述煮茶泉品

宋代茶文。葉清臣撰,這不能算是一種茶書,只是一篇茶文。葉清臣,北宋名臣,蘇州人。不僅是著述頗富的學者,還是甚有建樹的經濟學家。景祐三年(1036),他上請弛茶禁奏,提出了切實可行的辦法,促成了嘉祐四年(1059)的茶法通商。其文篇名為《述煮茶泉品》,是關於品水鑒泉的文字。《說郛》收入時,作為一種茶書,這是不合體例的,又誤題書名為《述煮茶小品》,應據作者自述:「凡《泉品》二十,列於右幅」而釐正。