水品全秩

明代茶書,2卷,存。明代徐獻忠撰。徐獻忠(1483～1559),字伯臣,號長谷,松江華亭(治今上海)人。嘉靖四年(1525)舉人,官奉化令,有政聲。後棄官寓居吳興(治今浙江湖州),與何良俊、董宜陽、張之象俱以文章氣節名,時稱四賢。及卒,門人私諡貞憲先生。有《吳興掌故集》、《唐詩品》、《樂府原》、《金石文》、《六朝聲偶》、《長谷集》等。事具《弇州山人四部稿》卷八九《徐先生墓志銘》、《明史》卷二八七等。此書前有田藝蘅序,署嘉靖甲寅(三十三年,1554),當撰於此前不久,約略與《煮泉小品》同時。書後有蔣灼跋。此書約6000字,上卷分源、清、流、甘、寒、品、雜說7目,下卷仿《煎茶水記》對東南40餘處之水一一品鑑,作出評價。田藝蘅以為堪稱明代泉史。此書有《茶書全集》、《夷門廣牘》等本行世,《續說郛》(卷三七)為一卷本。《四庫全書總目》卷一一六著錄於《子部·譜錄類》存目,《提要》稱:目僅34水(按:應作36),書中多5水,對陸羽時有批評。又雲:「然時有自相矛盾者……恐亦一時興到之言,不必盡為典要也。」