通俗編 · 卷二十七：飲食

一生吃著不盡 〔東軒筆録〕或戲王沂公曰、狀元試三場。一生吃著不盡。沂公答曰、平生之志。不在溫飽。 三世仕宦。方解著衣吃飯 〔明道雜誌〕載錢文穆公云云。〔老學庵筆記〕載諺云云。〔按〕魏武令曰、三世長者知被服。五世長者知飲食。實此語所由來。 吃飯處 〔五代史晉家人傳〕耶律徳光謂李太后曰、可無憂。管取一吃飯處。〔又安叔千傳〕魏武令曰、三千曰、汝通誠欸。吾當與汝一吃飯處。 家常飯 〔獨醉雜誌〕範文正雲、家常飯好吃。〔五燈會元〕道楷雲、佛祖言句。如家常茶飯。〔齊己詩〕應笑晨持一杯苦。腥膻市里叫家常。〔陸游詩〕茅檐喚客家常飯。竹院隨僧自在茶。 粗茶淡飯 〔楊萬里詩〕粗茶淡飯終殘年。 長□冷飯 〔五燈會元〕僧問和尚家風。奉［王＋（磷－火）］曰、長□冷飯。 飯來開口 〔元[禾+眞]方言〕酒熟餔糟學漁父。飯來開口似神鴉。〔白居易有感〕食來即開口。睡來即合眼。二事最關身。安寢加餐飯。〔按〕管子揆度篇、百乘耕田萬頃。為戸萬戸。開口十萬人。千乘耕田十萬頃。為戸十萬。開口百萬人。乃開口二字所出。 把飯叫飢 〔東坡集答程彝仲尺牘〕所示自是高文。大似把飯叫飢。聊發千里一笑。又〔五燈會元〕通慧珪。有棒飯稱。臨河叫渇語。 一飯未嘗留俗客 〔杜甫詩〕。〔按〕俚俗句、淡飯須留有意人、本於此。 吃鳥飯。［屍＜阿］黑屎 見〔元曲選〕東坡夢劇。 老米飯捏殺不成圓 〔又〕神奴兒劇。 早知燈是火。飯熟已多時 〔五燈會元〕泗州用元舉此語。〔蘇軾詩〕雖知燈是火。不悟鍾非飯。〔劉因詩〕此去要知燈是火。向來空指雁為羹。皆用之。 逢茶即茶。逢飯即飯 〔又〕道匡答僧問、具大慚愧人云。 飢來吃飯。困來即眠 〔傳燈録〕或問慧海如何用功。海云云。或曰、一切人總如是。曰、不同也。他吃飯時不肯吃。百種需索。睡時不肯睡。千設計較。所以不同。〔黃山谷集〕贈劉靜翁頌、困便橫眠飢吃飯。十方無壁又無門。 飢不可食。寒不可衣 〔漢書景帝紀〕黃金珠玉。飢不可食。寒不可衣。〔東坡集〕喜雨亭記用此。 自飽不知人飢 〔晏子春秋〕景公時、雨雪三日。公被狐白之裘。見晏子曰、怪哉。雪三日不寒。晏子曰、古之賢君。飽而知人飢。溫而知人寒。公何不然也。〔按〕元人凍蘇秦、玉壺春等曲。倶有坐兒不覺立兒飢語。同此意。 美食不中飽人吃 〔五燈會元〕義靑、善孜皆舉此語。 不知饑飽 〔論衡率性篇〕有痴狂之疾者。歌啼於路。不暁東西。不睹燥濕。不知饑飽。〔朱子語録〕王荊公吃物不知饑飽。 飢不擇食 即〔孟子〕飢者易為食義。〔傳燈録〕［廣＜龍］居士對丹霞然、有飢不擇食語。 因噎廢食 〔淮南子說林訓〕有以噎死者、而禁天下之食、則悖矣。 不吃煙火食 〔王直方詩話〕張文潛來飲予家。作長句。後東坡來。讀之曰、此不是吃煙火食人道底言語。 吃食諱食 見〔元曲選〕鴛鴦被劇。 坐吃山空 〔又〕秦簡夫東堂老有坐吃山空。立吃地陷語。 多吃壞肚皮 〔元典章〕如今但是勾當里行的官人多吃。祗應教百姓生受。要肚皮壞了。〔按〕當時所云肚皮。乃取受錢物之辭。今諺則實謂腹。 火食 〔禮王制〕夷蠻之俗。有不火食者矣。〔莊子讓王篇〕孔子窮於陳蔡之間。七日不火食。〔北史張簒傳〕見士卒飢凍者。開門納之。分寄人家。給其火食。 舉火 〔晏子雜上篇〕國之閒士。待臣而舉火者數百家。