八閩通志 · 卷之二十五

食貨 土產 福州府 谷之屬 稻《爾雅》曰：「稌稻。」《說文》謂稻為「粳，糯，稌屬也」。糯亦名秫。《字林》云：「糯，粘稻，而粳稻不粘。」今之食米皆粳稻，釀酒則糯稻也。其名品皆甚多，而八郡土俗所呼，又各不同，不能悉載。茲特取其大者志之。早稻，春種夏熟。晚稻，蓋早稻既獲再插，至十月而熟者。其米皆有紅、白二色。宋馬益詩云：「兩熟潮田世獨無」，蓋謂是也。大冬稻米，亦有紅、白二色，春種冬熟，歲惟一收，然其所獲與歲二熟者亦差相等。占城稻無芒而粒細。《湘山野錄》：「宋真宗以福建田多高仰，聞占城稻耐旱，遣使求其種，得一十石，以遺其民，使蒔之。」《三山志》謂其有早、晚二種。《邵武志》謂其種有六十日可獲者，有百日可獲者，今八郡皆有之。棱稻之圃植者，春種，九十月熟，有芒，米有紅、白二色，味香，自福以南四郡皆有植之者，然不多也。(已上俱粳稻。)早秫與早稻同熟。晚秫與晚稻同熟。大冬秫與大冬稻同熟。(以上俱糯稻。)粟《爾雅》曰：「稷，顆粒細於諸梁，江東呼為粢。」《禮》曰：明粢。有黃、白二種。黍穄《歐冶遺事》：「穄米與黍相似而粒大。」(上三種，諸邑山谷中間有種者，然甚少也。)麥《廣雅》云：「大也，小也，有類而殼稍異者，俗呼米麥。《莆陽志》所謂「麥」，疑即此也。又有一種曰芥麥，稈紅、花白，實三梭而黑，秋花冬實。 豆菽總名。大者有黃、黑二色，小者有綠、赤、白、黑、斑數色。又有豌豆、江豆、蠶豆、虎爪豆、羊角豆、刀鞘豆及黑、白扁豆。麻有二種：一曰胡麻。《廣雅》云：「巨勝膏可壓油。」《本草》名脂麻。一曰大麻。《爾雅》云：「枲皮可織布，其實為黂。」《三山志》：牝麻之子也。 帛之屬 絲《閩中記》：「此地蠶桑差薄，所戶者多纇，民間所須織紗帛，皆資於吳航所至。」綢土產之絲粗而纇，僅可為綢絁耳。絹綾緞紗羅往年俱於蘇杭售以充貢，近方有織者，然亦不逮遠矣。吉貝布長樂梅花諸處間有織者。苧布緝苧為之。圓紗者曰夏布，有雜絲織之者曰兼絲布，諸邑間有之，又有匾紗者曰縩布，出長樂縣。麻布連江、福清、永福皆有之。侯官甘蔗洲出者佳。蕉布《海物異名記》云：「取蕉，灰理其皮，織以為布，舊嘗入貢。」葛布緝葛皮為布。(上二布諸縣間有之。) 貨之屬 銀古田、羅源有銀場1。鐵其品有三：曰生鐵，曰熟鐵，曰鋼鐵。出閩清、福清、古田三縣。鹽《海物異名記》云：「編竹為盆，熬波出素。」其法：以竹篾織成，用蠣灰塗縫，鹵浸之，竹自不燒也。《南越志》所謂「織篾為鼎，和以牡蠣」是已。《漢書》：「牢盆煮鹽，用鐵為之，惟蜀與浙為然。」今閩之鹽，皆用日曬而成，亦不復煮矣。福清縣今有鹽埕。紅曲出古田縣，轉鬻四方。粉磨綠豆為之，長樂、福清俱出，然不及建寧者佳。糖煮蔗為之，侯官甘蔗洲為盛。蜜蜂所課也。有岩石間作者，有木枝間作者，皆不若人家畜者蜜濃而味美。蠟蜜脾底也，煮治乃成。藍澱葉大叢生，莖短有節。折其莖，以土壅之，輒生。蔡襄《江南月錄》云：「采以器，盛水浸，除滓梗，攪之以灰，即成。諸縣皆有，閩、侯官、長樂尤多。一種葉如蓼而圓者曰蓼藍；一種小葉者曰槐藍。」紅花《本草》名紅藍花，用以染絳，子亦可榨油。紫草《爾雅》「藐茈」注云：「可以染紫，一名『茈。八月末種，二月采根，用密籠藏之。見海風則爛黑。」(上二種諸縣皆有。)烏梅鹽曬者為白梅，焙乾者為烏梅，諸縣皆有之，閩縣尤盛。棉花即吉貝，諸縣間有之。古田平沃處種者稍多，然終非其地之所宜也。苧其皮可以績布。一科數十莖，宿根至春自生，歲三四收。麻有二種：青麻皮可績為布，黃麻皮僅可絞索耳。紙竹穰、楮皮、薄藤、厚藤，凡柔韌者皆可以造。舊志謂：「竹紙出古田、羅源村落間，楮紙出連江西鄉，薄藤紙出侯官赤岸，厚藤紙出永福辜嶺。」今皆少造，惟古田杉洋人造極粗厚者謂之錢紙，即俗祀神楮幣也。茶諸縣皆有之，閩之方山，鼓山、侯官之水西、懷安之鳳岡尤盛。唐《地理志》載：「福州貢臘麵茶」，蓋建茶未盛前也。油菜油，菜子所壓者。麻油，脂麻所壓者。桐油，桐子所壓者。桕油，桕子所壓者。諸縣俱出。硝取故牆鹹土，淋水煎熬而成。凡制大器、煉金銀皆用之。出閩、侯、懷三縣。 蔬之屬 菘與蕪菁相類，梗長而葉不光者為蕪菁，梗短葉闊厚而肥者為菘。周顒所謂「秋末晚菘」是也。張九齡自函京攜種歸曲江種之，閩中呼為「張相菘」。曾師建記謂：「北地無菘，南地無蕪菁，體性相似，而形狀不同，地土然也。」芥味辛辣觸鼻，其品不一。青芥似菘而有毛。紫芥莖葉通紫，作齏最美。白芥子粗大，色白如粱米，可入藥。南芥、花芥、石芥。(以上皆菜之美者也。)萊菔俗呼蘿蔔。又有一種葉似茴香，根黃色，味甘而香，曰胡蘿蔔。白菜本出北地，近亦有之。油菜葉如白菜，青色，根微紫，子可壓油。芥藍葉如藍而厚，青碧色，亦菜之美者。台心尤佳。萵苣《遁齋閒覽》：「萵苣出萵國，有毒，百蟲不敢近。又有一種如萵苣，葉有白毛，曰白苣。」蕹菜蔓生，花白，莖中虛。摘其苗，以土壅之，輒活。一名「瓮菜」。《遁齋閒覽》：「此菜本生東夷古倫國，蕃舶以瓮盛之，譯不通，但言瓮菜。能解野葛毒，其汁滴葛苗立萎。」菠薐又作波棱。劉禹錫《嘉話錄》：「此本出西域頗棱國，有攜其子來，訛『頗』為『波』。」《閩中記》：「以葉如波紋有棱，豈以義求之歟？」苦蕒《詩》「薄言采芑」是也。《本草》：「可傅蛇蟲咬。蠶蛾出時，近之則青爛。蠶婦亦忌食。」莙薘莖灰淋汁，洗衣白如玉色。同蒿令人氣滿，不可多食。胡荽《湘山集》云：「即園荽也。」或謂之「香荽」。《幼幼新書》云：「鵝不食草。」莧赤莧，莖葉深赤。白莧，色青而大。紫莧色紫。花莧，人莧，野莧也。又有一種曰馬莧，即馬齒莧也。蕨《爾雅》云：「蕨，鱉也。初上可茹。其根可以為粉。」薺《爾雅》註：「薺，味甘，人取作菹及羹甚美。」東坡有《食養法》，且曰：「天生此物為南人山居之祿也。師曠占曰：『年將豐，甘草先生。』甘草，謂薺也。」茄一名落蘇。紫茄、黃茄、白茄、清水茄。瓠似越瓜，長者尺余，夏熟，味甘。又一種名瓠，夏末始實，秋中方熟，經霜可取為器，俗呼葫蘆，小者名瓢。芋《本草圖經》云：「蜀川生者，形圓而大，狀如蹲鴟，謂之芋魁。閩中出者，形長而大，小者如卵，生於大魁旁，食之尤美。」