上海鱗爪 · ◎大旅社、大飯店

從前海上的新式大旅社，只有「三東一品」（即大東、東亞、遠東、一品香四家）。不意從民十七到現在止，開設大旅館者竟接踵而起，連綿不絕。東面建造一所大房子是開旅社的，西面興築一所大高樓也是開旅社的，其他南面是如此，北面也是如此。一般資本家的眼光，大家集注在「大旅社」三字上，自忖欲發大財，非此不可。但是說也奇怪，每開一家大旅社，只消先行交易，還未擇吉開張，而男女來賓已蜂擁而至，數百個大小房間都預定一空，生意之發達實出意料之外。莫怪旅社各老闆鎮日價眉開眼笑，皆大歡喜。 現在新開的大旅社，都不名「旅社」而稱「飯店」，像爵祿、東方、中央、大中華、大上海、大江南、南京、大滬等，還有已經拆去舊屋正在興工建築中的也有幾家。大約在最近一二年間而層樓高聳、設備歐化之大飯店，必有多家開張呢！ 還有完全西商開辦的弧樊、滄洲、別克登、禮查等大飯店，也有好幾家。