〔北史楊［（情－青）＋音］傳〕親族羣從。並待而舉火。 柴米油鹽醤醋茶 〔夢梁録〕人家毎日不可缺者。柴米油鹽酒醤醋茶。〔按〕今去酒一事。謂之開門七件。元人玉壺春、度柳翠、百花亭等劇。倶有早晨起來七件事。柴米油鹽醤酢茶句。周徳淸以七件皆無。作折桂令紀之。見葉兒樂府。 米鹽 〔黑子非命篇〕吾嘗米鹽數天下書。〔韓非子說難篇〕米鹽博辨。則以為多而交之。〔史記天官書〕其所占驗。凌雜米鹽。〔又減宣傳〕其治米鹽事。大小皆關其手。〔漢書黃覇傳〕米鹽靡密。初若煩碎。顏注曰、言雜而且細。〔王僧孺與何炯書〕委曲同之針縷。煩碎譬之米鹽。〔按〕今人恆語、猶曰米鹽瑣屑。 數米而炊 〔莊子庚桑楚〕簡髪而櫛。數米而炊。〔淮南子泰族訓〕秤薪而［（爨－火）／衣］。數米而炊。〔詮言訓〕量粟而舂。數米而炊。可以治家。不可以治國。 膏梁子弟 〔天香樓偶得〕今人謂富貴家曰膏梁子弟。言但知飽食。不譜他務也。後魏孝文帝遷洛。差第士人閥閱姓氏。有八氏、十姓、三十六族、九十二姓之制。凡三世有三公者曰膏梁。有令仆者曰華腴。尚書領護而上者為甲姓。九卿若方伯者為乙姓。據此。則膏梁之稱。乃極尊貴。未可以是為相詆也。 館穀 〔左傳成十六年〕晉入楚軍三日谷。音義曰、本或作三日館穀。謂食楚粟三日也。〔南史宋高帝紀〕帝討慕容超克廣固城。館穀於靑土。〔唐書馬燧傳〕討田悅。斬首百萬。俘千餘。館穀三十萬斛。〔按〕流俗解此義。如詩之適館授粲。誤矣。 飲啄有定分 〔玉堂閒話〕引諺雲、一飲一啄。繋之於分。此言雖小。亦不徒然。〔北夢瑣言〕夏侯生示人行止。事無不驗。葢飲啄之有分也。〔傳燈録〕普岸偈雲、隨縁飲啄。更復可為。 君子略嘗滋味 見〔元曲選〕舉案齋眉劇。 未有不散之筵 〔倪思［金＋且］經堂雜誌〕凡筵三杯亦散。五杯亦散。極於百杯亦散。諺雲、未有不散之筵。余於是有深感。 肉山酒海 〔帝王世紀〕夏桀為肉山脯林。殷紂為酒池肉林。〔文選曹植與呉質書〕願舉泰山以為肉、傾東海以為酒。 有酒有肉 〔淮南子說林訓〕視書上有酒者、下必有肉。上有年者。下必有月。 酒嚢飯袋 〔論衡別通篇〕飽食快飲。慮深求臥。腹為飯坑。腸為酒嚢。〔金樓子〕禰衡雲、荀彧可與強言。余皆酒瓮飯嚢。〔顏氏家訓誡兵篇〕今世士夫。但不讀書。即稱武夫。兒乃飯嚢酒瓮也。〔荊湘近事〕馬氏僭奢。諸院王子。僕從［火＋亘］赫。文武之道。未嘗留意。時謂之酒嚢飯袋。 酒徒 〔漢書［麗＋（都－者）］食其傳〕初見沛公。稱高陽酒徒。〔魏志常林傳注〕蔣濟素嗜酒。會醉。不時見苗。苗恚恨。還刻木為人。署曰酒徒蔣濟。置之牆下射之。〔按〕今雲酒徒者。皆屬詆辭。葢獨本於魏志。 酒客 〔北史李元忠傳〕齊神武東出。元忠載素箏濁酒本奉迎。神武聞其酒客。未即見之。〔又郭衍傳〕晉王有奪宗之謀。托衍心腹。衍曰、副君酒客。其如我何。 湯酒 〔山海經〕華山首說祠祀禮雲、湯其酒百壺。郭注、湯或作溫。〔按〕湯、讀去聲。與禮月令如以熱湯之湯同音。即溫酒也。宋人加皿。擬老餐賦、有盪三杯之卯酒句。其實為贅。 整酒 〔儀禮士冠禮〕再［酉＋焦］攝酒。注、攝猶整也。整酒謂撓之。疏雲、案有司徹司攝酒。注云、更洗益整頓之。不可雲洗。亦當為撓。謂更撓攪添益整頓。示新也。 洪量 〔南史〕梁元帝妃徐氏。性嗜酒。多洪醉。〔燕在閣知新録〕今因謂酒量大曰洪量。 