冬瓜越瓜絲瓜筍詳見「竹之屬」。蕈《爾雅》云：「蕈，似蓋，亦名菌。」俗謂之菰，其品不一。胭脂菰，生山林平沃地面，鮮紅而光澤，其底與莖俱白色。香蕈菰，生深林腐木上，味極香美。木耳菰，亦生木上。薯蕷今呼山藥。蔓生，莖紫，葉青，有三尖角，似牽牛而光澤。開細白花，結實如鈴。生山谷間。根細如指，白色，極緊實，刮磨入湯煮之，作塊不散，味更珍美，食之尤益人，過於家園種者。又有一種，根如姜、芋之類，而皮紫，大者一枚重可斤余。颳去皮，煮食之俱美，但性冷于山藥耳。土人呼為薯，音若殊。姜老者為母姜，嫩者為子姜。蔥有二種：胡蔥，香蔥也；長生蔥，七月種。韭《說文》云：「一種而久」，故謂之韭。《纂要》云：「一剪，一加糞，一歲不過五剪。」《養生訣錄》云：「性暖，號草鍾乳。」薤《本草圖經》云：「似韭，葉闊多白，無實。」又云：「凡用蔥薤，皆去青留白，蓋白冷而青熱也。」蒜大者曰葫，無瓣者俗呼獨腳蒜。水斳音芹，生池澤中。有兩種：荻芹，根之白者可菹；赤芹，莖葉並堪作菹。紫菜附石生海上，正青取干之則紫色。其纖者味尤珍。近海諸邑皆有之，而出福清者尤佳。赤菜《海物異名記》：「菜海生而紫蔓，其大者曰鹿角菜，能解面毒。」 果之屬 荔枝樹高二三丈許，大至合抱，頗類桂木、冬青之屬，四時榮茂不凋。花似木犀，青白色，微香。實初青，漸紅，肉淡白如脂玉。性畏高寒，州北數縣皆不可種。連江之南雖植，成熟亦晚。直至北嶺而南，始大蕃盛。其品不一。桂林，皮粗厚，大如雞子，味甜。中冠，皮光而薄，味清而甘，視桂林差小。金鐘，皮略粗厚，色青黃，味佳，大亦類桂林。(上三品俱六月熟，今取以充貢者也。)江家綠，類莆田陳紫而差大，獨香味次之。綠核，荔枝核皆紫，而此獨綠。圓丁香，荔枝皆旁蒂大而下銳，此種體圓，味亦勝。虎支，色紅而有青紋，正類虎斑。牛心，以狀言之，長二寸余，皮厚肉澀。玳瑁紅、上有黑點，類玳瑁斑。朱柿，色如柿紅，而扁大。葡萄，穗生，一朵至一二百顆。蚶殼，殼為深渠，如瓦屋狀。蜜荔枝，純甘如蜜。丁香，核如小丁香，亦謂之焦核。大丁香，殼厚色紫，穰多而味微澀。雙髻，每朵數十，皆並蒂雙頭。真珠，剖之純瓤，圓白如珠。十八娘，色深紅而細長，人以少女比之。俚傳閩王有女第十八好噉此，因而得名。將軍，五代間有為此官者種之，後人因以其官號其樹，而失其姓名也。釵頭，顆紅而小，可間婦人女子簪翹之側。粉紅，荔枝多深紅，而此以色淺為異。中元紅，荔枝將絕才熟，以晚重於時。(以上見蔡襄《荔枝譜》)一品紅者，言於荔枝為極品。狀元紅者，言於荔枝為第一也。(以上見曾鞏《荔枝錄》。)駝蹄，以其長大而甘柔也。金粽，上銳而下方，色深黃。栗玉，似金粽而圓，其味差勝。洞中紅，出於宿猿洞，因名。火山，核大而味甘酸，四月先熟。星球紅，此一本出於靈岫里田間，枝條生葉大三倍，色紅而不絳，蒂根於臍，銳者如瓜，扁者如橘，圓者如雞子，頎者如皂莢，形殊狀詭核皆如丁香，亦有絕無者，食之甘脆而有韻，蓋神品也。奪其枝而植者竟莫逮焉。(以上舊志所載。)饅頭，以其大如之，皮亦粗厚而味甘。磨盤，皮亦粗厚，味甘，大如雞子，其近蒂處甚平，故名。雞母引雞子，一朵數十枚，大小錯出。其大者核小，小者無核。(上二種俱七月熟。)山中冠，實大而圓。山金鐘，實大微長。六月大，實密，此荔枝之中等者也。扇畫，實如饅頭，皮薄，上大下小，味甘。中秋綠、松柏壘，皮厚而粗，大如饅頭。爭江瓶，實如饅頭，皮光，上大下小。(上七種俱山荔枝。)龍眼樹似荔枝而葉微小，凌冬不凋。春末夏初生細白花，七月而實成。形如彈丸，皮黃褐色，肉白而甘。荔枝才過，龍眼即熟，故南人目為荔枝奴。柑樹高丈許，葉厚，色深青而澤，花白而香，俱冬熟，而品不一。酥柑，葉大，實形長而扁，皮黃而酥，味甘微酸，過冬純甘。佛酥柑，一名佛頭酥，皮礧磈而虛厚，色紅而黃，瓤小，味酸，微甘。脂柑，出連江，又名連江柑。葉似酥柑而差小，皮紅黃色，味甘。(以上三種俱出閩、侯、懷三縣。)里尾柑，出福清縣，以地名。葉長而圓尖，實上小下大，皮黃色，頗厚，味極甘，少核。閩、侯、懷亦出；而少，呼為蜜柑。橙亦柑類。大似佛酥柑而皮光，實味酸甜。香櫞樹有刺，葉大而微厚，實大者長尺余，黃色，皮厚而香，可食，瓤微酸而苦。又有一種色味皆如香櫞，形似人手，名佛指香櫞，又名佛手柑，亦名花柑。柚亦名香柑。樹高一二丈，葉重台而大，花五瓣而卷，氣甚香冽。實圓大，金黃色，皮厚，肉小，味甘酸。一種實扁而小。又一種肉紅而甘，其種自廣傳來，尚未多見。橘樹如柑而葉差小，花白而香，冬熟，其品亦不一。鏡橘，一名境柑。形圓而扁，色紅黃，皮光瑩有楞，味甘微酸。連江橘，以其地名。花葉差小，實扁而圓，皮薄，色黃，味甚甘。閩、侯、懷亦出，但少耳。酒橘，形亦圓扁，色紅黃，皮薄，味甘。四時橘，花實相繼，頻年不絕，皮薄，味甘，冬熟者尤佳。剪橘，葉稀少，圓尖，色黃，皮薄，味甘酸。猴橘，一名橘花，葉密而尖小，結實最多，大僅如錢，色黃，皮甚薄，味甘酸。洞庭橘，似鏡橘而差小，色紅黃，皮薄，味甘酸。(上七種俱出閩、侯、懷三縣。)匾橘，一名塌橘，色淡黃，皮薄，味甘酸，出閩縣。里尾橘，出福清縣，亦以地名。葉圓尖而密，實扁皮薄，其瓣明白可數，色黃紅，味甘而香。金橘，樹葉花實俱小於諸橘，而皮香甘可食，尤可蜜煎以寄遠。桃其品不一。王桃，又名櫻桃，又名早桃，又名梅桃，三四月間熟。金桃，大徑二寸，味甘，七月終熟。銀桃，又名白秋桃，大徑二寸，味甘。合桃，一種四月熟，味甘酸；一種五月熟；一種六月熟；俱味甘。七月桃，大徑二三寸，味甘。扁桃，又名盤桃，味甘酸。十月桃，大徑寸半，味甘酸。白蜜桃，大徑寸半，味甘。矮桃，樹高者僅三四尺，實如金桃而小，秋熟。緋桃，花純紅色。美人桃，花粉紅色。碧桃，花俱千葉。柰桃，花葉形味皆桃，但實光澤無毛，為少異耳。李其品亦不一。白李，亦名「鵝黃」，實清脆，五六月熟。胭脂李，皮肉俱紅，味甘，夏熟。琥珀李，皮紅，肉黃，味微澀，秋熟。夫人李，皮粉紅色，肉深紅，味甘，七月熟。真珠李，大如龍眼，色青紅，味差淡而酸。杏花如紅梅而豐艷，實如梅而甘。本出北地，今郡亦有植者，然結實甚少。林檎一名來禽，一名花紅。