藥性切用 · 卷之四

果部 （山果 夸果 味果 果 水果） 扁杏仁 辛苦甘溫，入肺而疏肺降氣，解邪化痰，為咳逆胸滿之專藥。去皮尖研。腸滑者忌可生研，去油炒熟用，揀去雙仁，炒黑，能解郁消積，如索粉、豆粉、狗肉之類。杏子熱損人，孕婦忌之。 巴旦杏仁 性味甘平，止咳下氣，潤燥豁痰，為勞嗽無熱之專藥。 烏梅肉 味酸澀溫，入厥陰而兼入太陰；澀腸斂肺，醒酒殺蟲，為吐痢收斂虛脫之專藥。白即鹽梅，酸澀咸平，軟筋斂液，功近烏梅，而不經燻黑，無殺蟲收脫之功。梅葉：治霍搗汁飲之。 桃仁 苦平微甘，入厥陰而調經破瘀，潤燥通腸。去皮尖研如泥用。腸滑者忌。桃花：苦血分，而消積下滯，利水除痰，為痰飲滯血專藥。誤服瀉人。桃葉：苦平，殺蟲發汗。 辛酸甘熱，多食，壅熱生瘍。正月采桃，名桃梟，辟邪祟。桃干：在樹名僵桃，縮邪 栗子 味甘微咸，生平熟溫，入腎而補腎濃腸。生則難化，熟則滯氣。小兒不可多啖。 大棗 性味甘溫，補益中氣，滋養心脾。佐以生薑，為調和營衛專藥。中滿忌之。紅棗：甘不滯，專入心脾，佐心浮麥，為止自汗、盜汗專藥。 水梨 甘寒，清心潤肺，消風利腸。生則可清六腑之熱，熟則能滋五臟之陰。瀉火搗汁，滋熬膏，生嚼尤能舒泄邪熱。草梨：瀉熱，殊少益陰之效。其性尤滑，脾虛泄瀉切忌。 柿子 鮮柿甜冷，清潤肺胃，可除血痢。干柿：甘寒，涼澀肺腸，能止便紅。柿霜：即干柿液，清肺潤燥，治膈豁痰。虛寒滑腸均忌。柿蒂：苦平降氣，配以丁香，為胃虛呃逆專藥 宣州木瓜 酸澀性溫，醒脾祛暑，和胃發汗；為轉筋、霍亂、痛痹、腳氣專藥。 山查肉 一名棠球子。酸甘微溫，消食化積，散瘀破症，俱宜炒熟。生用能發痧斑、痘疹。 新會皮 即新會縣橘皮。性味辛溫，微苦微燥，入脾胃而理氣化痰，和中快膈。久服亦能耗橘白：即新會白，功專和胃進食。橘紅：即新會紅，又名杜橘紅，力能利氣化痰。陳久化州者勝，勿偽榴皮。會皮：古名陳皮。一種廣皮，單取外面薄皮；即名廣橘紅，功理嗽散寒。連白功同陳皮，而性稍烈，陰虛肺胃燥熱者均忌。 小青皮 辛苦酸溫，色青氣烈，入肝而破氣削堅，為厥陰破氣平肝專藥。醋炒用。橘葉：消滯。橘囊：聚氣滑痰。橘核：散結消滯，為疝痛結核專藥，炒用。 佛手柑 辛苦酸溫，入肺而理氣止嗽，化滯定痛。根、葉散滯同功。 陳香櫞 古名香臠。苦甘酸辛，性平而下氣快膈，化食消痰，為中脘氣滯實痛專藥。 花紅 古名林檎。酸澀甘溫，生津止渴，治泄精久痢。小兒多食，能壅氣發熱。 枇杷葉 性味苦辛，平肝清肺，降氣化痰，為咳逆、吐逆、喘逆專藥。刷淨毛，毛射肺令人止咳定喘蜜水炙；止嘔定吐薑汁炒。枇杷葉煎汁收膏，潤燥止咳。枇杷葉蒸熟吊露，清邪。枇杷肉：甘酸性平，潤肺定咳，止渴除煩。 