雅量 〔小爾雅〕［疋／皿］、音雅。杯也。通作雅。〔典論〕劉表制酒器三。大曰伯雅。容七升。次曰仲雅。容六升。小曰季雅。容五升。〔按〕世稱雅量。謂能飲此器中酒。不及醉也。 醉漢 〔開天遺事〕張曲江曰、李林甫議事如醉漢腦語。〔劉克莊詩〕乍可生前稱醉漢。也勝死後諡愚公。 醉如泥 〔異物志〕南海有蟲無骨。名曰泥。在水則活。失水則醉。如一堆泥。〔獨醉雜誌〕漢時人譏周澤。一日不齋醉如泥。謂此。 酩酊 〔集韻〕酩酊、醉甚。〔按〕凡事物至極流俗。輒曰酩酊。假借言耳。 逃席 〔醉郷日月〕酒徒有逃席之病。棄之如脫［屍＜徙］。〔李廓詩〕不樂還逃席。多狂慣［（衫－彡）＋叉］衣。〔唐彥謙詩〕眾飲不歡逃酒席。獨行無味放游［革＋（強－弓）］。 撞席 見〔王子一［（悅－兌）＋呉］入桃源曲〕。 酒令 〔後漢書賈逵傳〕逵作酒令。學者宗之。〔梁書王規傳〕湘東王為京兆尹。與朝士宴集。屬規為酒令。〔皇甫松醉郷日月〕載有骰子、旗旙、閃□、拋打等令。〔五代史史弘肇傳〕會飲王章第。酒酣為手勢令。〔按〕韓詩外傳。齊侯置酒令曰、後者罰飲一經程。此酒令字見載籍之始。其在詩曰、既立之監。或佐之史。監史猶今所謂令官。葢早開其風矣。 文字不鮮明 酒令嚴如軍令 〔史記齊悼惠王世家〕高后令劉章為酒吏。請以軍法行酒。諸呂有一人醉亡酒。章追仗劍斬之。〔按〕流俗此諺及謂難與之席曰、呂太后筵席、皆本此。 飲酒不談公事 〔南史徐勉傳〕勉與門人夜宴。客有虞暠者。因求詹事五品官。勉正色雲、今夕止可談風月。不冝及公事。 使酒罵坐 〔史記灌夫傳〕為人剛直使酒。武安侯劾其罵坐不敬。繋居室。〔南唐書〕徐知訓因使罵座。〔山谷題跋〕兪淸老資性卞急。少不當意。使酒呵罵。 ［酉＋凶］酒 〔書泰誓注〕［酉＋凶］、醉怒也。〔史記呉王［シ＋鼻］傳〕下［（胚-月）＋（都-者）］周邱。無行［酉＋凶］酒。〔北史梁彥光傳〕有［シ＋釜］陽人焦通。性［酉＋凶］酒。事親禮闕。為從弟所訟。 茶當酒 〔三國呉韋曜傳〕曜素飲酒。時復裁減。或蜜賜茶［（花-化）/舛］以當酒。〔白居易詩〕淸景不宜昏。聊將茶當酒。〔柳宗元詩〕勸策扶危杖。聊持當酒茶。 酒有別腸 〔五代史〕［門＜蟲］主曦謂周維岳曰、岳身甚小。何能飲之多。左右曰、酒有別腸。不必長大。曦命［（払-ム）＋卒］維岳下殿。欲剖視其酒腸。〔王鞏聞見近録〕眞宗飲酒至三斗。復進巨［角＋光］。［角＋光］退而酒出。詔貯之瓶。雜未飲酒。不能辨也。笑曰、故人云、酒有別腸。兄虛言哉。 酒逢知己飲 〔五燈會元〕文准有酒逢知己飲。詩向會人吟語。 酒醉酒解 〔後漢書第五倫傳〕以貴戚廢錮。復以貴戚浣濯之。猶解酲當以酒也。 天子避酒客 〔畫［土＋曼］録〕煕寧以前郊祀。大駕還內。至朱雀門。忽有綠衣人出道。［足＋番］跚潦倒。如醉狀。乘輿為之少［（払-ム）＋尼］。時謂天子避酒客。 酒食地獄 〔可談〕東坡倅杭。不勝杯酌。部使者知公頗有才望。朝夕燕會。疲於應接。乃號杭倅為酒食地獄。其後袁谷倅杭。適郡將不協。諸司此亦相疎。袁語所親曰、酒食地獄。正値獄空。傳以為笑。 薄薄酒。勝茶湯 〔東坡集〕有薄薄酒詩云、薄薄酒。勝茶湯。［鹿/（鹿＋鹿）］［鹿/（鹿＋鹿）］布。勝無裳。丑妻惡妾勝空房。 醉翁之意不在酒 見〔歐陽文忠集〕。〔按〕梁昭明曰、有疑陶淵明詩、篇篇有酒。