實似梨而小，六月熟。王逸少有《來禽青李帖》。陳後山詩云：「來禽花高不受折，昨暮胭脂今日雪。」又有一種，花繁生如郁李而差大，實如來禽而差小。柰似林檎差小而長，淺青色。《莆陽志》云：「即青李也。」頻婆似林檎而大，味尤勝。本出北地，今郡亦或種之。梨其品不一。鵝梨，皮薄而漿多。輕消梨。拒霜梨。水梨。赤梨。紫梨。煤梨。綿梨，梨之糜者也。柿其品非一。花柿。卵柿。烏柿。朱柿。古田、永福諸邑為多。石榴《酉陽雜俎》：「甜者曰天漿，堪充果品；酸者入藥用。花有紅白二色。又有千葉者，花紅艷可爰，不實。」棗其品非一。大概有紅、白二色，今閩中但有白者。栗外刺如蝟，熟則罅柝。閩清、永福諸山邑為多。楊桃「楊」字亦作「羊」。《臨海異物志》：「楊桃，其色青黃，有五瓣，或謂之五瓣子。」枇杷一名盧橘。葉似驢耳狀，四時不凋。謝瞻賦云：「稟金秋之青條，抱青陽之和氣。肇寒葩於結霜，成炎果乎纖露。」言備四時之氣也。橄欖木端直而高，秋實，而味先苦後甘。美者曰「碧玉」。楊梅木似荔枝，葉細陰厚，實生青，熟紅，如鶴頂狀。諸邑皆有，而懷安桐口所產者尤佳。黃彈子《祥符圖經》雲「黃檀子」。《海物異名記》云：「黃彈子實如彈丸，葉如山桂。」又云：「本出越王祭壇之側，曰王罈子。」楊郁賦曰：「果則龍目、荔枝、王壇、丹橘。」菩提果花如冠蕤，葉似冬青而長，實似枇杷而大，味清而香。或雲，西域有此果，故謂之「菩提」。木瓜《爾雅》謂之「楙，木」，狀如柰，春末開花深紅色，實如小□酢可食2。銀杏一名鴨腳子，以其葉似鴨腳也。歐陽公詩云：「鴨腳生江南，名實未相浮，絳囊因入貢，銀杏貴中州。」又名公孫樹，言其實久而後生，公種而孫始食也。歐陽公詩云：「始摘才三四，歲久子漸多。」余甘《海物異名記》：「庵摩勒果，圓瑩如珠，食之餘味始甘，能蠲蠱毒，山谷以其先苦後甘，名之曰『敢子』。」出福清縣。胡桃本出羌胡，今閩亦有之。山核桃木高數丈，葉翠如梧桐，其實堅。《三輔黃圖》謂之「萬歲子」。金斗葉似欖欖而長，實紅色，味甘酸。椎生山谷間，似栗而絕小，諸邑皆有之。葡萄一名馬乳。西漢時，其種自西域來，有青紫二色，今閩中但有青者，亦不多也。韓昌黎詩：「剩欲滿盤堆馬乳，莫辭添竹引龍鬚。」個摩子藤生，附大木上，成熟外皮黃色，中有殼裹，里肉如蓮子，可煮而食之。或取以充果，然非貴品也。出福清。蕉《本草》名甘蕉，俗呼芭蕉。葉長而大，其卷心中抽子作花，一莖只一千。花如倒垂菡萏，每開一瓣，則子駢生附干，自中夏開直至中秋後方盡。子凡數十枚，生青熟黃，食之甘美，亦可曬乾寄遠。閩中所產者，大概有二種：一種樹可丈余，子差大，俗呼象牙蕉；一種樹高五六尺，子差小，俗呼佛指蕉。又一種樹高二三尺，莖小，開紅花，無實，俗呼紅蕉。又一種無花實，其苗可縷為布，即所謂蕉布也。甘蔗赤者曰「崑崙蔗」，白者曰「荻蔗」，土人搗取其汁，以為沙糖。西瓜甜瓜黃瓜土瓜一名新羅葛。藤似葛根，大者如碗，小者如拳。色青白，味甘，可以解醒清渴。蓮紅白二種，有千葉者，俱有實。《爾雅》及陸機疏：「荷為美蕖，華未發為菡萏，已發為芙蓉，其實蓮，其根藕。」雞頭芡也。《埤雅》曰：「蓬鐏似雞首，故曰『雞頭』。」俗雲，荷葉日舒夜斂，芡葉晝合宵炕，此陰陽之異也。」梅聖俞詩云：「蝟毛蒼蒼磔不死，銅盤矗矗釘頭生。吳雞鬥敗絳幘碎，海蚌扶出真珠明。」菱芰也。葉浮水上，花黃白色，實生漸向水中。《埤雅》曰：「楚謂之芰，秦謂之茩。」《武陵記》云：「四角、三角曰芰，兩角曰菱。」其花晝合宵炕，隨月轉移，猶葵之隨日也。茨菰葉三尖如剪刀草，根如鳧茨差大而長，味甘，方言謂之「蘇」。鳧茨苗如龍鬚草，生下田，根如小芋而扁，色黑。 藥之屬 薏苡春生苗，莖葉如黍，開紅白花，作穗，實青白色，形如珠而長。黃精二月生苗，高一二尺，葉如竹葉而短，兩兩相向。莖梗柔脆，顏□桃枝3，本黃末赤。四月開細青白花，如小豆花狀。子白如黍，亦有無子者。根如嫩生薑，黃色，八月采。山中人九蒸九曝，作果甚甘美。石菖蒲生石磧上，葉有脊如劍者為真。其無脊者名溪蓀。生下濕地，大根者名昌陽，入藥，以生石上一寸九節者良。今黃檗山龍湫崖下瀑布飛濺處生者絕佳，然非神全不為濺悸，不能采也。地黃葉生布地，上有皺紋，根如手指，通黃色。天門冬春生藤蔓，大如釵股，高至丈余，葉如茴香，極尖細而疏淆4有逆刺，根大如指，長二三寸，一二十枚同撮。麥門冬葉青似莎草，長及尺余，冬夏長生，根生連珠形如廣麥顆，故名。艾有大葉者，有小葉者。紫蘇葉下紫色，甚香。夏采莖葉，秋采實，俱入藥。薄荷葉尖，冬不死，夏秋采莖葉，暴干。白蘘荷春初生葉似甘蔗，根似姜而肥。《本草》謂可以防蠱，亦可辟蛇。茵春生苗，秋枯，經冬不死，春復因舊苗生新葉，故名茵。又一種大葉者曰山茵。豨薟俗呼火梖草。庵狀如蒿艾，可以辟蛇。蒼耳《本草》作「葈耳」，即《詩》所謂卷耳也。一名羊負來。香子亦名茴香。葉似老胡荽，疏細作叢花，頭如傘蓋，黃白色，實如麥而小。又一種，莖葉花實全類茴香，但其實差小，味尤香冽。土人呼為芹，疑即蒔蘿也。天南星苗似荷，梗高一尺許，葉似蒟蒻，二枝相抱。花似蛇頭，白色，結實成穗，似石榴子，根似芋而圓。馬鞭草其穗類馬鞭，故名。蓖麻子可壓油。以其形如牛蜱，故名。近有自北地攜子來種者，莖實視土產者倍大。牽牛子蔓生籬落間，葉有三尖，花帶碧色，實作球，內有黑子三棱，如蕎麥狀。又有子白者，不堪入藥。車前子即芣莒也。大葉長穗，好生道旁。一名馬舄，一名蝦蟆衣。括樓《詩云》「果嬴之實」。《爾雅》雲「天瓜」。《本草》雲「地樓蔓生」。花淺黃色，實在花下，亦名黃瓜。方家搗其根作粉入劑。香附子莎根也。剪刀草按《本草圖經》，生近水沙磧中。葉如剪刀狀，苗最□散5，色深青綠，每叢十餘莖，內抽出一兩莖，上分枝，開小白花，四瓣，蕊深黃色，根大者如杏，小者如杏核，色白而瑩滑。一名慈菰，一名白地栗，一名河鳧茨。福州別有一種小異，采其根葉，治癰腫良。商陸俗名章柳根。葉如牛舌而長，花作朵紅紫色，根如蘆菔而長。《釋文》云：「如人形者有神。」又有一種，花色白。香薷似白蘇而葉細，一作香葇，生山谷石上者尤佳。決明子苗高四五尺，葉似苜蓿而大，花黃白色，秋深結角，其子生角中，如羊腎，主明目。