嘉慶新安縣誌 · 新安縣誌卷之三

輿地略二　物產 物產 穀類 《呂氏春秋》云：「飯之美者，南海之秬。」[1]楊孚《南裔異物志》：「交趾農者，一歲再種，冬又再熟。」 邑中宜稻，名類最多。曰早禾仔，曰海豐早，曰黃殼仔，曰紅頭早，曰大桂早，此頭造之早禾也；曰甲子周，曰飯羅黏，曰不知春，此頭造之遲禾也；曰莆菱，曰赤殼仔，曰鷓鴣來，曰白殼赤，此頭造之赤米谷也；曰紅糯，曰響糯，此頭造之糯谷也；曰竹黏，曰岡黏，此末造之早禾也；曰白谷，曰矮苗，曰圓黏，曰烏篤黏，此末造之遲禾也；曰竹黏糯，曰羊角鈕，曰烏臀糯，曰白糯，此又末造糯谷之種類也；若咸敏為咸田之谷，香秔為美谷之名，稻之大概可知矣。 稷之類有三，皆名為粟，曰鴨腳粟，曰狗尾粟，曰大粟。 麥之類三，曰大麥，曰小麥，曰蕎麥。 菽之類，厥名為豆，五色皆具，曰青豆，曰黃豆，曰白豆，曰烏豆，曰赤豆，又有綠豆、眉豆、三收豆。合黍、稷、稻、麥，而總名之曰谷。此五穀之大凡也。 芋，以黃芋為最，有青芋、銀芋，其莖俱甘滑可食。 邑之薯類不一，有甘薯、山薯、番薯、葛薯、毛薯、紅薯、白薯、大薯之別。惟番薯，土人間以之代飯，頗有補益，以其得土性厚也。 芝麻，一名胡麻，亦曰巨勝，有黃、白、黑三種。其黑者益腎，最宜人。 菜 菜之產不一。春則芥藍、莙薘、生菜、青蒜、菠菱、蒝荽，而蒲稍後；夏則莧菜、豆角、蓊菜、涼瓜、黃瓜、節瓜；秋、冬則白菜、芥菜、蘿蔔、冬瓜、生薑。至蔥、韭，四時皆有焉。 昆布生海中，葉如掌，大似蓴葦，綠色，土人以淡水漂之，則色白如雪，可療痰癧，一名大葉苔。 海藻，俗名馬尾茜，人多采之，以油、醋拌食。 膠菜，一名鹿角菜，其色紫，生海涯石上，可為裱糊之用，工匠多珍之。 紫菜，生海涯石上，為食品所珍，故銷售甚廣。 茶 茶，產邑中者甚夥，其出於杯渡山絕壁上者，有類蒙山茶，烹之，作幽蘭、茉莉氣。緣山勢高，得霧露以滋潤之，故味益甘芳，但不易得耳。若鳳凰山之鳳凰茶、擔杆山之擔杆茶，消食退熱，以及竹仔林之清明茶，亦邑中之最著者也。 果 荔枝，樹高丈余，或三四丈。綠葉蓬蓬，青花朱實，實大如卵，肉白如肪，甘而多汁，乃果之最珍者。故蘇玉局詩云：「日啖[2]荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。」其種不一，曰大荔，曰黑葉，曰小華山，曰狀元紅，俱於仲夏成熟。 龍眼，一名龍目，實青黃，形圓如彈，核似木梡子而不堅，肉白而多漿，其甘如蜜，叢生作穗，如葡萄然。荔枝過則龍眼熟，故又名荔枝奴，言常從其後也。 沙梨，葉如柿葉而大，二、三月開花，六、七月子熟，其大如瓶，其小如杯。肉白無渣滓，其甘如蜜，可療熱症。有青梨、黃梨、蜜梨三種，產烏石岩者佳。 橘，為樹白花赤實，皮既馨香，又有佳味。 柚，橘屬，其心有大、小、紅、白數種。 橙子，亦柑橘之類，甘香沁齒，皮性辛溫，可醒酒。 五斂子，其色青黃，皮肉脆軟，味極酸。