楊梅 酸甘性溫，止渴生津，澀腸治痢，火酒浸良。 石榴皮 酸澀性溫，澀腸止久痢，醋炒用。浸汁可染須。石榴肉：酸甘性澀，能止崩中、久多食損肺壞齒。石榴花：涼心止衄，千葉者良。 白果 一名銀杏。甘苦性澀，生則豁痰清肺，可止帶濁。熟則溫肺定哮，能縮小便。多食，人壅氣。 胡桃肉 味甘性溫，肉潤皮澀；入命門而溫肺補腎，養血潤燥。油者有毒，殺蟲治瘡。殼外壓油，可染鬚髮。 榛子 性味甘平，調中益氣，充胃實腸，令人不飢，兼能殺蟲。油壞勿用。 荔枝核 甘澀性溫，散寒行滯，為 疝囊腫專藥。荔枝肉：甘酸性熱，止呃除煩。多食，令殼：發痘瘡。花、皮、根、汁：能治喉痹。 桂圓肉 一名龍眼肉。味甘微溫，入心脾而養血潤燥，益智安神。去殼、核用。 橄欖 甘澀酸平，生津清肺，解毒醒酒。核可代用。橄欖仁：味甘平潤，唇吻燥痛，研爛敷 榧子 甘澀性平，功專殺蟲、消積。 松子仁 甘溫氣香，醒脾開胃，解郁潤腸，為芳香解郁潤燥良藥。其油可通津枯腸結，無火 檳榔 苦辛性溫，破滯消脹，磨積攻堅；能墜藥力至下極之分成功。虛人忌之。惟嶺南瘴氣鄉，常啖檳榔不輟。 大腹皮 性味辛溫，入脾肺而寬中下水；泄肺利脾，為水腫初起專藥。虛者忌之。子似檳榔大形扁，故名大腹檳榔。辛澀性溫，功用相近檳榔而力稍緩。 枳子 即金鉤子，一名術密，一名木餳，俗名雞距子。甘平性潤，解酒除煩。木皮煎汁，五痔。 落花生 辛甘氣香，醒脾潤肺。俗名長生果，果中佳品。炒熟用。腸滑者非宜。 川椒 一名蜀椒。味辛性熱，入腎命而兼入脾肺。補火散寒，溫中殺蟲。揀去閉口，微炒出用。但取外皮名椒紅，功用相同，而性更烈。核名椒目，苦辛微溫，利水消腫。椒根：辛殺蟲。秦產名秦椒，俗名花椒，辛苦性溫，但能溫中散寒，燥濕殺蟲，不能直入命門，而導火歸原之用。 胡椒 味辛大熱，暖中快膈，燥濕除寒，為胃寒吐水；陰冷腹痛之專藥。白鬍椒：專走氣分而性更烈。 吳茱萸 辛苦大熱，入肝而疏逆燥脾，溫中開郁，引熱下行，為厥陰頭痛、嘔酸、陰疝、奔專藥。止嘔，黃連水炒；治疝，鹽水炒；入肝治血，均醋湯泡炒。 細茶 苦甘微寒，瀉熱清神，善消油膩，為清利頭目專藥。空腹忌之。茶子：搗汁，洗衣去膩。 甜瓜蒂 性味苦寒，入陽明而能吐風熱痰涎，上膈宿食。無實邪者忌之。甜瓜：性冷，過食 西瓜 性味甘寒，清暑除煩，瀉熱止渴，有天生白虎湯之名。然生冷之物過餌，亦能損脾。 瓜皮：能瀉皮間濕熱；治膚黃、膚腫並效。西瓜子仁：性能滌垢，善消暑煩，結燥之痰。 甘蔗 性味甘寒，清熱潤燥，和中止渴。生嚼可以發越熱邪。搗汁能止火逆嘔噦。若陰虛火氣分無熱者非宜。青皮蔗：性更清烈，功力不甚相遠，而有入肝之用。 