其葉春間亦可為蔬，主肝毒熱。荊芥味辛溫，莖高一尺許，開花成穗。何首烏春生苗。葉葉相對，如山芋而不光澤，其莖蔓延竹木牆壁間。根大者如拳，各有棱瓣，似小甜瓜，赤者雄，白者雌。本名交藤，因何首烏服而得名。羊蹄禿菜也。葉狹長，色深綠，莖節間紫赤，采根醋磨，塗癬速效。牛膝春生苗。莖高二三尺，青紫色，有節如牛膝，因名。益母草《詩》謂之「蓷」。《本草》謂之「茺蔚」。郭璞云：「葉似荏，方莖白花，花生節間。」今園圃及田野多產之，莖葉皆如郭說，但其花色淡紅為少異耳。半夏獨莖生。莖端出三葉，淺綠色，頗似竹葉而光，根下相重生，上大下小，皮黃肉白。香茅苗葉如茅而香，可煮作浴湯，辟邪氣，令人身香。其花即茅香花。細辛其根細，而其味極辛，故名。石益生山中，子治蠱毒。連翹按《本草圖經》有大翹、小翹二種。南方生者，葉狹而小，莖短，才高一二尺，花黃，實房黃黑，內含黑子如粟粒。石韋《本草圖經》云：「一名石皮，叢生石上，葉如柳，背有毛，而斑點如皮，故名。」福州自有一種石皮，三月開花，采葉煎湯浴，雲主風。亦有生古瓦上者，名「瓦韋」。石蠶草根之似蠶者，出山石上，四時常有。其苗青，亦有節，三月采根焙乾。主走疰風，散血，止痛。獨腳仙生山林旁陰泉處。春生苗，至秋冬而葉落。其葉圓，上青下紫，其腳長三四寸。夏采根葉，連梗焙乾，治婦人血塊。赤孫施葉如浮萍草，治婦人血結不通。四時常有，采無時。《三山志》云：「一名歲寒漿，一名酸漿。」紫金牛味辛，葉如茶，上綠下紫，實圓如丹朱，根青紫色。八月采，去心，暴干，頗以巴6，主治時疾腳氣，如風痰。小青生搗其葉，治癰瘡甚效。建水草其枝葉似桑，四時常有。土人取其葉，治走疰風。瓊田草春生苗，葉無花。土人采其根葉治風。石垂三月有花。土人采其子治蠱毒。雞項草葉如紅花，葉上有刺青色，亦名千針草。根似小蘿蔔，枝條直上，三四月苗上生紫花，八月葉凋。其根可治下血。香麻四季常有苗葉而無花，土人以煎浴湯，去風甚佳。(上一十一品，按《本草圖經》俱出本州。)茯苓深山有大松處皆有之。是多年松脂流入土中變成者。自作塊，不附著根上。其抱根而輕虛者為茯神。茯苓千年又化為琥珀。枸杞《爾雅》云：「枸杞7，一名地骨。」按《本草圖經》謂：「其實形長而枝無刺者枸杞也。圓而有刺者枸棘也。枸棘不堪入藥。」而《衍義》又謂：「凡杞未有無棘者，雖大至有成架，然亦有棘。但此物小則多刺，大則少刺耳。」今歷觀諸處所產枸杞，未有無刺者。《衍義》之言，似為可據。吳茱萸葉似椿而闊厚，實似椒子，嫩時微黃，熟則深紫。金櫻子生郊野中，類薔薇，有刺，開白花，實如小石榴。土紅山《本草圖經》：「福州生者作細藤，似芙蓉葉。其葉上青下白，根如葛頭，治勞瘴甚佳。」鹽麩子葉如橘子，秋熟為穗，粒如小豆，上有鹽似雪，食之酸咸止渴。蜀人謂之「酸桶」，吳人謂之「烏鹽」。蒴藋其木輕虛無心，主續筋骨。《本草》謂之「接骨木」，亦謂之「蒴藋」。使君子藤生，花紅白相間，實如梔子，而棱瓣深，殼青黑色，內有仁，白色。始因潘州郭使君療小兒，多獨用之。紫金藤按《本草圖經》：「生福州山中，春初單生，葉青色，至冬凋落，其藤似枯條，其皮可治丈夫腎氣。」千金藤主一切血毒，根黃赤，如細辛。丁公藤生依南木，故號南藤。莖如馬鞭有節，紫褐色。《南史》：「解叔謙母有疾，夜禱庭中，聞空中云：『得丁公藤治之可差』。」即此是也。石南藤其苗蔓延木上，四時不凋，莖可治腰痛。含春藤其苗蔓延木上，冬夏常青，葉可治風。感藤大如雞卵，汁甘美如蜜。生研，傅蛇蟲咬傷瘡。一名甘藤，蓋甘、感聲相近，而訛耳。又名甜藤。桑螵蛸螳蜋子也。生桑上者為佳，以其得桑之津氣故爾。 木之屬 松有五鬣者，有三鬣者。花上黃粉名松黃，人多取以為餅，或作湯點之甚佳。其節為松明，其脂為白膠。皮上綠蘚衣名艾蒳香，用和諸香燒之，其煙不散。柏樊宗師《圖記》謂柏為「蒼官，其子香而可爇。」東坡詩云：「銅爐樊柏子。」又有葉側向而生者為側柏。檜《爾雅》云：「柏葉松身。」杉木類松而勁直，葉附枝生，若刺針然，土人作宮室，以此木為上。樟亦名豫章。木高大，葉似楠而尖長，其氣極辛烈，為大舟及諸器皿多用之。禽鳥含種所生者曰「鳥樟」。柟郡人作宮室，多以為棟樑，亦美材也。字亦作「楠」。古稱楩楠豫樟，其所謂楠即此。葉如側柏。欏木可為器，極奈久遠8。檺亦可為棟宇，然久則蠹腐，不及杉遠矣。檉杉略似水綿，而木理輕鬆，心赤色。杜松葉如杉而小，尖勁如刺，木似松而有文。水綿類杉，修干而細葉。郡城內外，凡濱水處多植之。桐其種不一。今閩產大概有二：一種葉有三杈，結子如胡椒可食者曰「梧桐」；一種葉圓而末尖，二月開淡紅花，子可壓油者曰「油桐」。二種之中，惟油桐為多。梧桐間有之，然未見有結子者。梓似桐而葉小，花紫。陸機云：「楸之疏理白色而生子者。」相思木堅而有文，可旋為器，亦可作几案棋局之類。桑柘與桑異種，皆可飼蠶。馬桕葉似梨杏，花黃白，子黑色，土人多取其葉以染皂，子可壓油，即桕油也。冬青其葉常青，四時不改。許渾詩云：「未秋紅實淺，經夏綠陰寒。」唐禁中呼為「萬年枝」。韓子蒼詩云：「無人知是萬年枝。」槐《遁齋閒覽》載俗語云：「槐花黃，舉子忙。」謂槐之方花，乃進士赴舉之時。翁承贊詩：「雨中裝點望中黃，勾引蟬聲送夕陽。憶得當年隨計吏，馬蹄終日為君忙。」乃知俗語亦有所自也。檀葉似槐。椒木有刺，子朵生，味辛，與蜀椒同類，但不及蜀中者氣味濃冽耳。俗呼「花椒」。生山中，葉與子似茱萸《爾雅》云：「椒核，桃李核。」言桃李屬皆內核，椒屬皆外也。字亦作。其木有刺，子朵生如茱萸，辛辣如椒，殺腥物。皂莢《南史》云：「黃塵污人衣，皂莢相料理。」又一種曰「肥皂」，亦可洗衣。木槵葉如橄欖而小，實可浣垢。今釋子多取其子為手珠。《本草》謂之「無患子」。水楊葉圓闊而赤，枝條短硬，多生水岸。柳葉狹長而青，枝柯長軟。《埤雅》云：「柳柔脆易生之木，與楊同類。雖縱橫顛倒，植之皆生。然使十人植之，一人搖之，則無生柳矣。立賢之道何以異耶？又況植之之人寡，而搖之之人眾乎？」其言婉而有味。又有一種，皮如槐檀，葉如樗而狹長，亦生水側，名櫸柳。楓似白楊，葉圓而歧，有三尖。