荔枝譜

北宋蔡襄著。作者是閩人,又曾任福州、泉州知府,荔枝為當地名產,因而得以寫成此譜。成書於嘉祐四年(1059)。七卷。分別記述荔枝品種、歷史、產地、運銷、食性、栽培技術、果實加工、貯藏等。是編為閩中荔枝而作，其一原本始；其二標尤異；其三志賈鬻；其四明服食；其五慎護養；其六時法制；其七別種類。嘗手寫刻之，今尚有墨板傳於世。亦載所著《端明集》中，末有「嘉佑四年歲次己亥秋八月二十日，莆陽葵某述」十九字，而此本無之。按其年月葢自福州移知泉州時也。荔枝之有譜自襄始，其敘述特詳潔有筆力，而王世貞《四部稿》乃謂「白樂天、蘇子瞻為荔枝傳神，君謨不及」，殊非篤論。又案，襄詩篇中屢詠及荔枝，多可與譜相參考者。如《四月池上》一首：「荔枝才似小青梅」句，劉克莊謂：「即譜中之火山」。又《七月二十四日食荔枝》一首：「絳衣仙子過中元」句，即譜中之中元紅。又《謝宋評事》一首：「兵鋒卻後知神物」句，即譜中之宋公荔枝。又有《與昭文相公手帖》所謂「陳家紫號第一，輒獻左右」者，則集中不載，別見於洪邁《容齋隨筆》。亦可以備此譜故實雲。