吾觀其意不在酒。亦寄酒為跡者也。歐公文乃用此。 張公吃酒李公醉 〔張［旅/鳥］耳目記〕則天時、謠言云雲。張公者易之兄弟。李公言王室也。〔北里志〕載張住住事。策李公顛。〔墨客揮犀〕泉州郭朏夜出。為醉人所誣。太守詰之。笑曰、此諺所謂張公吃酒李公醉也。太守怪其不服。命取紙筆。使作張公吃酒李公醉賦。 斷送一生惟有酒 〔韓退之詩〕斷送一生惟有酒。尋思百計不如閒。〔黃庭堅詞〕斷送一生惟有。破除萬事無過。〔按〕破除萬事無過酒。亦韓句也。山谷各去一酒字。集為偶語。說者謂眞天造地設。 今宵有酒今宵醉。明日愁來明日愁 〔唐人權審絶句〕?又入羅隱集。 飲酒不醉。甚於活埋 〔晉書劉伶傳〕嘗攜一壺酒。使人荷插隨之。曰、死便埋我。〔按〕鄙諺云云。乃借其言而反之。 將酒勸人。終無惡意 〔李昌齡樂善録〕勸人以酒。固無惡意。然當隨人之量以勸之。 沒酒沒漿。不成道場 見〔元曲選〕桃花女劇。 醉後添杯不如無 〔五燈會元〕雪峯悅舉揚此語。 來遲飲三杯 〔石林燕語〕酒律、謂酒巡一匝。末座者連飲三杯為藍尾。葢末座遠。酒行常到遲。故連飲以慰之。〔按〕此是酒來遲。非謂人之來遲也。古凡罰飲之數。多限以三。韓安國作幾賦不成。罰三升。蘭亭之會。王子敬詩不成。罰三［角＋光］。景龍文館記序。人題四韻。後者罰三杯。李白宴桃李園序。罰依金谷酒數。又是三斗。 勸雙杯 〔北史楊［（忖-寸）＋音］傳〕長廣王伏家僮數十於後室。仍與席上諸勛冑約。行酒至［（忖-寸）＋音］等。我各勸雙杯。彼必致辭。我一曰捉酒。二曰捉酒。三曰何不捉。爾輩即捉。及宴如之。〔按〕此又諺所謂席上擒人也。 慶賀杯 〔禮記投壺〕慶禮曰、三馬既備。請慶多馬。註疏言、飲不勝者。既畢。立馬算之。三馬備具。酌酒慶賀。 上馬杯 〔名臣言行録〕眞宗次［シ＋亶］淵。寇準薦王欽若守。遽酌大白飲之。命曰上馬杯。又［（払-ム）＋闌］門鍾。見〔元人舉案齊眉劇〕。 杯中物 〔事類合璧〕呉衍戒飲。阮修以拳駆其背曰、看看老逼痴漢、忍斷杯中物耶。〔陶潛責子詩〕天運苟如此。且盡杯中物。〔孟浩然詩〕且樂杯中物。誰論世上名。〔杜甫詩〕頼有杯中物。還同海上鴎。〔高適詩〕長歌達者杯中物。大笑前人身後名。 三友 〔何［炎＋リ］酒爾雅〕樂天以詩酒琴為三とも。今人指三友為酒。音同之訛。〔留靑日札〕今稱酒曰三酉。皆言三點水加酉也。然當作三友。〔按〕酒雖三友之一。未可以一該三。俗情自拆酒字為辭。未必本樂天事。 福水 〔留青日札〕酒曰福水。而陶翰林名曰禍泉。〔按〕晉書地理志。有福祿縣、屬酒泉郡。水經注所謂福祿水。由是縣出也。俗呼酒為福水。當因乎此。 纏口湯 〔蘇［廣＜異］茶品〕載十六湯。第十曰纏口湯。猥人煉水之器。不暇深澤銅鐵訛錫。取熱而已。是湯辛苦且澀。飲之逾時。惡氣纏口不得去。〔按〕此言茶也。今俗亦以名酒。 軟飽 〔冷齋夜話〕北人以晝睡為黑甜。南人以飲酒為軟飽。故東坡詩曰、三杯軟飽後。一枕黑甜余。 殘杯冷炙 〔顏氏家訓雜［（花-化）／執］篇〕人不可見投勛貴。處之下座。取殘杯冷炙之辱。〔杜甫詩〕殘杯與冷炙。到處潛悲辛。又〔太平御覽引郭子〕王光祿曰、正得殘盤冷炙。 杯盤狼藉 〔史記滑稽傳〕杯盤狼藉。堂上燭滅。〔杜甫詩〕勅廚倍常羞。杯盤既狼藉。〔蘇軾賦〕餚核既盡。杯盤狼藉。 