身有五棱，邑人呼棱為斂，故以為名。能解蠱毒，以蜜漬之，甘酸而美。《虞衡志》：「五稜子即五斂子，又名羊桃，亦名三斂。」 甘蕉，葉長數尺，花色如芙蓉。一名芭蕉，其子熟時，大小排比，其形如梳。唐庚[3]詩云：「西鄰蕉向熟，時致[4]一梳黃。」生割之，置數日乃熟。 宜母果，似橘而酸。婦人懷孕不安，食之輒無恙，故有宜母之名，又名宜濛，俗呼林檬，制以為漿，甘酸解暑。 黃皮，果大如龍眼，食荔太多，黃皮解之。 蜜望果，樹高數丈，花開極繁，蜜蜂望之而喜，故名。其實黃，味酸甜，能止船暈。 萬壽果，樹高如桐，實在樹間，如柚，味香甜可人。 西瓜，皮青，心紅，核黑。五月最盛，有大如斗者。剖食之，甘涼解暑。邑燕村所產最佳，他處皆不及也。一名犀瓜。 波蘿，高尺許，葉長如劍，有刺，挺地而生，每一樹止結一子，至夏成熟。其色黃赤，味甚甘香。土人慮有熱毒，去其皮，以鹽擦之。 落花生，延蔓而生，葉碧花黃，花落而實結於泥中。仁白，炒熟清香可人，榨而成油，為利最廣。一名地豆，邑中甚夥。 蔗，有二種，曰白蔗，曰竹蔗，而邑中惟竹蔗長丈余，頗似竹。有正本，有庶本，斜而種之，多庶出。庶出尤甘。冬時榨汁，煮煉成糖，其濁而黑者，曰黑片糖；清而黃者，曰黃片糖；其白而細者，曰白沙糖。 油柑子，山果也。皮滑如李，色青黃，大如彈丸，味甘而微苦，食後香留舌本。一名洋柑。 花 梅花，《羅浮志》載：「廣郡梅花，常與菊花相及，所謂先開嶺上梅也。」 素馨花、茉莉花，皆番人自西國移種於南海。人憐其芳香，競植之。按，素馨，原名耶[5]悉茗，南漢宮人素馨喜簪此花，故名。較茉莉更大，香最芬烈。 指甲花，樹高五六尺，枝條柔弱，花開時其香與素馨、茉莉相等，亦番人自大秦國移植南海。今邑人多種之。 朱槿花，莖、葉皆如桑葉，光而厚。樹高四五尺，自二月開花，仲冬始歇。其花深紅色，五出，大如蜀葵，一叢之上，日開數百朵。 拘那花，即夾竹桃花，夏開，淡紅色，一朵數萼，至深秋猶有之。 史君子花，蔓生。作架植之，夏時盛放，一簇開一二十花，輕盈似海棠。 蘭，為香祖，以椏蘭為上。莖多岐出，其葉長至三尺，蕾尖花大且繁，常有一莖及椏，開至五十餘花者。色黃，有紫點，香味甚厚，稱隔山香。次則公孫偪，每一大莖輔以二小莖，若公之領孫，其花從上開下。又次曰出架白，一名素心。又次則青蘭，葉長二尺，小而直。其花青碧，以白干者為上，紫干次之。又次為黃蘭，葉長而稍大，花淡黃，有小紅紋。又次為草蘭，以短葉白干者為上，有雙花、單花之別。 賀正蘭，當立春及元日始開。 風蘭，花從葉心抽出雙朵，懸於檐間，不著水，自然繁茂，一名吊蘭。 樹蘭，高丈許，花似魚子，香烈過之，不能度嶺。 珍珠蘭，《廣州志》曰暹蘭，如珍珠，如金粟，一枝數串，來自暹羅，一名雞爪蘭。 菊花，當秋盛開，惟嶺南則於冬始放。蘇子瞻詩云：「嶺南氣候不常。吾嘗曰：菊花開時乃重陽。」[6]蓋菊性凌霜愈盛，而嶺南嘗以冬至始有微霜也。