取其脂可以為香。槦字亦作「榕」。《海物異名記》云：「材擁腫，不中繩墨，故謂之槦。或曰：其蔭覆寬廣，故謂之榕。宋熙寧中，郡守程師孟多命植此，自為詩云：「三樓相望枕城隅，臨去重栽木萬株。試問國人行住處，不知還憶使君無？」此木自州以南為多，至劍、建則不復產矣。楮《詩》謂之「谷」，生子如楊梅，皮可績為布，亦可搗為紙。陸機云：「樹皮斑者為楮，白者為谷。」金荊《閩中記》云：「木堅有文采，可為床榻器用。」櫧似柞，而子可食，作屋柱不腐。楝《東皋雜錄》：「江南自春至夏有二十四風信，梅花最先，楝花最後。」唐人詩云：「楝花開後風光好。」黃連茶木高二三丈，葉似槐而尖長。春初芽始生，可治以代茗飲，亦可為茹，味香美。俗又呼涼茶樹。加條《閩中記》云：「其葉可用磨犀角、象牙。」朴葉如加條差小，皮鱗皺而厚，因以得名。白牙木理極堅白，可為器玩。櫟《詩》雲「苞栩」，注作「櫟」也。其子為皂斗，殼可以染皂。陸機云：「徐州人呼為杼。」《爾雅》曰：「櫟，其實梂。」釋曰：「梂，盛實之房，其實橡也。」然則櫟也，杼也，栩也，皆橡、櫟之通名也。櫱木如石榴，皮黃，子赤，如枸杞子，兩頭尖，枝可剉以染黃。生山石間。一名「山石榴」。《本草》謂之「小櫱」。黃楊葉細，皮薄，歲長三寸，遇閏年則退一寸。東坡詩：「山中草木隨時長，惟有黃楊厄閏年。」石楠葉如枇杷有小刺，凌冬不凋。人多植庭宇間，陰翳可愛，不透日氣。其木堅勁，可為斧柯。檉葉細而枝柔，夏著花粉紅如粟，一名西河柳。羅漢松葉長而狹，色蒼秀可愛，凌冬不凋。棕櫚亦曰「栟櫚」，子嫩赤吐者可采充茹。□棕魚。梅聖俞詩：「青青栟櫚樹，葉散如車輪。」桄榔樹似棕櫚而高大，外堅中虛，斫其間有□10，子作穗，生木端葉下，有須。木紫黑色，有文理，可以制器。竹木其狀類竹，可為杖。《漳州志》有桃枝竹，疑即此也。吉兆藤亦名「烏理藤」。紫色，其根為降真香。金剛藤根赤色，土人或取以染鴨子，俗呼11。香藤緣木而生，其氣清香。又有南藤，土人或取以釀酒。王孫藤柔韌，可為纜。 竹之屬 戴凱之《竹譜》：「竹有生日，謂五月十三日，移植最宜，亦謂竹醉將枯則生花，或雲劈竹多用辰日。」山谷詩云：「夏栽醉竹逾千個。」又云：「根須辰日屬斤。」貓竹方言謂之麻竹，大者徑七八寸，土人或取其葉以裹角黍。筍夏生。江南竹粗大而堅直。筍冬生。淡竹肉薄，蘆間有粉，南人燒之以取瀝者，葉亦可入藥。慈竹任昉《述異記》云：「南中有子母竹，生不離本，今慈竹是也。」王勃云：「宗生族茂，天長地久，萬柢爭盤，千株競糾。」斑竹永福縣鶴洋多產之，差及湘江者。紫竹小而色純紫。苦竹筍味甚苦。又有苦伏竹，筍冬生，土人以為珍味。石竹節疏而平，可以為器用。筋竹內厚而竅小，可為弓弩材。箭竹可為箭干。方竹外方內圓，可以為杖。筍秋末生。秋竹甚小，可為篾用。苦油竹內厚而葉長闊，以為槍，中虎即斃。含朵竹大如指，土人以編藩籬者。蟲竹叢生如蘆，每節生蟲如新蟬之未翼者，外無竅隙，隨竹而長，竹將枯，乃穴其旁而出。豁竹節長細，可為笛材。筍味最美。鳳尾竹梢葉森秀，如鳳尾然。 花之屬 梅其品不一。綠萼梅紅梅品梅一花三實，又曰「雙梅」。千葉梅鵝梅山梅蠟梅黃山谷謂：「京洛間有一種花，香氣如梅，類女工撚蠟所成。」因名「蠟梅」。山茶花深紅色，冬盛開。東坡詩云：「葉厚有棱犀甲健，花深少態鶴頭丹。」海棠花如紫錦。又有垂絲海棠，色淡紅而多葉。酴醿蔓生，承之以架。花白而香，春晚極盛。又有檀心而紫色者尤香。薔薇枝幹有刺，花紅紫色，三月盛開如錦。亦有黃薔薇，花如棠棣，金色。有淡黃薔薇，鵝黃色。又有野薔薇。香亦清洌。玫瑰亦名徘徊。有白、紫二色。翁承贊詩：「三株紅芍藥，一架紫玫瑰。」金沙亦玫瑰之流，而香不及。山谷詩云：「紫綿揉色似金沙。」佛桑葉類桑，花如牡丹而尤紅，四時常開，朝開暮落，亦名朱槿。一種色淡紅，一種色淡黃。又有花開單瓣者，色亦深紅可愛。木槿有白者，有紫者，有粉紅者，又有一種花瑩白如玉，中心無紫色者，名「蕣英」。郭璞云：「蕣英不終朝」，言朝開暮落也。又名日及花。施肩吾詩：「但看日及花，惟是朝可憐。」長春枝幹有刺，花紅，四時常開。勝春亦名鬥雪紅，又名月季。花如玫瑰，而香色次之，四時常芳。杜鵑一名躑躅，一名山石榴，一名映山紅。有深紅、淺紅及紫者。白居易詩：「九江三月杜鵑來，一聲啼得一花開。」俗傳杜鵑啼血，滴地而成此花，故名。山丹其花一蒂百餘蕊，如繡球狀，深紅色，一花四英。東坡所謂「錯落瑪瑙盤」是也。亦有粉紅者，四月開花，至八月尚爛漫。又有四時常開者。梔子一作「支子」。《上林賦》云：「鮮支黃礫。」註：「鮮支，支子也」。謝靈運賦云：「林蘭近雪而楊猗。」註：「林蘭亦支子也。」佛書呼為檐蔔。花開六出，故東坡詩有「六花檐卜林間佛」之句。其實七棱，亦名越桃，可入藥。有花開百葉者，名水梔花，都人呼玉樓春。紫薇俗謂之「不奈庠花」，爪其本，則枝葉俱動。自五月開花，至九月尚爛漫，又謂之「百日紅」。梅聖俞詩：「薄膚癢不勝輕爪，嫩干生宜近禁廬。」楊萬里詩：「誰道花無紅十日，紫薇長放半年花。」今郡人呼為佛相花。茉莉夏開白色妙麗而芳郁，此花惟閩中有之。佛經謂之「末麗」。蔡襄詩云：「團圓茉莉叢，繁香暑中折。」又有一種紅色，曰「紅茉莉」，穗生，有毒。素馨蔓生，夏開白色，露浥愈香。蔡襄詩：「素馨出南海，萬里來商舶。」闍提南海種，商舶傳入閩中。花晰白而香，勝如素馨，蓋岩桂之流品也。仙書曰「闍提花春」即此，亦名蛇蹄。木芙蓉一名拒霜花。紅白二色，有單瓣者，有重瓣者，朝開色白，午後則漸紅者曰「醉芙蓉」。岩桂一名木犀。有丹、黃、白三色，凡色勝則香薄，四時開者曰「月桂」。瑞香花紫、白二色，紫者香勝，冬春之際盛開。東坡詞云：「領巾飄下瑞香風，驚起謫仙春夢。」其意甚婉。紫荊木似林檎，花深紫可愛。《本草》云：「田氏之荊。」周景式謂：「古有兄弟，意欲分異，睹三荊同枯，而驚嘆複合。」含笑其香酷冽，開盡則香減，故以含笑名，有純紫者，有外白內紫者，白者曰「牙笑」。半年紅曾師建《閩中記》雲，謂之「渠那異」。其種來自西域。木高丈余，葉長而狹，花紅色，自春徂夏，相繼開不絕。又名夾竹桃，謂其花似桃而葉似竹也。