盡盤將軍 見〔元曲選〕殺狗勸夫、小尉遲二劇。其說雲、有人請我到席。且不吃酒。將各下飯狼餐一頓。以此號盡盤將軍。 獨呑 〔史記范雎傳〕中山之國。趙獨呑之。 生呑活剝 〔唐詩紀事〕有棗強令張懷慶。好竊名士文章為詩。時為語曰、活剝王昌齡。生呑郭正一。 呼湯呷醋 〔女論語〕莫學他人。呼湯呷醋。醉後顛狂。遭人所惡。 呼姜呷醋 〔老學庵筆記〕臨安人評尚書省二十四曹語。 頭醋不酸。二醋不［酉＋嚴］ 見〔元曲選〕氣英布劇。 鹽筋醋力 〔留靑日札〕引諺。 五葷三厭 〔涌幢小品〕俗有五葷三厭之說。厭字義殊不解。後讀孫眞人歌。謂天厭雁。地厭狗。水厭鳥魚。雁有夫婦之倫。狗有扈主之誼。鳥魚有忠敬之心。故不忍食。 開葷 〔表異録〕東昏侯喪潘妃之女。閹豎共營餚羞。曰為天子解菜、猶今雲開葷也。〔按〕古但謂之解素、開素。不雲開葷。白居易詩、解素盤筵後日開。又月終齋滿誰開素。須［言＋尼］奇章置一筵。 為口忙 〔陸游詩〕舉世知心少。平生為口忙。 餬口 〔左傳〕隱十一年、餬其口於四方。又昭七年、［食＋亶］於是。鬻於是。以餬余口。 可口 〔莊子天運篇〕柤梨橘柚。其味相反。而皆可於口。 合口 〔漢書揚雄傳〕美味合口。工聲比耳。 無下箸處 〔晉書何曾傳〕日食萬錢。猶曰無下箸處。 無下觜處 〔寒山詩〕蚊子上鐵牛。無渠下觜處。〔傳燈録〕藥山儼、招慶匡、［シ＋為］山佑倶嘗舉揚此語。 不識酥 〔稗編〕唐皇謂安祿山曰、信是胡兒只識酥。〔按〕俗譏闇味者。乃雲並此不識。 刀頭蜜 〔佛說四十二章經〕財色之於人。譬如小兒貪刀刃之蜜。甜不足一食之美。且有截舌之患也。〔張良臣詩〕世味甜於刀上蜜。人心苦似蓼中蟲。 味如嚼蝋 〔楞嚴經〕當橫陳時。味如嚼蝋。 畫餅充飢 〔三國志魏盧毓傳〕選舉莫取有名、名似畫餅、不可啖也。〔史通〕鏤冰為璧。不可用也。畫地為餅。不可食也。〔傳燈録〕智閒被［シ＋為］山問。尋一句酬對不得。自嘆曰、畫餅不可充飢。 翻燒餅 〔唐宋遺事〕太宗北征。咸曰、取幽薊。如熱［敖/金］翻餅耳。呼延贊曰、書生之言。未足盡信。此餅難翻。後果無功。〔按〕俚俗以田產同贖轉售。曰翻燒餅。或亦言其易耶。 薄餅從上掲 〔靑箱雜記〕劉曄未第前。娶趙尚書晃女。早亡。而趙氏猶有七九二妹。皆未適人。既而劉登第。晃捐館。夫人復欲妻之。劉意擇九姨。夫人曰、薄餅從上掲。劉郎纔及第。便揀點人家女耶。 巧新婦。做不得無麺［食＋不］［食＋（托-言）］ 〔陳龍川集〕答朱元晦書引此諺。〔鶏肋編〕陳無己詩、手莫為無麵餅。即俗語云雲也。 冬［食＋昆］飩。年［食＋（傅-イ）］［食＋（托-言）］ 〔陸放翁詩自注〕郷俗歳日必用湯餅。謂之冬［食＋昆］飩。年［食＋（傅-イ）］［食＋（托-言）］。〔武林舊事〕冬至享先。則以［食＋昆］飩。故有斯諺。 重羅白麺 〔束皙餅賦〕重羅之面。塵飛雪白。 一鍋麺 〔癸辛雜誌〕眞西山負一時重望。時楮輕物貴。民生頗艱。於是為諺曰、若欲百物賤。直待眞直院。及入朝。數陳之際。首以尊祟道學為義。愚民無知。乃以為不切時務。復以俚語足前句雲。吃了西湖水。打作一鍋麵。〔按〕一鍋麵。葢謂胡塗。 麺醉 〔教坊記〕有蘇五奴者。其妻善歌舞。亦有姿色。遇邀［（辺-刀）＜牙］者。五奴輒隨之前。人慾其速醉。多勸以酒。五奴曰、但多與我錢。雖吃［食＋追］子亦醉。