白沙糖 即雪花糖，又名冰花。性味甘平，緩中和脾，潤肺益氣。紅糖：甘溫入血分，緩中能助濕熱，中滿者均當忌之。凝結如石者，名石蜜，俗名冰糖，為緩中消積專藥。 紫砂糖 甘溫微咸，入血分而散瘀和血，止痛緩中。炒黑最能清瘀止血，產後及尋常血滯並 蓮子 古名藕實。甘平性澀，清心醒脾，澀精濃腸，為交媾水火之專藥。去心、衣用。蓮心苦寒，專清心熱。蓮之沉水色黑者，名石蓮，性味苦寒，清心除煩，開胃進食，為禁口痢專藥。有一種樹蓮，大苦，不入湯藥。 蓮蕊須 甘平性澀，澀精秘氣，為夢泄遺精專藥。 白池藕 生用甘寒，涼血散瘀。搗汁，止吐衄甚捷。熟用甘平，養心益胃，湯煮益血有功藕粉，清胃安神。無熱者均忌。 藕節 味甘性平，解熱消瘀；止吐血、衄血。蓮花片：貼天泡濕瘡。 荷葉 味苦性平，色青形仰，中空象震；稟少陽甲膽之氣，能升胃中清氣。煨飯，助脾胃消炒黑，崩漏下血。荷葉蒂：守中和胃。荷葉邊：醒陽氣以四達。荷葉梗：開鬱結以通淋 菱角 性味甘寒，清暑止渴。多食損陽氣，煮熟亦能滯氣。 芡實 一名雞豆。其味甘平，微溫性澀，實脾益腎，固氣澀精。小兒多食則難化。 臍 一名烏芋，即地栗。甘寒性滑，瀉熱化積，開噎，毀銅。小兒不可多食，孕婦尤忌。 利小水。 蒔菇 苦甘微寒，散血解毒，清咽涼心，故治咽腫喉痛。葉汁：調蚌粉，抹瘙痱良。 菜部 （葷辛 柔滑 菜 水菜 芝棲） 韭菜 辛溫微酸，活血助陽，散瘀止血，為血瘀噎膈專藥。搗汁用。韭子：辛甘性溫，入肝腎、命門，興陽固精，為夢泄遺溺專藥。炒研用。 蔥白 辛散性平，解肌發汗，通陽安胎。取白連須用。蔥青：辛散性溫，能治水病足腫。蔥塗金瘡出血。 薤白 一名 子。辛苦滑溫，散滯泄滿；為胸痹、滯下專藥。俗名小蒜。梗，主散滯通中，白用。 大蒜 性味辛溫，通竅辟穢，導滯殺腥，為中暑卒厥通竅專藥。多食昏目損神。大蒜梗：能疝連宗筋。 芸苔 一名油菜。性味辛溫，散血消腫。子：治產難，擂汁飲。油：殺蟲虱，腸滑者忌。 白芥子 性味辛溫，入肺而通行經絡，利氣豁痰，能徹皮里膜外。芥菜：辛熱性散，久食耗 蔓菁 一名蕪青，即諸葛菜。苦辛性平，瀉熱解毒，利水明目。根：解酒毒，搗敷陰囊，腫如斗。葉：利五臟，絞汁點飛絲入目。 萊菔子 生用辛平，化痰破氣；炒熟辛溫，消食行痰。服參作脹，非此不消。 萊菔 辛甘性平，生食升氣；並能寬中化痰，散瘀消食。多食滲血，白人鬚髮。服地黃、何烏人均忌。出過空萊菔，即名地枯蔞，力能寬脹治臌。萊菔葉：辛苦性溫，功專消化積滯痢疾初起，宜醃熟拌醋食之。 生薑 性味辛溫，入肺而散寒止嘔，解郁祛痰，通神明；去穢惡，殺半夏、南星一切毒。姜搗汁溫飲，能消症疾。薑汁：辛溫微潤，能治噎膈反胃，救諸卒中，宜灌之。