茶疏

茶葉專著。明代 許次紓撰。成書於明萬曆二十五年 (1597)。曾由許世奇刊 行，現存明代陳繼儒 《寶顏堂秘笈》本、喻政 《茶書全集》 本、沈津《欣賞篇》等刊本。許氏有嗜茶癖好，與深得茶理 玄旨，並與辟茶園在顧渚的姚紹憲相善。每逢茶期，次紓必 趨姚家品泉細啜，探討品評，紹憲遂罄生平經驗秘訣，悉以 相授。故次紓茶理最精，歸著此書。凡一卷，約四千七百字， 分36則，論述產茶、品第、採制、收藏、烹點等茶事諸多 方面。其中，論述產茶與採制時有所得，推翻前人秋茶品質 差不宜採摘的說法，記述茶葉殺青粗茶用蒸、細茶用炒，為 我國最早記載的炒制綠茶方法，描述烹茶、品評茶湯的情況 尤為精細詳盡，記錄古人結婚以茶為禮，亦為前人所未言。 故 《東城雜記》評價《茶疏》：「深得茗柯至理，與陸羽《茶經》相表里。」書前有萬曆丁未年 (1607)姚紹憲、許世奇 序，後有許次紓自跋。