書房一角 · 一九　松花粉

《蕉軒摭錄》卷十二松花條下雲，「吾鄉每於春服既成後，入山采松花作粉，色黃味甘，咽之他物無其美也。」案《越諺》卷中飲食部中有松花粉，注云，「山松春花，黃細如粉，樵採，入麵粉，清香仙家味。」松花粉平常多和入米粉中為糕乾，名曰松花糕乾，又糕店作小麻如雞子大，中裹糖餡，外塗松花，名曰松花小雞，小兒甚喜食之。民家則用以和糯米粉，搓成小團，湯瀹加糖，味最香滑，俗稱松花團團，讀若土圓切，蓋是無餡的湯糰，其名字或者亦即從此轉出也。其只就長條摘成小塊，不搓圓者，名曰毛腳團團。陳年松花粉夏日以撲小兒身體，治痱子頗良，比天花粉為佳，但不易得耳。