姜皮：辛水，治皮膚浮腫效。 煨姜 辛溫微苦，溫胃氣而和中止嘔。與生薑，並可同大棗，以行胃氣而和營衛。切片，濕包，煨熟用。 乾薑 性味辛熱，入脾胃而祛寒止痛，溫胃燥脾；為暖中散冷專藥，傷寒陰盛必需之。 炮姜 即乾薑炮黑。辛苦大熱，入脾胃而守中逐冷，救急回陽，為溫中止血專藥。產後虛冷需之，即設假熱外浮，非炮姜導之不可。按：二姜具戰守不同，乾薑辛熱，逐里寒而表寒解；炮姜辛苦，除內寒而虛陽自回。但姜性辛熱，孕婦均宜忌之。 胡荽 辛溫香竄，發痘疹，辟惡氣。服食損人，煎湯熏洗。 大茴香 古名 香。性味辛溫，入腎命而祛寒治疝，開胃調中。鹽水炒用。多食昏目。 小茴香 一名蒔蘿。味辛微溫，醒脾，治疝，殊勝大茴。鹽水炒用。 胡蘿蔔 性味甘平，寬中散滯。有黃赤二種，功力不甚相遠。子：治時痢。 水芹 性味甘涼，去熱除風，利口齒及大小腸。可充菜蔬，醃熟醋拌食。 旱芹 性味甘平，除煩散結，瀉熱消癭。充菜煮食同水芹。 蓬蒿菜 古名茼蒿。甘辛微涼，消痰和胃，清心利腸，乃菜中佳品。 白菜 一名菘菜。性味甘辛，除煩利腸。大便不實者忌之。黃芽菜：甘美宜人，少滑腸之害珍羞用之。 菠菜 即菠 菜。甘溫微滑，止渴潤燥，充胃利腸，菜根亦良。禁忌同白菜。 薺菜 性味甘溫，和中利髒，燒灰治赤白痢良。薺菜子：一名 實，即菥 子。性味甘平，熱，除風，明目。花：亦治赤白下痢。 莧菜 味甘冷利，通竅滑胎，除熱治痢。忌鱉同食，孕婦勿宜。 馬齒莧 性味酸寒，瀉熱散血，解毒殺蟲。子能明目。 生菜 一名白苣。性味苦寒，通經宣壅，解熱利腸。 萵苣 性味苦冷，功近白苣，尤能下乳殺蟲，善解蛇毒。子：亦下乳，炒研用。 蒲公英 一名黃花地丁。味苦甘寒，瀉熱解毒，消腫治疔，為外科敷治專藥。服引亦可。 翹搖 即巢菜。性味辛平，利髒明目；去熱除風，俗名花草。花草子：治活血明目，世偽沙藜人。 菜 一名馬蹄草。甘寒性滑，瀉熱解毒，消腫治瘡，為外科毒盛，宜常用食物。 羊蹄草 即禿菜。性味苦寒，搗爛塗頭上禿瘡，絞汁除頭風白屑。 菜 即紅菜頭。甘苦涼滑，通腸利髒，解熱療風，搗敷禽獸傷。子：用醋浸，揩擦，能去麵粉滓。 黃瓜菜 一名黃花菜。甘苦微寒，利腸胃，通經閉。 魚腥草 古名蕺菜。散熱消癰，解 砂毒。 蕨菜 味甘寒滑，瀉熱利水。作蔬甘滑，亦可醋食，澄粉甚滑美。 芋艿 味辛涼滑，生搗瀉熱解毒，熟食甘美充飢。梗：擦蜂螫良。 土芋 即香芋。味甘辛寒，煮食濃腸止嗽；生研水服，能解藥毒。 淮山藥 古名薯蕷。性味甘平，歸脾入肺。生用則補虛退熱，炒黃則健脾益陰。為滋補脾陰子：名零餘子，性稍溫和，功用不下山藥，救荒可以充飢。 甘薯 即山薯。生食甘涼伐氣，熟則甘平充飢。