其色有紅、白、黃、胭脂數種。 吊鐘花，樹高數尺，枝屈曲偃蹇，正月初先作花，後開葉，一枝綴數十小鍾，色晶瑩如玉，雜以紅點，邑杯渡山極多。 馬纓花，赤如馬纓，其花下垂，一條數千朵。樹高丈許，有白，有桃紅，而大紅鑲邊，尤異種也。 九里香，木本，葉細如黃楊，成叢，花白，有香甚烈。又有七里香，葉小梢大，其樹皆不甚高，可作盆盎之玩。 鳳仙花，一名金鳳花，有紅、白、紫、碧數色。婦女每以花之紅者搗汁染指甲，其子入藥，名急性子。 石榴花，有四季常開者，於夏間既實之後，秋深復花且實，其千葉者尤艷。 草 雁來紅，以雁來時盛。一名老少年。 仙人掌，枝青嫩而扁厚，有刺，人家每植於牆頭，以辟火災。其汁入目，使人失明。 藍草，葉細小，二月種，五月收，邑人取以為靛。 三藾，根似姜而軟脆，性熱，消食，一名山柰。 鮮草果，人多種以為香，蓋杜若，非藥中之草果也。 蒼耳子，俗呼痴頭名，可療瘡毒。 油蔥，一名蘆葦，形如水仙葉，葉厚一指，花開如玉簪，從根而生，長尺余。葉中有膏，婦人每取以澤發。 木 榕樹，有大葉榕、細葉榕之分。其細葉榕，葉大如麻，實如冬青，樹幹拳曲，不可以為器，燒之無焰，不可以為薪。以其不材，故能久而無傷。其蔭十畝，藤梢入地即生根，或一大株有根四五處，而橫及鄰樹，即成連理枝。鳥銜其子，墜於他樹即寄生，久而根株蟠固。他樹枯朽，竟成榕樹矣。《嶺南雜記》云：「榕樹閩、廣最多，他省則無，故[7]紅梅驛以北，樹無有如榕大者，蔭十餘畝，離奇古怪，備木之異。年久者常結伽南香，焚之致鶴。植於水際，其子可以肥魚。細枝曝干，束為炬，風雨不滅。其須製藥，可以固齒。其脂乳[8]可以貼金接物，頗與漆似。人但知有用之用，而不知無用之用也。」 木棉樹，大可合抱，高十數丈，葉如香樟，花瓣極厚。正、二月開，色大紅而蕊黃，開時無葉，子色黑，大如酒杯，老則拆裂，有絮茸茸，土人取以為裀褥。 香樹，邑內多植之。東路出於瀝源、沙螺灣等處為佳；西路出於燕村、李松萌等處為佳。葉似黃楊，凌寒不落。子如連翹而黑，落地則生，經手摘則否。香氣積久而愈盛，正干為白木香，出土尺許為香頭，必經十餘載，始鑿如馬牙形，俗呼為牙香。凡種香家，婦女潛取佳者藏之，名女兒香，歲時供神，以此為敬。 竹 竹之類不一。《廣志》云：「雲母，大竹也。樆竹，細而多刺；竹，堪作笛；篃竹，宜為屋椽；蔓竹，皮青，內白如雪，軟韌可為索；漢竹，大者節受一斛，小者數升，為椑榼；利竹，蔓生，堅韌。」《嶺南雜記》：「竻竹，多刺，土人以為藩籬。」大頭竹，可為筏。他如紫竹、毬竹、鳳尾竹、羅漢竹，同實異名，不可勝數，然非邑中所產，概不附載。 藤 藤之類不一，有黃藤、白藤、沙藤、金剛藤之殊。惟蚺蛇藤，凡遇有蚺蛇之所，即有此藤。捕蛇者以藤圈牽之，蛇不敢強。舍此藤，則不能伏。俗呼為葛藤。 冶葛，毒草也，蔓生，葉如羅勒，光而厚，一名胡蔓藤，即斷腸草，食之能殺人，其葉節節對生如蒟，俗名對面蒟。 