不煩酒也。〔按〕鄙俗以吃麵食致醉為詈辭。初不解何義。觀此。知其詈殊丑矣。 發酵 〔齊書禮志〕太廟四時祭薦。用起麵餅。注云、發酵也。〔按〕酵字。古通作膠。見鄭康成周禮醢人注。又作教。見漢書李陵傳注。 酸餡氣 〔調瘧編〕子瞻贈惠通詩。氣含蔬筍到公無。常語人曰、頗解蔬筍語否。為無酸餡氣也。〔按〕餡字從［啖-口］。不從有誤書者。歐陽公歸田録。嘗譏之。 碗頭店 〔夢梁録〕相行都酒肆有碗頭店。 茶湯會 〔耐得翁都城紀勝〕此會毎遇諸山寺院作齋。則往彼以茶湯助縁。供應會中善人。〔按〕杭人至今有此風。 撮泡茶 〔禪寄筆談〕杭俗用細茗置甌。以沸湯點之。名為撮泡。〔按〕故人飲茶。皆搗末為團餅。投湯煎之。撮泡、但起於一方。今則各處行矣。 繍茶 〔武林舊事〕進茶試新。禁中以五色韻果、錯［食＋丁］龍鳳、花卉之類。謂之繍茶。不過悅目。亦有専其工者。〔按〕今立夏節新婦送茶。侈靡者尚或如此。 兩盤飯間 〔十洲記〕火浣布衣服垢污。以火燒之。兩盤飯間。振擺其垢自落。〔按〕今人約言時候。猶有一頓飯間。一杯茶間等語。 用飯 〔禮記射義〕先有志於所事。然後敢用谷也。飯食謂也。〔韓非子外儲說〕孔子御坐於魯哀公。公賜之桃與黍。哀公請用。孔子先飯黍而後［啖-口］桃。 攤飯 〔陸游詩〕攤飯橫眠夢蝶床。自注、李黃門謂午睡為攤飯。 朝飯、晩飯 〔杜詩〕晩飯越中行。〔蘇詩〕卻到龜山未朝飯。 中飯 〔王維詩〕中飯顧王程。離憂從此始。〔李頻詩〕向野聊中飯。乘涼探暮程。 白飯 〔晉書五行志〕昔年食白飯。今年食麥［麥＋孚］。謂白飯美而麥［麥＋孚］惡也。 ［車＋尞］飯 〔劍南集自注〕呉人謂飯不炊者、曰［車＋尞］、音勞。 水飯 〔周禮漿人注〕涼今寒粥。若［米＋臭］飯雜水也。〔按〕今江北所謂膏梁水飯。即此。 飯粘 〔晉書殷仲堪傳〕食常五椀。盤無餘餚。飯粘落席間。輒拾以［口＋敢］之。〔按〕飯之狼藉者曰粘。 鍋底焦 〔徐廣孝子傳〕呉人陳遺母。好食鍋底焦飯。遺毎取焦者奉母。 魯酒 〔戰國策〕楚朝諸侯。魯共公後至而酒薄。楚怒伐之。〔莊子〕魯酒薄而邯鄲圍。 干［酉＋窄］酒 〔酒譜〕張籍詩、讓酒愛乾和。即今人不入水酒也。並汾間以為貴品。名之曰感［酉＋窄］酒。 花露酒 〔野客叢書〕眞州郡齋。舊有酒名花露。姚合詩、味輕花上露。色合洞中泉。得無取此意乎。〔陸游詩〕三升花露春壺滿。八尺風［シ＋猗］午枕涼。 三白酒 〔宋伯仁酒小史〕有顧氏三白酒。 燒酒 〔白居易詩〕燒酒初開琥珀光。〔按〕東坡言、唐時酒有名燒春者。當即燒酒也。元人謂之汗酒。卞思義有詠汗酒詩。李宗表稱阿刺古酒作歌雲、年深始作汗酒法。以一當十味且濃。 白肉 〔晉書陸納傳〕問桓溫食肉多少。溫曰、白肉不過十臠。〔齊書禮志〕太廟四時祭薦。用醤炙白肉。〔都城紀勝〕市食有誤名之者。如呼熟肉為城肉是也。葢白肉是以砧壓去油者。 東坡肉 〔東坡集〕食豬肉詩、黃州好豬肉。價賤如糞土。富者不肯吃。貧者不解煮。慢著火。少著水。火候足時他自美。毎日起來打一碗。飽得自家莫管。〔按〕今俗謂爛煮肉曰東坡肉。由此。 熟食 〔鹽鐵論〕古不市食。其後市脯魚鹽而已。今熟食［彳＋扁］列。［餚＋殳］施成肆。 客食 〔齊書五行志〕永明中、宮內坐起御食之外。皆為客食。世祖以客非家人名。改呼為別食。〔按〕子史精華、録此於當談卷中。