筵款豐饈依樣調鼎新錄

原書手抄本，篇末署「同治五年丙寅歲季冬月朔五日，程記錄」；再抄者署「中華民國四年十一月正明」。書中「依樣調鼎」是家常菜譜，主要部分「筵款豐饈」是筵席菜譜。共收菜點二千五百種，其中有作法的九百零五種。通過這本書大致可以看到晚清川菜鼎盛時期的款式全貌和烹調水平。當時川菜兼及並蓄南、北、下江烹飪之長，因此，它也是研究晚清中國烹飪的重要史料。