曬乾磨粉，尤能滯氣，多食損人。 干百合 甘微苦寒，潤肺止嗽，清熱寧心。鮮者可供茶點，多食損胃。 竹筍 味甘微寒，爽胃利膈，化熱消痰。冬筍：味勝，然竹能損氣，虛人不宜多食，苦竹尤干筍：尤能消痰化水，不得蔬飧。 茄子 即落蘇。甘寒性利，散血寬腸。多食，動風損脾；腫病初愈切忌，犯之必復。茄根：血消風，白者尤良。 葫蘆 一名苦瓢。苦寒微甘，利水寬脹，散熱消腫。燒灰，治水臌尤良。 冬瓜 甘淡微寒，瀉熱消腫，利水益脾。冬瓜皮：行皮間水濕，善消膚腫。子仁：明目潤燥葉：治寒熱消渴如瘧。 南瓜 一名女瓜，俗名飯瓜。味甘溫平，充飢甜美。多食，滯氣損人。 越瓜 一名稍瓜，即菜瓜。性味甘寒，瀉熱利腸。多食、鮮食損胃。 黃瓜 一名胡瓜。味甘淡寒，清脾利水，解熱除煩。搗根，敷狐刺腫。 絲瓜 一名天羅，一名蠻瓜。性味甘冷，通經涼血，解毒除風。腸滑者忌。老絲瓜：筋絡貫力能通經活絡，熱痹宜之。酒炒用。 茭白 一名茭筍，一名菰米。甘冷性滑，去熱除煩，退黃利便。根：名菰根，冷利甚於蘆根實：名雕胡米，救荒亦可暫充糧食。 紫菜 一名紫英。甘寒微咸，瀉熱散結，軟堅消癭。多食，令人寒中。 海粉 甘咸性寒，軟堅化痰，散結消癭，與紫菜功力相近。 石花菜 甘咸大寒，利上焦浮熱，發下部虛寒。洵非實熱，不可輕投。 龍鬚菜 甘寒微咸，清熱散結，利水消癭，較石花菜功力稍緩。 木耳 俗名雲耳。甘平性滑，潤燥利腸，燒灰治五痔。大便不實者忌。 香蕈 甘平無毒，乃楠木上糯米種出，大益胃氣。與麻菰、雞 性味不殊。麻菰：埋桑樹、木於土中，澆以米泔而生。其出雲南沙地間者，高腳散頭；名雞 菜，力能益胃清神。其菰兼能化痰，雞 兼能治痔，較香蕈為性發耳。瘠地所出一種，形瘦味淡，性亦稍斂，名肉，亦供食品，皆為蔬饌之佳肴。土蕈：得鬱蒸之氣而生，助長濕熱最甚。雷蕈：甘美可瘡疥人忌之。 谷部 （麻麥 稻稷 粟 菽 豆 造釀） 胡麻 一名巨勝子，即脂麻。性味甘平，益肝補腎，潤燥填精，黑者良。蒸曬用。麻油：滑利產，潤燥通腸，腸滑者均忌。辟虱胡麻，味甘微溫，療大風瘡癬，只宜入藥，不堪服食 大麻仁 性味甘平，緩脾潤燥，滑利大腸。生研恐其大潤，亦有焙用者。 小麥 味甘微寒，養心止汗，利溲除煩。小麥面：甘溫，補虛養氣，助胃益脾。多食，則壅作脹，助濕發熱。新麥性熱，病患忌之。陳久者良。北麥較勝，可常食之。小麥稈：利小燒灰去惡蒸熨痹痛 大麥 甘咸微寒，除熱止渴，化氣調中。大麥粉煮粥，清暑良。焦麥芽：苦平，消谷進食，氣寬胸。大麥面：下氣化熱，平胃寬胸，無壅氣滯熱之患，暑月宜供食品。 麥 即北麥。味甘微寒，清中益氣。久食，令人力健。 