據言鯖雲、思澤為克什。凡頒賜之物皆謂克什。不獨餅餌然也。則齊書所云客食者。與今異矣。 茶食 〔大金國志〕金人舊俗。壻納幣。戚屬偕行酒饌往。次進蜜［米＋羔］。人客一盤。曰茶食。〔按〕此語至今因之。 小食 〔說文〕［口＋幾］小食也。〔梁昭明太子別傳〕京師谷貴。改常饌為小食。〔搜神記〕管輅謂趙顏曰、吾卯日小食時。必至君家。 點心 〔唐書〕鄭［イ＋參］夫人曰、治妝未畢。我未及餐。爾且可點心。〔傳燈録〕徳山鑒於［シ＋豊］陽路上見一婆子賣餅。因息肩買餅點心。婆子曰、我有一問。若答得。施與點心。〔河東記〕板橋三娘子。置新作燒餅於食床上。與客點心。〔鶏肋編〕宣和間有孫賣魚者。館竇［竹/録］宮道院、上至陰、微覺餒、孫出懷中蒸餅雲、可以點心。〔揮塵録〕童貫謂賈［言＋黨］雲、忽忽未能小欸。翌午朝退。幸見過點心。〔癸辛雜誌〕阜陵謂趙溫叔曰、聞聊健啖。朕欲作小點心相請。 下飯 〔過庭録〕王子野羅列珍品。謂水生曰、何物可下飯乎。生曰、惟飢可下飯耳。〔朱子語録〕文從道中流出。文只如吃飯時下飯耳。〔貴耳録〕劉岑未達時。貧甚。用選官圖為下飯。飢時以水沃飯。一擲舉一匙。〔夢梁録〕和寧門賣細色異品。菜蔬諸般下飯。 過飯 〔齊民要術〕鯉魚脯、過飯下酒。極是珍美。 饅頭 〔東皙餅賦〕三春之初。陰陽交至。於時宴享。則饅頭宜設。〔初學記〕引作［日/（楞-木）］頭餅。夏以薄夜代［日/（楞-木）］頭。〔夢梁録〕又作饅［食＋殳］。 ［食＋昆］飩 〔演繁露〕世言［食＋昆］飩是虜中渾氏屯氏為之。〔按〕方言餅謂之飩。或謂之［食＋長］［食＋昆］。則其由來久矣。博雅作［月＋昆］［月＋屯］。 不託 〔又〕湯餅、一名［食＋（傅-イ）］［食＋（托-言）］。亦曰不託。李文正刊誤曰、舊未就刀［金＋占］時。皆掌托烹之。刀［金＋占］既具。乃雲不託。言不以掌托也。俗傳［食＋（傅-イ）］［食＋（托-言）］字非。予讀束皙餅賦。知李氏之有本也。皙曰、火盛湯涌。猛氣烝作。攘衣服。振掌握面。彌［シ＋離］於指端。手［（螢-蟲）/糹］回而交錯。則當晉之時。其謂湯餅者。皆手搏而［辟/手］置湯中煮之。未用刀幾也。 裹蒸 〔南史齊明帝紀〕大官進御食有裹蒸。帝十字畫之曰、可四片破之。余充盤食。或亦云蒸裹。〔杜甫十月一日詩〕蒸裹如千室。焦糖幸一盤。 波波 〔升庵外集〕［食＋畢］［食＋羅］、今北人呼為波波。南人謂之磨磨。〔按〕波當［食＋畢］［食＋羅］二字反切。或雲、盧仝詩、添丁郎小小。脯脯不得吃。脯脯猶今雲波波。或雲本為［食＋孛］［食＋孛］。北音讀入為平。謂之波波。皆未確。磨磨之磨。據集韻作［麻/食］。又一作［食＋磨］。 河漏 〔王楨農書〕北方多磨蕎麥。為麺。或作湯餅。謂之河。漏。以供常食。滑細如粉。〔按〕今山右人多為此食。 見風消 〔淸異録〕韋巨源拜尚書令。上燒尾宴。其家故書尚存。食帳有見風消。乃油浴餅也。〔按〕俚俗猥兒有以此諢語者。不知古實有此食品。 胡蝶麺 〔演繁露〕齊高帝所嗜水引餅。今世猶或呼之。俚俗亦名為胡蝶麺也。〔陳達叟蔬食譜〕有水引胡蝶麺。 燒餅 〔齊民要術〕引食經作燒餅也。 雪［米＋羔］、［米＋（磁-石）］［米＋羔］ 〔夢梁録〕御街早市。買雪［米＋羔］、米＋（磁-石）］［米＋羔］。 ［米＋團］子 〔干［月＋巽］子〕竇又製造煎餅［米＋團］子。