夜合葉似皂莢、槐等極細而繁密，至暮而合。花發紅、白色，瓣上若絲茸然，至秋而實，作莢，子極細薄。一名合歡，一名合昏。崔豹《古今注》云：「欲益蜀人之忿，則贈以青裳。」青裳，即合歡也。度年紅干高而花難凋，自冬末涉春，不少變。越橘樹如黃楊，花如瑞香而白，實如朱櫻。真珠花有單葉者，有干葉者。許將詩：「蔌蔌圓英淡分妝，肯隨桃李媚春陽12，金刀不到春風外，草密林深只自香。」鳳尾有二種，大者高丈余，花穗生，黃心而白英，長竟尺，若鳳尾然；一種高數尺，花疏而香勝，一名鳳柳，一名七里香，置之書皮，可以辟蠹。御帶枝長，花密如帶。棣棠條生，花淡金色，梅聖俞所謂「鄂芸黃殿後花」是也。半丈紅花如御帶而差大，一名棠棣。凌霄藤生附大木，其花黃，亦有毒13，凌晨仰視，花露滴目則喪明。古詩云：「凌霄倚樹生，樹倒凌霄死。勸君莫倚勢，倚勢亦如此。」鷹爪藤生，花淡黃色，末銳似鷹爪，夏開，香如爛瓜氣。牡丹按《三山志》，州舊無之；慶曆間，羅源林迥隱居南華，有《出山遇慈恩長老獻牡丹》詩，蓋有之矣。今古田、連江亦間有植者。芍藥即亦有植者，然不甚盛。菊其品不一。《遁齋閒覽》：「南方花發，較北地常先一月，獨菊花開最遲，菊性宜冷也。」有一種花深黃色，如滴滴金者，夏開。蘭黃山谷云：「一干一花而香有餘者蘭，一干五、七花而香不足者蕙。」今閩人所植之蘭，又有紫、白二種。竊嘗考之《傳》曰：「德芬芳者佩蘭」，《楚辭》所謂「紉秋蘭以為佩」是也。今之所謂蘭，葉既無香，花雖香，亦不過經夕而止。果可佩乎？古有蘭者，蓋以蘭藏之書中辟蠹，故名。今之所謂蘭果可辟蠹乎？《草木疏》曰：「蘭為王者香草，其莖葉似澤蘭，廣而長節，節中赤，高四五尺。」今之所謂蘭，其形狀果如是乎？吳草廬嘗著《蘭畹說》，辨之甚悉。萱《詩》曰：「焉得諼草。」《埤雅》謂「一名鹿蔥，草之可以忘憂者」。《本草》謂花名宜男。《風土記》云：「懷孕婦女，佩其花生男也。」夏開者，莖高而葉大，秋開者，莖短而葉小。亦有花紅黃色而百葉者，又有花鵝黃色而香者。蜀葵《爾雅》云：「菺戎葵。」釋曰：「即今蜀葵，亦名戒葵。」蓋戎蜀所自出，因以名之。花有紅、白、紫、淡紅數色，小花者名錦葵。又有一種，葉尖狹多刻缺；花淺黃，心下有紫檀色，名黃蜀葵。水仙葉如蒜，一莖數花，花白，中有黃心如盞狀，故俗呼金盞銀台。黃山谷詩有「山礬是弟梅是兄」之句。扁竹按《本草圖經》：「春生苗，高二三尺，葉似蠻姜而狹長，橫張疏如翅羽狀。葉中抽莖似萱草而強硬，六月開花，黃紅色，瓣上有細紋，秋結實作房，中子黑色。一名烏扇，一名烏翼，而扁竹者，今俗名也。其根名射干，可入藥。」紫羅傘《本草圖經》：「名鳶尾。葉似射干，而花紫碧色，不抽高莖，今俗呼紫羅傘，其根即鳶頭，亦入藥。玉簪一名白鶴，質素而香。詩云：「宴罷瑤池阿母家，飛璚扶上紫雲車；玉簪墮地無人拾，化作東南第一花。」又有一種似玉簪而小，色淺紫，名紫簪，亦名紫鶴。百合莖高三尺許，葉如柳，四面攢枝而上，四五月開白花，長蕊下覆，花心有檀色。根入藥，亦可蒸食，或以為粉。子生枝葉間，不附花，此又異也。一名強瞿，俗呼倒仙，又呼玉手爐。一種花斑紅，名川百合。又一種莖、葉俱小，花深紅色，俗呼鶴頂紅。雞冠秋生，紫色如雞冠之狀，亦有白者。滴滴金葉露滴地而生，秋開花，黃如金色。陶弼詩云：「九秋珠露滴成芽。」金鳳花如飛鳳，有白、紫、紅、粉紅數種，一名鳳仙。金錢花深紅色，圓薄如錢。剪金紅花圓無香，葉分數，歧如刀剪之狀。罌粟花有五色，實如小罌，子如細粟，亦名御米。御仙一曰「麗春花」，有小罌如罌粟。聚八仙狀類瓊花，而八蝶簇一心。又有蝴蝶垂枝條而兩兩相對者，又有小蝶簇聚如碧玉者，皆曰「玉蝴蝶」。又有「玉翼蟬」、「碧蟬」14。寶相藤生，花類酴醿，而秀整過之。玉屑藤生，花白如碎玉之狀。玉籠松藤生，花微紅而圓。又一種花相類而葉尖，名醉楊妃。滾繡球藤生，花一簇數十蕊，其圓如球，初開微帶粉紅色，開盡則白。錦竹一名石竹。叢生，高尺許，花如纈錦。李太白有「石竹繡羅衣」之句。俗呼天南竹。剪春羅花淡紅色，旁如剪刻。黃雀兒一名迎春。晏殊詩：「淺艷侔鶯羽，纖條結兔絲。」紅豆蔻叢生，葉如箬葉而厚，花開一穗數十蕊，淡紅色，重則下垂，如葡萄然，俗名孽花。又一種山孽，柔韌可為繩。金燈莖直上，末分數枝，枝一花，光艷如燈，按元獻之說如此。今閩俗呼為天蒜，又呼為花葉不相見。 草之屬 蒲陂湖間，嫩者可食，《詩》所謂維筍及蒲是也。茭一名菰，生泥浦中，其葉如蒲，土人縛為薦，以借寢席。初生筍亦可食，大者如兒臂，亦謂「菰手」。中有黑者，名茭郁15。蓼《詩》曰：「以薅茶蓼。」集傳云：「在陸曰茶，在水曰蓼。」水葓《本草》謂之「葒草」，似蓼而葉大，赤白，高丈余，《詩》云：「隰有游龍」是也。苹葉圓，闊寸許，季春始生，可糝蒸為茹。藻聚藻也，生水底，如釵股，葉如蓬蒿。又一種葉似雞蘇，莖大如箸，長四五尺，皆可糝蒸為茹。浮萍有大小二種，亦謂之「瓢」。燈心叢生澤地，莖圓細而長直，亦可為席。蕢生有三棱，《爾雅》謂之「莖」。江生者為淡蕢，近海者為咸蕢。土人采以捆屨織席，亦可為纜。獨掃《爾雅》曰「馬帚」，注云：「可以為帚莣。」莣似第，可為繩索履屨，亦可為帚。蘆或謂之「葭」，小者曰「萑。」管似第而光澤無毛，根下五寸許有粉者，柔韌可為索。鼠曲生平岡熟地。葉有白毛，黃花，雜米粉作糗，食之甜美。馬藍葉如苦益菜，即《爾雅》所謂「箴16」，馬藍是也，土人多采以治鯢魚毒。石龍芻叢生，俗名龍鬚草，今人以為席者。雞腸一名蘩縷。葉似荇菜而小，其莖作蔓，斷之有綠縷，細而中虛，以其似雞腸，因名。佛甲多附石向陽而生，似馬齒莧，纖小而長。仙人掌多貼石壁上生，如人掌，故名。能治腸痔瀉血。虎杖《爾雅》云：「似葒草而大，可染赤，煎以為飲，色如琥珀。」戒火人家用瓦缶植之，雲以警火。虎耳人多栽石上以為玩。吉祥葉如萱而小，四時蔥翠不凋。鱧腸一名蓮子草。葉似柳而光澤，莖似馬齒莧，花細而白，實如小蓮房，可以止血，俗呼「斷血草」。又其莖摘之有汁出，須臾而黑，故古方烏髭發多用之。紫背解一切蛇毒。 畜之屬 按《字林》，「畜」作「獸」，《說文》曰：「獸也，今之畜養者也。」