萵苣菜一名千金菜，高麗入貢，隋人求得其種，酬以千金，因名。馬蘭頭生卑濕處，形如澤蘭，不香，採摘曬乾為蔬。性寒，瀹汁，雖盛暑亦凍。
水實之屬
芹菜生春，澤畔，潔白有節，其氣芬芳。荇菜似蓴，結子，煮之味甘，名荇酥，野人多食之。菱兩角曰菱，四角、三角曰芰，有紅、白二種，紅者名老紅菱，白者名餛飩菱。藕茨菇即鳧茨。荸薺即鳧菇，有紅、黑二種，紅者味佳，黑者次之。茭白即菰也。
竹筍之屬
燕來筍燕來時生，故名。燕來竹護居筍一名哺雞筍。護居竹一名哺雞竹。范成大雲，以其蔓延，若雞之哺雞也。
藥草之屬
益母草夏枯草藿香有大小葉二種。忍冬藤即金銀花。狶薟草俗名火杴草。枸杞草根即地骨皮。麥門冬即階沿草。淡竹葉薄荷車前子
醞釀之屬
煮酒釀熟泥封，經久味最醇厚，釀未煮即沽賣，謂之生泔酒。三白酒以白面造曲，用泉水浸白米，故名。白酒釀成月余，色清而味烈，十月釀者尤佳，名十月白。燒酒蒸糟粕，滴水成酒，名滴花；加以香料，名五色燒，色如琥珀。又有麥燒，以大麥為之；粞燒，以粞為之。大酒糟酒娘糟糟油醋
鱗介之屬
鯉魚魚中惟鯉最壽，且大。鯽魚冬月味美，有青鯽出陽城湖。青魚鯧魚鰱魚其味在首，俗有「青尾鰱首」之稱。菜花土附菜花時出，附土而行，不似他魚浮水，故名。蝦虎魚善食蝦，似虎。斑魚河豚子，隨潮漂入，育於內河，形似河豚而小，味腴。鯿魚首小，身扁闊，肉嫩而味腴。鰟鮍似鯿而小。鱧俗呼黑魚，味最劣。鰻有雄無雌，以影漫鱧而生子，故名。鱔形似鰻，性熱色黃。甲魚陶朱公呼為「神守」，畜之池，使魚不散。蜆螺蟹諸湖俱有，出陽城湖者最大，殼青腳紅，名金爪蟹，重斤許，味最腴。黃子云有《食蟹歌》。蝦
羽毛之屬
麻雀處處有之，千百成群。鳧俗名野鴨，諸湖俱有。雉俗名野雞。鴛鴦鳧類，羽五色，出陽城湖，不恆有，可畜之囿池。獾類犬。猯類豬。以上二物俱穴地而窟，肉肥美，皮可禦寒。刺蝟俗名偷瓜狖，入藥止心痛。兔
雜植之屬
蒲草織蒲包者。黃草織草屨者。黃麻春種秋收，可為布。蓑草織蓑衣者。
布帛之屬
生紗有花、素。夏月可代絺綌，惟唯亭蔡顧巷有之。夏布績苧為之，漂熟者名洗白，生者為生苧，名聞四方，出唯亭東南村莊。浜布邑志載：出唯亭。羅布合苧與棉而成之，出唯亭。摹本緞貢緞
雜造之屬
毛毯唯亭、後戴墟、施家浜，家家織造。蘆席出斜塘。大者名 船，小者名襯倉。篾簾出下雉瀆之北。蒲包出唯亭南鄉村。包棉花者名花包，裝糧食者名闊口米包。黃金草刷帚出唯亭。陸氏獨造，各處所無。織布者藉以刷布。今北街顧氏亦造，系陸姓所傳。草出於湖南，名黃金草，《吳門表隱》曰「蘆根」，非。蓑衣出唯亭東鄉村。紙阡懸珠、盪上村，家家切紙阡。蕢即草屨。
品饌之屬
野鳥各處俱有，以里中為良。盤香餅脂油和面，一併數盤。金餃金姓做者，故名。不減於郡中野荸薺。棋子餅脂油糕俱里中佳制。
儲用之屬
布莊在唯亭東市。各處客販及閶門字號店，皆坐莊買收。漂染俱精。毯莊在唯亭、戴墟。彩畫人物、山水、花卉、禽獸，並極精巧。油坊在外跨塘、陽城、淀涇。
工作之屬
織作在唯亭、蔡顧巷。比戶習織，工匠各有專頭，計日受值。匠或無主，黎明林立，以候相呼，名曰喚找。染作邑志載：出婁門外唯亭。切作懸殊、盪上，比戶切紙為業。
①道光本亦為「陵」，道光本、民國本均誤。
②道光本亦為「祗」，道光本、民國本均誤。「祗」與「祗」，因字形近，古籍中常多混用。
③道光本亦為「薀」，現據《清嘉錄》改為「蒀」。