鳥 鷓鴣，隨陽鳥也，毛色赤黑，而遍斑白點。天寒則口喑，暖則對啼，啼必連轉數音。飛必向南，日在南故也。早晚有霜露則不飛，飛必銜木葉以自蔽，恐霜露沾其背，聲為之啞，故性絕畏霜露。鳴多自呼，曰：「行不得也哥哥。」聲尤淒切。 鵪與鶉，其形相似，鵪色黑無斑，始由鼠化，終復為鼠，夏有冬無；鶉毛有斑點，始由蝦蟆、黃魚化，終以卵生，四時常有。今通呼為鵪鶉，性善斗。 畫眉，產邑之畫眉山，類黃鶯而小，善鳴，好鬥，人多珍之。 兜兜雀，其名自呼，產邑之大奚山中，出則有大風。 豁雞，雞頭鳥喙，尾長下垂，鳴聲豁豁，性嗜蛇，能治骨節折傷。其哺子時，取其雛，折兩足，以蛇飼之，屢折屢復，故有奇驗。 江鷗，在漲海中隨潮上下，常以三月風至，乃還洲嶼。頗知風色，若群飛至岸，必有大風，海船每因此暫泊。 獸 虎，黃色而斑，長嘯風生，百獸震恐，故為山獸之君。邑中諸山，往往有之。 猴，乃獼猿之屬，能諳人性，穴處山谷中，千百為群。邑之伶仃山、擔杆山等處，所產最繁，俗呼馬騮。 黃麞[9]，即獐，似鹿而小，毛黃黑色，性善驚，觸物則走，飲水見影輒奔。道書云：「獐鹿無魂，故動輒慞惶也。」官富、大帽、馬鞍等山皆有之。 地隴豬，似豬而小，藏山麓穴中，夜則食薯芋，獵人捕之，一身皆不能傷，惟在軟嘴處擊之則倒。其肉可益陰虛之症。山豬，即毫豬，身有棘刺，能振發以射人，頗為禾稼之害，俗名箭豬。獺，水獸也，一名猵獺，類青狐而小，啄尖足駢，能知水性，高下為穴，善捕魚。獵人於春前捕之，取其皮以為裘。 鱗 海鰍，大者長數十丈，眼大如箕，牡蠣、蚌、螺叢生背上，峍岏如山，一名䰸魚。 䱟魚，大者十餘丈，嘴骨數尺，排齒如鋸，有力善斗。《廣輿記》名狼藉。諺云：「海鰍雖大䱟魚強。」 鱀魚，重數百斤，嘴如豭喙，脊若鋒刃，有烏、白二種，一作。諺曰：「白、烏，不勞頻至，至則有風災。」唐詩云：「江豚吹浪夜還風。」謂此。肉甚腥，不可食。漁人捕之以煎膏，夜照讀而不傷目。 䱽魚，圓頭縮尾，狹鱗扁身，肉厚細嫩，刺與骨皆脆，美味甘平，食之肥健益氣。一名鏡魚，以其形如鏡也。有黑、白二種，白者為良。 䱩魚，大者長二三尺，身圓皮滑，無鱗骨脆，味甘，肉多脂，性畏姜。若以姜拌，則味失真而臭。 馬鮫，即馬膏䱶也，滑皮，尖嘴，長身，乂尾，以臘月出，至三、四月乃海魚之美者。語云：「第一䱽，第二䱩，第三、第四馬膏䱶。」 馬五，一名馬母，似鱸，鱗細而肉頗粗，為馬鮫之次，其甘美在頭。 黃花魚，周身金鱗，頭有石，瑩潔似玉，長尺許，采於大澳海中。自九月至十一月，漁者暮聽其聲，用罟合圍以取，則曰打黃花。色白者名白花，細小者名黃花從，其膠甚美。語曰：「黃、白二花，味勝南嘉。」 泥頂魚，大者數百斤，身長，色青黑，皮厚，人取其皮曝干，烹食甚佳。 石斑魚，身有斑點，其味甚美。又有名秤星者，身紅，滿綴小金星，與泥頂魚俱出海中水深處。 鱭魚，至冬益肥。鱸魚、鱲魚，至夏益肥。諺曰：「寒鱭熱鱸。」又曰：「熱鱲一以寒而美，一以熱而美。」