蕎麥 性味甘寒，化積快胃，降氣寬胸，胃虛無熱者忌。 野麥 即雀麥。味甘平，充飢滑腸。苗：下死胎、胞衣。 糯米 性味甘溫，入脾肺而補虛益氣，堅胃強陰。性甚粘滯，小兒少食，病患尤忌。糯稻根除後重，胃虛氣滯人暴痢宜之。 粳米 北粳涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳平；早粳溫，晚粳涼。味皆微甘，天地中和之氣，得日月平正之精，入胃而補脾益肺，長氣養血，添精助神，為養生日用之萬世不易之糧也，貴賤共珍之。稠米飲：益胃養神，無火乾渴最宜之。清米泔：清熱止利便除煩。穀殼：醋拌蒸，敷寒痹。稻柴：煮汁，消化牛乳。 米 性味甘溫，溫中 稷米 性味甘平，和中利胃，益氣宜脾。黍之不粘者為稷。莖治水腫，煎湯浴之。 黍米 性味甘溫，補中益氣。久食，令人煩熱。稷之粘膩者為黍。根，治心氣疼。 高粱 味甘微溫，黃粱性平，白粱、青粱微涼，俱能益氣和中。可以釀酒。粟之大者為高粱 粟米 即小米。鹹淡微涼，補虛益損，開胃利溲。粱之細者為粟。 秫米 即黃米。味甘微涼，益陰利便。粱米、粟米之粘者為秣。 子 一名龍爪粟，一名鴨爪稗。性味甘澀，益氣濃腸，可以濟飢。 蜀黍 亦名高粱，一名蘆KT ，即今蘆粟。甘澀微涼，和中澀腸。粘者與黍米同功。莖：助濕 玉蜀黍 一名玉高粱，即真珠米。性味甘平，調中開胃。炒折發泡，亦有風乾磨粉，以充但久食則助濕損胃。干炒則泡，其害亦少。鮮者，助濕生蟲，尤不宜多食。根、葉：淋痛不可忍。 菰米 即交米。性味甘冷，止渴除煩。荒年亦可充飢。 東子 性味甘平，益氣充飢，可作飯食。 蓬草子 酸澀性平，作飯充飢，與米無異。 草子 性味甘寒，作飯去熱，亦可充飢。 草子 性味甘平，扶虛益損，亦可充飢。 稗子 性味辛平，微苦微涼，亦可作飯充飢。 薏苡米 甘淡微涼，健脾清肺，滲濕舒筋，止渴退腫。炒松用。生用，則專滲濕熱以清肺氣 御米殼 即嬰粟殼。力能澀腸斂肺。治嗽蜜炙，治痢，醋炒。嗽、痢初起切忌。御米：性寒煮粥能治反胃。 阿芙蓉 一名阿片，俗作鴉片。酸澀性平，煉溫能收脫止痢。燒灰用。其質即嬰粟花，青蕊津液煎成。世每藉為房術，為害非輕。 黑豆 性味甘涼，色黑入腎，補腎養心，涼血解毒。緊小者入藥，大者只供食品，均鹽水炒生者亦能退熱利腸。 黃大豆 性味甘溫，解毒潤燥，益胃利腸。腸滑者忌。炒熟能滯氣。豆油：辛甘性熱，塗瘡解發 。 白豆 一名飯豆。性味甘平，調中益胃，可作豆腐。葉汁：下氣解暑。 赤小豆 甘酸性平，色赤入心，能下行而散血利水。久服令人瘦。緊小色暗者入藥。半紅半名相思子，性平有毒，吐心腹邪氣，世每以此偽充。 綠豆 性味甘寒，通行十二經；清濕熱，止煩渴，為利濕解毒專藥。