雅舍談吃

章節目錄

目錄

• 自序：談美味以寄興
• 西施舌
• 火腿
• 醋溜魚
• 烤羊肉
• 燒鴨
• 獅子頭
• 兩做魚
• 熗青蛤
• 生炒鱔魚絲
• 醬菜
• 水晶蝦餅
• 湯包
• 核桃酪
• 鐵鍋蛋
• 瓦塊魚
• 溜黃菜
• 酸梅湯與糖葫蘆
• 鍋燒雞
• 煎餛飩
• 核桃腰
• 豆汁兒
• 芙蓉雞片
• 烏魚錢
• 韭菜簍
• 蟹
• 炸丸子
• 佛跳牆
• 栗子
• 海參
• 滿漢細點
• 菜包
• 糟蒸鴨肝
• 魚翅
• 茄子
• 蓮子
• 白肉
• 乾貝
• 鮑魚
• 咖哩雞
• 烙餅
• 筍
• 黃魚
• 八寶飯
• 薄餅
• 爆雙脆
• 拌鴨掌
• 魚丸
• 臘肉
• 粥
• 餃子
• 鍋巴
• 豆腐
• 燒羊肉
• 菠菜
• 龍鬚菜
• 鴿
• 味精
• 「疲馬戀舊秣，羈禽思故棲」
• 讀《中國吃》
• 酪
• 麵條
• 炸活魚
• 「麥當勞」
• 說酒
• 談《雅舍談吃》