鱲有數種：白牙、黃腳、赤鱲、黑鱲，以白牙、黃腳為上。鱭，亦有紅、白二種，白者尤美，其子絕佳。 鱣魚，類鱭而小，亦至冬而美。 細鱗魚，似鱲而鱗細，其首尤鮮。 魚，大者重數十斤，以仲春出，望之如黑雲，漁者合圍取之，其下堆積數十百丈。叉一魚，次魚飲其血復上，復刺，如是相連不斷。故得其一，則源源而來。 鰽白魚，身扁如鰣，色白，鱗軟，產於季春時最盛。 貼沙魚，一名版魚，種類不一，色有青紅、斑黑，身有長、短、大、小，鱗有粗、細，細鱗而長大者佳。喜貼沙上，即《爾雅》所謂比目魚也。一名鰈，咸、淡水皆有之。《吳都賦》云：「雙則比目，片則王余。」內有一種名七日鮮，經數日，其味不變。又一種口偏左，名左口，即地鯆魚也。 魚，大者數百斤，肉頗粗，美在頭、腹、腸、髒，其膠最為堅固，今弓匠用以膠弓。 青衣魚，大十數斤，周身青綠，頭有石。天若大霧，數日即死。皮肉俱美。有雞谷者，有鰱尖者，亦其類也，但頭有紅紋錯采耳。 馬鬃魚，狀如馬鬣，長二三尺，或五六尺，扁滑無鱗，一名錫帶。 虎魚，頭生叢刺，猙獰可畏，色黑肉白，皮滑如油，甜美絕倫。 蒲魚，形如荷葉，大者圍數尺，尾長，能螫人，黃色白肉、尖嘴者佳。昌黎詩云：「蒲魚尾如蛇，口眼不相營。」肉黑者曰燕斗蒲，味不佳。最大者曰角龐，面生二角，圍約數十丈，牡蠣、蚌、螺雜生其上，鋪水面如島。 魚，口在背上，有紋如方印，平游水中，遇大魚則以印粘頷下，啜其血，至大魚斃而後脫。肉甚佳，然不可常得。 鰻，蟮魚大者，身如椽，長數尺，尖嘴，鋸齒，能噬人。餌取上船，必以刀叉傷之。滑而無鱗。 按：蟮之類不一，蟮出泥灘中，黃蟮出坑田中，白蟮出咸、淡水中。此與鰇追、鱲追、骨蟮、鶴蟮、沙蟮等同出海中。 鯊魚，種類甚夥，有犁頭鯊、斑點鯊、狗螺鯊、齊口鯊、虎鹿鋸鯊，皆背鬣腹翅，肉粗淡無味，美在翅。翅縷縷如金絲，稱珍品焉。大者長丈余，皮有沙，圓細如珠，可以治木，能發光潤。養子皆胎生，臍有孔，其子朝出口，暮入臍。 按：諸鯊惟狗螺鯊性平溫，能斂汗，食之有益。而齊口鯊則凶暴物也。《菽園雜記》云：「海鯊變虎。」張師正《倦遊雜錄》云：「鯊魚斑者化鹿。」是不但化虎也。然新邑罕見之。 飛魚，身小翅長，色淡紅，頭有雙角，每離水而飛。 按：《吳都賦》：「文夜飛而觸綸。」即此。夜見漁火，爭投船上，烹之甚美。 河豚，別名鯆魚，有毒在涎與子。產於江河者，皆不盈尺。海中大者，重十餘斤，俗名豬仔，不熟能殺人。入秋佳，多食益胃暖人，然亦至險，究以不食為宜。 鱲追魚，海產，蟮族也，身赤、黑斑點，大者長七八尺，味甘多脂，較鰇追更勝。 橫擲、青鱗二者，魚之下品也。橫擲來，則海水皆腥，諸魚遠避；夜至處，海水放紅。往來無定，或一罾數萬斤，醃久可食。 海豬、海牛，皆像其形而名，此魚而獸也，邑之海皆有之。 人魚，長六七尺，體、發、牝、牡如人，惟背有短鬣，微紅。雄者名海和尚，人首鱉身，足差長，無甲；雌者為海女，能媚人，舶行遇者，必禳解之。