上海鱗爪 · ◎一席菜值三百元

常言說得好：「生在蘇州，穿在杭州，吃在廣州，死在柳州。」因為廣東人對於別的問題都滿不在乎，惟獨對於吃的問題，是非常華貴、非常考究，一席酒菜值到幾百塊，一碗魚翅值到二十塊以上，在廣東人看來很平常希松的事，以故「吃在廣州」一句俗語，早已膾炙於人口了。 上海菜館，要算廣東館子最多，整席菜餚的價目也最大。最上等的一席菜定價要三百元，在吾們一般窮小子看來豈不要噴噴稱奇，而在他們館子裡既然有此名目，必定有人來嘗試的。據說這種奢侈豪貴的菜餚價值在五十元以上，菜的原料是屏除豬羊雞鴨常見的肉類，都用山珍海味、奇禽異獸等貴重之品，價值越大，選用的原料也越貴。古人說：「富家一席酒，窮漢半年糧。」若以三百元一席的菜餚而論，要超過窮漢好幾年的糧食了。