召小兒擲瓦礫。撃標中者。以前餅［米＋團］子啖之。〔按〕白居易、有寒食日過棗［米＋團］店詩。鄒浩有水［米＋團］粽子卻登門句。［米＋團］字皆從米。 春盤 〔四時實鏡〕立春日、春餅生菜號春盤。〔武林舊事〕春前一日。後苑［辛＋刀＋辛］造春盤。翠縷紅絲。備極精巧。 燒割 〔釋名〕貊炙全體炙之。各自以刀割食。〔按〕此則漢時有燒割矣。 灌腸 〔齊民要術〕有灌腸法。細［坐＋リ］羊肉及蔥鹽椒［豆＋支］。灌而炙之。與今法了無異也。 咸圓子 〔輟耕録〕今人以米湯和入鹽草灰以團鴨卵。謂之咸［木＋元］木皮淹漬。故名之。若作圓字寫、則誤矣。 水龍 〔夢梁録〕食次名件。有二色水龍、蝦魚水龍、白魚水龍、江魚水龍、素水龍、肉水龍。 事件 〔又〕御街早市賣羊鵝事件。食次名件。有十色事件、糟鵝事件。其豬羊頭蹄肝肺則稱四件。酒肆賣［（払-ム）＋竄］四件。 麺筋 〔夢溪筆談〕凡鐵之有鋼者。如麺中有筋。濯盡柔麺。則麺筋乃見。錬鋼亦然。〔老學庵筆記〕仲殊性嗜蜜。豆腐、麺筋、皆用蜜漬。 油麩 〔陶歇庵集〕有百衲羮詩。自注云、杭僧碧暉。集蔬果為油麩甚美。以其多物而成於僧手。故號曰百衲羮。 蜜漬 〔三國志孫亮傳注引呉歴〕使黃門至中藏取蜜漬梅。蜜中有鼠矢。〔按〕今謂之蜜煎。煎、音餞。或遂書餞字。非。 蒜□ 〔三國志華陀傳〕人病咽塞。誤之曰、向道邊賣餅家。蒜□大酢。從取三升飲之。病自當去。〔續仙傳〕宋元白嗜酒。或食［彑/（上＋矢＋ヒ）］肉五斤。以蒜□一盆。手撮吃之。畢即飲酒。 倒纛菜 見說郛〔中（食＋貴）〕。 羅漢菜 〔鮮于樞詩〕童烹羅漢菜。客禮國師衣。 沫［食＋孛］ 〔陸羽茶經〕凡酌置諸件　〔［（怨-心）/皿］。令沫［食＋孛］均。沫［食＋孛］者、湯之浮華也。華之薄者曰沫。厚者曰［食＋孛］。〔陸龜蒙詩〕茶器空懷碧［食＋孛］香。〔按〕今人讀之若乏音訛也。 肥膩 〔白居易和錢華州詩〕自笑亦曾為刺史。蘇州肥膩不如君。又油膩、見〔東坡集〕與蔡景繁尺牘雲、情愛著人。如黐膠油膩。急手解雪。尚為［シ＋占］染。 饕餮 〔左傳〕縉雲氏有不才子。貪於飲食。冒於貨賄。天下之民謂之饕餮。杜注、貪財為饕。貪食為餮。 ［食＋（巉-山）］［（狼-良）＋尞］ 〔宣和畫譜〕袁嶬善畫魚。得［口＋僉］［口＋（偶-イ）］游泳之狀。非若世俗所畫作庖中物。特使［食＋（巉-山）］［（狼-良）＋尞］生涎耳。 ［木＋號］ 〔左傳襄二十八年〕梓愼曰、元［木＋號］虛中。［木＋號］、耗名也。土虛而民耗。不飢何為。〔按〕世以飢為［木＋號］腹。本此。 費 〔韓詩外傳〕子夏過曾子。曾子曰、入食。子夏曰、不為公費乎。曾子曰、君子有三費。飲食不在其中。〔按〕世之射款宴者曰過費。本此。 擾 〔司馬溫公書儀〕凡吊送喪葬者。必助其事而弗擾也。注云、擾謂受其飲食。〔按〕今謝人者。亦有奉擾之言。 ［口＋童］ 〔李昌符婢僕詩〕個個能［口＋童］空腹茶。〔寒山詩〕背後［口＋童］魚肉。人前念佛陀。〔集韻〕［口＋童］、食無廉也。〔按〕俚俗言［口＋童］嘴頭。 吃 飲食為吃。字亦近俗。〔韓愈詩〕蔬［歹＋食］要同吃。〔盧仝詩〕紗帽籠頭自煎吃。〔徐［タ/寅］詩〕曾吃紅綾餅餤來。〔杜詩〕尤屢用之。如雲、對酒不得吃。樓頭吃酒樓下醉。但使殘年飽吃飯。梅實許同朱老吃之類。