山家清供

食療烹飪專著。二卷。宋·林洪著。撰年不詳。本書以筆記形式撰寫,書中列一百零四種饌之品,多數由作者親自品嘗和體驗過,故頗有心得。本書與宋以前的食療著作相比有明顯的不同,過去的食方大部分以食配藥,食藥相混,本書則以食為主,重視食物的養生和治療作用,多數由作者親自品嘗和經驗過。種類有菜餚、羹、煎、粥、飯、餛飩、面、糕餅點心等,取材容易,價格低廉,製作簡單,食用方便。既可防病療疾,又能健體強身。本書重視食物的治療作用,這與宋以前的食療著作相比有明顯不同。