《爾雅》釋獸，惟馬牛羊彘犬雞，今凡人家可常畜而馴擾者悉載之。 馬海壇舊諸牧有之，但駑蹶駻突，須久服習，乃可乘也。今諸牧久廢，所產益少。牛有二種，黃牛角縮而短悍，水牛豐碩而重遲。水牛新孳，其下乳17，治以充饌，名曰「乳餅」，出城東松嶼。驢近方有畜之，以供駝載者，然亦少也。騾尤少。羊歲兩生息，出福清。豬《爾雅》曰「彘」，或謂之「豕」，其子曰「豚」。犬貓《酉陽雜俎》云：「貓名『烏圓』，其目睛旦暮圓，及午黑睛如線。」雞鴨家畜曰「鴨」，野曰「鳧」。鵝東坡云：「鵝能驚盜，亦能卻蛇。」蓋其糞能殺蛇，蜀人園池養鵝，蛇即遠去，一名舒雁。鵓鴿諺謂「千鳩不如一鴿」，言其美也。性甚馴，善認主人之居，舶人籠以泛海，有故則系書放之還家，故又曰「舶鴿」。 毛之屬 虎依山處多有之。豹尾赤而文黑為「赤豹」，文圓者曰「錢文豹」，又有「黑豹」。熊類大豕而性輕捷，好攀援上高木，見人則顛倒自投地而下，當心有白脂如玉，味甚美，俗呼熊白。冬蟄不食。飢則自舐其掌，故其美在掌。鹿性驚防分背而食。食則相呼，群居則環其角外向，以防物之害己也。《詩》註：「牝鹿曰鹿。」獐《爾雅》謂之「麜章」，麜其總名也。其性善驚，飲水見其影，輒奔走。崔豹《古今注》云：「有牙而不能噬。」麂獐類也，其皮可為履舄，勝於眾皮。兔《禮》曰「明視」，今閩中間亦有之。豺似狗而長，尾白，頰高前廣後，其色黃。季秋取獸，四面陳之，世謂之「祭獸」，今俗呼豺犬。狼大如狗，青色。其鳴，諸竅皆沸。《埤雅》曰：「狼將遠逐食，必先倒立以卜所向。」其靈智如此。猴《詩》謂之「猱」，俗呼胡孫。性躁而多智。唐大曆中，有猴數百，集古田杉林中，里人慾伐木殺之。中有一老猴飛下，縱火燔林。林近屋，里人懼，亟走救火。猴遂得脫去。猿似猴而長臂，善嘯，便攀援，或殺其子，必自投而死。剖之，腸皆寸斷。亦名「猿父」。似猿而蒼色。《爾雅》曰「父」，陸機曰：「猴之老者為。」狸口銳身長似貓，其種不一。香狸，所過處則草木皆香。玉面狸，面白色。九節狸，其尾有九節。皆嘉味也。狐似狸而黃。鼻尖尾大，能媚人為妖。獺似狐而小。青黑白，膚如伏翼，水居食魚，孟春取鯉於水裔，四方陳之，進而弗食，世謂之「祭魚」。山犬狀類家犬。赤蒼色，好食果實。山羊《爾雅》謂之「羱羊」18。有筋力，甚能陟峻，生深山岩穴中，皮堪七用。野豬亦名「山豬」。似家豬，但腹小腳長，毛色褐，牙利如鐮刃。又有豪豬，毛黑如錐，鬃有刺，怒則奮以射人，其刺可以為簪。猩猩連江五峰山有之。刺蝟狀似鼠而身多刺，人觸之輒藏頭足，其刺不可嚮邇。《埤雅》曰：「蝟能制虎，鵲能制蝟。」蓋物之相制，迭為君臣如此。竹蒼色如鼠，食蘆葦根。鄉人亦謂之「芋豚」。王彪之《閩中賦》云：「竹則桃枝育蟲。」注云：「育蟲，竹也。」《贊寧雜誌》云：「竹根有鼠，亦名『稚子』，人或竹刺入肉不可出者，啗此物立消。以竹食竹，故消竹毒也。」舊志云：「竹蒼色如鼠，亦食蘆葦根，故鄉人又謂之『官豚』19。」鼠狼註：「山野中似鼠20，善捕鼠。」21形似鼠狼，蒼黑而小，尾多毳，善緣蘿藤而走。《埤雅》云：「栗鼠也。取其毫於尾，可以制筆。」世所謂鼠須栗尾者是已。《莆陽志》謂之「鼠」。鼯鼠似蝙蝠而小，膏療耳聵。鼴鼠身似牛，鼻似豬，足短。性貪，飲溪水若恐不足。故曰：「鼴鼠飲河，不過滿腹。」 羽之屬 喜鵲《禽經》云：「鵲俯鳴則陰，仰鳴則晴，人聞其聲則喜，故云喜鵲。」《埤雅》云：「鵲知人喜，皆傳枝受卵，故一曰乾鵲。」《西京雜誌》云：「乾鵲噪而行人至。」烏純黑而反哺者曰「慈鳥」，腹白而不反哺者曰「鴉」，亦名「鷽」。《詩》曰：「弁彼鷽斯。」集傳云：「鴉鳥也。」又一種似鳥而小，多群飛作鴉聲者曰「慈鴉」，今謂之「寒鴉」。鳩《詩》曰：「宛彼鳴鳩。」集傳曰：「鳴鳩，斑鳩也。」陸氏曰：「似鵓鳩，項有繡文。」《本草》云：「斑22，又名『斑鳩』，春分化為『黃褐侯』，秋分復為『斑鳩』。」又云：「黃褐侯如鳩，作綠褐色，聲如小兒吹竽。」又有一種大於斑鳩而青色，曰「青鳩」。鴝鵒似而有幘。剪其舌端，能效人言。又有白色者差小。信鳥似鵲而小。能為百禽聲，忽鳴而過庭檐間，其占為有喜，亦名進鳥，又名信鳥。山鵲俗呼山鶊。《爾雅》：「鷽，山鵲。」註：「似鵲而有文采，長尾，嘴腳赤。」郭公頭尾黑而身赤，一名赤鳥。鶯《詩》雲「倉庚」，疏雲黃鶯，又名黃鸝、鸝鶊、黃公、黃栗留。昌黎詩云：「麥黃韻鸝鷓。」東坡云：「若厭黃公晝眠。」歐公云：「黃栗留鳴桑葚熟。」燕《詩》謂之「玄鳥」，《禮記》謂之「乙鳥」。陶隱居云：「胸紫身小者為越燕，胸斑黑而聲大者為胡燕。」百舌似鴝鵒而身差長，無幘。《月令》謂之「百舌」。《朝野雜記》云：「春囀夏止。」張芸叟詩云：「學盡百禽語，終無自己聲。」布穀《詩》曰「鳴鳩」，集傳云：「秸，鞠也，亦名戴勝，即今之布穀也。」啄木《爾雅》云：「鴷斫目。雌褐而雄斑，喙如錐，長數寸，常斫木索蠹食之。其聲剝啄然。」吉吊略似百舌，群飛鳴聒，如雲「吉吊」，因以名之。畫眉白眉褐質，善鳴好鬥。白頭公似雀而大，頭有白點。鶺鴒一名雍渠，小鳥也。飛則鳴，行則搖長尾。尖喙，背上青灰色，腹下白，頸下黑如連錢。雀一名嘉賓，言棲宿人家如賓客也。又有黃色者，八九月飛稻田間，多至數千，謂之「黃雀」。鷦23《詩》曰「桃蟲」，《釋鳥》24云：「桃蟲，鶴，其雌。」陸機曰：「今鷦鷯是也。」似黃雀而小，化而為雕，其喙尖利如錐，取第秀為巢。巢至精密，以麻紩之，如刺襪然。一名襪雀，一名巧婦，一名工雀，一名女匠。方言呼槓鼓。伯勞也。陳思王《惡鳥論》曰：「凡陽氣則為仁義，陰氣則為殘賊。伯勞以五月鳴，應陰氣之動，蓋殘害之鳥也。」《埤雅》曰：「善制蛇，鳴則蛇結。」又曰：「服虔以為鶗是也。」雉《書》云：「華蟲。」漢避呂后諱，改名野雞。雄者有冠，長尾身有文采，善斗。其羽為翟。又有一種，微小於翟，走而且鳴，《詩》所謂「鴰」是也。白鷳似雉，色白，背有細黑文。《爾雅》曰「雗」。《西京雜記》曰：「漢閩越王嘗以獻高帝。」竹雞俗呼泥滑滑，蓋以其聲似之也。舊志云：「白蟻聞其聲，盡化為水。」亦名「越鳥。」鷓鴣形似牝雞。臆前有白圓點，背間有紫赤毛，鳴雲「鉤輈格磔」，飛必先南翥。