諺云：「毋逢海女，毋見人魚。」此蓋魚而妖者。 沙蠶，一名龍腸，形如蚯蚓，長四五寸，大如指，色淡紅，處沙灘中，味清性寒。 鰇魚，身如革囊，旁有兩翼，頭生八爪，大者長尺許，通體晶瑩如玉，脊骨若玻璃朗澈，肉柔滑甘美。小者名鰇筒，亦名脆筒。 墨魚，狀類鰇魚，身稍短，脊骨硬，有螵蛸。一名烏賊，恆浮水面，烏見以為死，往喙之，被捲入水。腹中有墨，常吐以隱形。 章魚，足有八，一名章舉。昌黎《初南食貽元十八協律[10]》詩，其五為章舉，是也。其差小者俗名，土人以線系小缶，入波中引之。 按：章魚，亦烏賊之類，身如豬膽，無背骨。正月自食其足，足盡則腹破子出。 坑蠻，產深潭大溪中，形如鰻鱺，長丈許，遇人輒噬，兇悍異常，夜則上山食草，經過處，草為之偃。土人燃灰厚布，藏利刃於下，遇灰體澀，刃傷其腹而取之，脂膏最多，洵嘉品也。 介 鱟，大者尺余，如覆箕，甲瑩滑青綠；眼在背，口在腹，足如蟹而多四，尾三棱而多刺；其血碧，子如珠，喜群游，善候風；殼兩截如扇，常張以為帆。雌大雄小，雌負雄於背，雖怒濤不解。取之者，持雄則雌不去，故曰鱟媚。昌黎詩云：「鱟形如惠文，背眼相負行。」是也。出沙江、赤灣洋面者佳。 蟹，族類不一，水鄉皆有，扁大足闊者曰蝤蛑，兩螯無毛，異於常蟹。善候潮，潮來舉二螯，仰而迎；潮退折六足，俯而送。美在螯，甘在膏，膏應月為盈虧。匡初脫，柔如綿絮，通體脂凝，紅黃雜糅，結為石榴子粒，俗名曰膏蟹，海產上品也。小娘蟹，惟邑獨有，雙螯長倍於身，甲五色，錯采如錦，味稍遜，邑人賤之。其餘石蟹、竹蟹、毛蟹、扁蟹等，又其次也。 蚝，出合瀾海中及白鶴灘，土人分地種之，曰蚝田。其法燒石令紅，投之海中，蚝輒生石上。或以蚝房投海中種之，一房一肉，潮長房開以取食，潮退房闔以自固。殼可砌牆，可燒灰，肉最甘美，曬乾曰蚝豉。 水母，一名蚱，一名石鏡，生海中。其形渾然凝結，腹下有物，如懸絮。有口無目，常有蝦依隨之，見人輒驚，此物亦隨之而沒。郭璞《江賦》云：「水母目蝦。」蓋謂此也。每夏月，賈人醃而貨之，名曰海蜇。 蝦，類不一，有沙蝦、麻蝦、斑節、金鉤之名。其最大者曰龍蝦，重二三斤，狀如龍，采色鮮耀，味甘稍腥。最美者曰明蝦，其色青，鮮甜居諸錯之上。極小者曰銀蝦，取以造醬，俗名痗蝦，味殊不惡。 螺，種類亦繁，有沙螺、田螺、丫螺、潺螺、刀蛸螺、指甲螺、青口螺、石頭螺、鸚鵡螺、米仔螺、石竭螺、寄生螺，不一其名。以馬頰柱為上，取柱曬乾，名曰帶子，味甘以柔，海錯中至珍者。次則九孔螺，即石蝮也，殼有九孔，《本草》謂之石決明，邊殼邊肉，肉粘石上，間亦產珠，土人名為鮑魚。又有香螺，味清香可愛，其殼雌雄異聲，可應軍中之用，俗謂之響螺。 海膽，狀圓而扁，圍寸許，周身皆刺。破其殼，內皆紅膏，烹食甘香異常，醃之亦佳。 海鏡，一名蚝菜，殼兩片，合以成形，腹中有蟹子，其小如豆，而頭、足俱備。海鏡飢，蟹子即走出取食，蟹飽歸腹，海鏡亦飽。