其功在皮，去殼即壅氣綠豆粉：一名真粉，雖有和中退熱之功；但善解藥性，病患宜少食之。 豌豆 俗名小安。性味甘平，和中調胃，能止吐逆泄利，可煮飯中食之。 蠶豆 甘澀性溫，補益中氣，澀腸實脾；能已久瀉。發芽則全不閉澀，香甘可口。 豇豆 甘澀性平，補腎解毒，洵無滑腸之害。 白扁豆 性味甘平，健脾消暑，止瀉除濕。消暑生用，健脾炒用。多食、久食，但能滯氣。 葉：並能清暑和中，故暴痢宜用之。 黑豆 即馬料豆。甘澀性平，補腎解毒，活血除風。取皮去肉。解毒生用，補腎炒用。 滑腸閉氣，不入湯藥。 刀豆 性味甘溫，溫中止呃，勝於柿蒂，有益腎之功。 黎豆 甘微苦溫，溫中益氣。多食令人悶。 淡豆豉 性味甘平，入肺腎而解肌發汗；泄熱和中，為傷寒、溫疫、斑疹發散專藥。即細黑罨成豉用。 大豆黃卷 一名豆 。性味甘平，入脾胃而輕揚胃氣，解利濕熱，為治痹舒筋專藥。即黃大陰乾用。 豆腐 甘淡微寒，和胃清熱，降大腸濁氣。中寒者忌之。臭豆腐：降濁寬腸，較淡豆腐尤勝惟市中俱雜鍛石，則雖經久成塊，性燥不宜過食。 陳廩米 甘淡性平，最能養胃快膈。煮汁煎藥，亦取調和脾胃之功。 糯米粥 性味甘溫，溫胃益氣，除脾胃虛寒；止泄瀉吐逆；為溫養胃氣妙品。粳米粥：甘平養胃除煩，止渴，利溲，為資生化育神丹。 蒸餅 性味甘平，消食開胃，通三焦，利水道。陳久者良。即小麥面酵糟發成，臘月寒食日宜蒸之。 麵筋 性味甘涼，解熱和中。勞熱人宜淡煮食之。煎炙則性熱難化，無病患亦不宜過食。 麥粉 即小粉。性味甘涼，和臟腑，通經絡。炒黑入醋煎煉成膏，消癰腫、湯火傷，俗名鐵散。 陸神曲 辛甘性溫，溫中消食，化滯寬脹，陳久者良。建曲：功勝，散滯生用；消食炒研；則不損胃氣。二曲皆然，俱能墮胎斷乳，孕婦忌之。酒麴：性烈，尤不宜用，惟糯食可暫需之。 紅曲 甘溫色赤，入血分而破血消積，為陽明血痢稠粘專藥。陳久者良。炒研用。血虛忌 焦麥芽 性味甘溫，溫中化滯，專消穀食。生用亦能散滯。禁忌與神曲不殊。 谷芽 性味甘溫，溫中化氣，開胃進食，生則升胃氣下陷為宜，亦能助發斑疹。熟則降胃氣虛閉為宜，亦能助胃化食。稟性中和，全無禁忌。 飴糖 性味甘溫，緩中益氣，潤燥除痰，為建中內托專藥。中滿忌之。 甜醬 甘咸微溫，解葷腥、湯火熱毒，陳久彌佳。 谷醋 味酸苦溫，斂血散瘀，消腫安神。多食損齒減顏，胃虛多郁之人宜戒。麥醋：功用相性稍溫耳。酒醋：少酸收之效，性熱不堪入藥。 米酒 溫中禦寒。紅酒，活血行經；白酒，化氣通絡。味有辛甘微苦，性皆溫熱爍陰。溫飲少飲則活血壯神，禦寒辟穢；冷凍飲料、多飲則積濕傷神，生痰動火，至損氣損陰，為害不可言，養生家宜慎之。