此即郭璞所謂「鎖結腹蟹」者也。其肉名蠣黃，可為醬，其殼圓如鏡，可作明瓦。 蟲 石蜜，蜂屬也。凡深山岩穴，野蜂巢焉，釀蜜無收，草間石罅，泛溢暴露，日久必聚蛇虺之毒；倘或得之，以其甘而過食，必大霍亂而歿。今邑人斫竹為籠，畜以為業，至四月取其釀，曰百花糖。《瓊州志》云：「蜂有八種，惟蜜有君臣之義，作蜜益人。」外此排蜂、黑蜂、黃蜂、道壁蜂、青育蜂，實聚毒螫人而已。 蚺蛇，大者能吞鹿食人，遇女人，雖遠必追。其肉可食，其皮可備鼓韝之用，其膽為跌打妙藥，有起死回生之力。其膽有二，一隨所擊處，皮肉蹙縮成泡而血凝者，護身膽也，功力比真膽大減，人多以此亂真，蓋真膽在腹。 按：邑屬山海錯雜之區，物產甚繁，其耳目所習見者，概不登載。 【注釋】 [1]按，《呂氏春秋》原文為：「飯之美者，玄山之禾，不周之粟，陽山之穄，南海之秬。」 [2]「日啖」原訛「但得」，據（宋）蘇軾《蘇文忠公全集·東坡後集》卷五《食荔支二首》、（宋）蘇軾《蘇文忠公全集·東坡續集》卷二《惠州一絕》改。按，據《宋史》本傳，蘇軾曾官「提舉玉局觀」，人稱「蘇玉局」。 [3]「唐庚」原訛「東坡」，據（宋）唐庚《唐先生集·眉山唐先生文集》卷四《立冬後作》、（宋）唐庚《眉山集·眉山詩集》卷四《立冬後作》改。按《宋史》本傳，唐庚為宋代眉州丹稜（今四川眉山市）人，官至承議郎，曾被貶「安置惠州」。清朝《四庫全書·集部·別集類》收錄唐庚《眉山集》二十二卷，「提要」稱其「文善議論，詩亦工致，其在嶺南諸作，當時太學諸生競相傳寫，稱『小東坡』」。蓋因蘇軾（東坡）為宋代眉州眉山（今四川眉山市）人，亦「曾謫居惠州」，而唐庚為同鄉，且詩文集名《眉山唐先生文集》《眉山集》，又號「小東坡」，故本志誤以唐庚為蘇軾。 [4]「致」原訛「置」，據（宋）唐庚《唐先生集·眉山唐先生文集》卷四《立冬後作》、（宋）唐庚《眉山集·眉山詩集》卷四《立冬後作》改。 [5]「耶」原訛「那」，據（晉）嵇含《南方草木狀》卷上、卷中、（宋）吳曾《能改齋漫錄》卷十五《方物·素馨花》、雍正《廣東通志》卷五十二《物產志》等改。 [6]「嶺南氣候不常。吾嘗曰：菊花開時乃重陽」原訛「嶺南有菊即重陽」，據（宋）蘇軾《蘇文忠公全集·東坡後集》卷五《江月五首並引》、（元）陳秀明《東坡詩話錄》卷中等改。按，「嶺南氣候不常」云云，並非該詩詩句，而是詩前「引」句。檢索《蘇文忠公全集》等，亦無「嶺南有菊即重陽」句。 [7]「榕樹閩、廣最多，他省則無，故」原脫，據（清）吳震方《嶺南雜記》卷下補。 [8]「乳」原脫，據（清）吳震方《嶺南雜記》卷下補。 [9]「麞」原訛「麖」，據雍正《廣東通志》卷五十二《物產志》改。按，麖、麞皆為鹿之一種，麖稱水鹿，又名馬鹿、黑鹿，古稱大麃，麞即獐。 [10]「初南食貽元十八協律」原脫「初」「貽元十八協律」，據（唐）韓愈《昌黎先生文集》卷六、《全唐詩》卷三百四十一《韓愈》等各收錄該詩補。