杜鵑《埤雅》云：「一名『怨鳥』。夜啼達旦，血漬草木。凡始鳴皆北向，啼苦則倒懸於樹。《說文》所謂蜀王望帝，化為子規是也。至今寄巢生子，百鳥為哺其雛，尚如君臣雲。」《爾雅》曰「巂周」。閩人呼為撥芋，又曰「謝豹」。紅娘丹嘴翠身，略似鷞鵡。采囊似雞而小，頂有五色囊。雷舞蒼赤色，聞雷聲即舞。鷹一名鷞鳩。蒼黑色，鷙鳥也。七月，則取禽以祭天。鸇似鷂，青黃色，燕頷勾喙。向風搖翅，乃因風飛急疾擊鳥雀食之。《詩》曰「晨風」，即此。鳶鴟類，鳴則將風。鷂大如鷹，蒼黑色，尾稍短，善擊鳧雁。其種不一，俊而大者，俗謂之「木鷂」，最下者羽毛粗重，鼻根黃如蠟色，俗謂之「蠟鼻」。鸛《詩》註：「水鳥也，將陰雨則鳴。」陶隱居云：「似鵠而巢樹者為白鸛，黑色曲頸者為烏鸛。」或取其子則旱，以能飛薄層霄，激散雲雨也。鴻雁寒露來賓，及春北向。鵠似鶴，身白而微紅。海鶻《方言》：「魚鷹也。」蒼色似鴟，攫魚而食之。鵜鶘一名洿澤。大如蒼鵝，頷下有胡如囊大可容數升。好群飛入水食魚，俗呼淘河。鷺鷥《爾雅》：「鷺舂鋤，頂有長翰如絲，欲取魚則弭之。」鸕鶿水鄉人多畜之，繩系其頸，使之捕魚，蜀人謂之「烏鬼」。杜少陵詩云「家家養烏鬼」是也。鸂鶒《埤雅》云：「鷄鶒五色，尾有毛如船舵，小於鴨。」性食短孤，蓋溪中之勅邪逐害者。陳昭裕建州圖經曰：「鸂鶒宿水渚，先少若有勅令。又其浮游，雄者左，雌者右，群伍皆有式度。」鴛鴦匹鳥有思者也。雄雌未嘗相離。人得其一，一思而死。鳧水鳥，其飛甚速。鷗《南越志》云：「隨潮上下。」翡翠舊雲，雄赤曰「翡」，雌青曰「翠」。《埤雅》云：「鷸也，名前為『翡』，名後為『翠』。」性善捕魚，故又名魚虎，亦名魚師。閩地所產者差小，亦翡翠之類。而翠不及，俗呼魚狗。似鶩而小，綠衣。《爾雅》曰：「畜之厭火災。」《博物志》云：「巢於高樹，子生，銜其母翅飛上下。」《埤雅》云：「此鳥長目，其睛交，故有之號。」25溪禽，似鶩而黑色。孤雞其鳴曰「姑惡」，晝夜不絕，俗傳婦以姑虐死，化為此鳥，其聲故云。林諝記曰「鶗」，非也。呼潮色蒼似鴿，潮至即鳴，風雨弗渝。鷁水鳥蒼色。方言謂之「盧鷁」。鶼鶼《爾雅》曰：「比翼鳥，似鳧，青赤色。」鴞《周禮》：「哲蔟氏掌覆妖鳥之巢。」注云：「惡鳴之鳥，若鴞鵂也。」賈誼云：「鵬似鴞。」《本草》云：「其實一物，入室，主人當去。」此鳥盛午不能見物，夜則飛鳴。又有一種似鴞而小，俗呼孤猿。 鱗之屬 凡水族之無鱗者悉附。 鯉魚《埤雅》：「一名鱔鯉，其當脅一行，自首至尾，無大小，皆三十六鱗，鱗各有黑點。」陶隱居云：「魚王，其大者能神變。」金魚其狀如鯉，金紅色。鱸魚鱗細身有黑文，肉白可為膾。隋煬帝謂「金齏玉膾，東南之佳味」。蓋芼之以橙縷也。蓮魚口小，鱗細，身扁，色白，其種來自江西，人家池塘中多畜之。又一種色紅，謂之「紅蓮」。草魚其種亦來自江西，土人畜於池塘，而飼以草。因名。大姑魚似鯉而差小，大鱗無鯁，冬月子肥味美，生湖塘間。白刀魚白鱗形似刀，生江河間。白魚板身，肉美多細鯁，大者六七尺，色白頭昂，可膾，生江中。鯿魚板身銳口，縮項，味甚肥美。蘇東坡詩云：「一鉤歸釣縮項鯿。」鯏魚亦名甜魚。烏魚色黑，江海皆有之。鯽魚一名鮒，形似鯉，色黑而體促，腹大而脊隆，無小大皆有子。鱧魚《詩》註：「鮦也，鯇也，鱗細有黑花文。」《本草》注云：「公鱱，蛇所變，然亦有相生者。諸魚之中，惟此魚膽甘可食。其首戴星，夜則北向，即今黑鯉魚，道家以為厭者也。」俗呼鱱魚。蠱鮐魚尾有星，多穴于田堘或泥岸中。鰻魚似鱔而腹大，色青黃鱗26，《本草》曰：鰻鱺魚善攻碕岸，使輒頹圯。出海中者相類而大，海人名『慈鰻』，又曰『□狗魚』。」鱔魚似蛇無鱗，有黃白二種。《漢書》：「鸛雀銜三鱣。鱣』即『鱔』字，或作『』。」陶隱居謂「荇芩根所化。」《風土記》云：「夏出冬蟄。」鯰魚《本草》曰「鮧」，注云：「即鯷魚也。大首方口，背青黑，無鱗多涎。」似鯰而小，腮邊有刺，能螫人，其聲然。《本草》云：「黃賴魚27至能醒酒。」田瑟穴田堘間，無鱗，有刺彈人。《莆陽志》謂之「彈瑟」。泥鰌《埤雅》曰：「鰌」似鱔而短，無鱗，以涎自染，難握，與魚為牝牡」。「鰌」字亦作「鰍鰌。(以上各縣江湖池澤多產之。)鰌魚其大如船，舟人或相值，必鳴金鼓以怖之，布米以厭之，則悠然而沒。不然，鮮不為其所害。間有舟者，土人梯而臠之，刳其脂為油，以船甚佳。鯊魚其種不一。胡鯊，青色，背上有沙，大者長丈余，亦有長三五尺，鼻如鋸，皮可剪為膾縷，曝其由為脩，可充方物，俗呼鋸鯊。鮫鯊，鼻長以蛟，皮可飾劍靶，俗呼錦。出入鯊，初生隨母浮游，見大魚，乃從母口中入腹，須臾復出。青鯊。黃鯊。大鯊。淡鯊。夾鯊。烏鰭鯊，頰尾皆黑。帽鯊，腮兩邊有皮如戴帽然。鯔魚似烏魚，目赤身圓，口小鱗黑。吳王論魚，以鯔為上訓制魚《爾雅》謂之「當板」，肥美而多鯁。按舊志文有「鯯魚」，注云：「板身多鯁。疑即訓制魚而重出也。」棘鬣似鯽而大。其鬣如棘，紅紫色。《嶺表錄異》云：「吉鬣，蓋聲相近也。」赤鬃似棘鬣而大。鱗鬣皆淺紅色。方頭似棘鬣魚而頭方，味美。鰣魚純白色，大者長數尺，肥腴多鯁，春末有之。又一種，春漲溯溪流而上，月長一寸，至十月盈尺者佳，或雲即子魚之別種。石首魚頭大尾小，金色，隨其大小，腦中俱有兩小石如玉。諸魚中此獨不腥。鰾可為膠。一名金鱗，又名黃瓜。又有一種小者，朱口金鱗，長七八寸，曰「黃梅」。魚形如石首而差大，鱗細口紅。鱂魚板身，口小，項縮，肥腴而少鯁，其小者俗呼鯧鯿。又有金點而差厚者，曰「黃蠟樟」。子魚似烏魚而小，冬深子盈腹，其味尤珍。黃魚身扁薄而多鯁，味佳。鱖魚巨口細鱗，背上有黑斑紋。黃鄉魚鱗細，黃赤色。鰈沙形扁而薄，俗呼鞋底魚，一名漯沙。銀魚口尖身銳，瑩白如銀條，作鮓尤佳。比目魚形似鰈沙，鱗細，色紫，一目兩相比乃行，南人謂之「泥鞋魚」，江淮謂之「拖沙魚」，俗呼為「卑末魚」。魚廣人呼為綿魚。鮆魚身狹長有須，《爾雅》注謂之「劍魚」，俗呼刀魚。琵琶魚身扁如琵琶狀。鮶魚似鯔而目大，似鯉而鱗粗，能以鬣刺水蛇食之。緋魚其色如緋。斗潮乘波霧集，故名。魚長七八寸，骨柔無鱗。唐李柔入閩，稱此魚為「銀羹」，水母為「玉膾」。馬鮫魚青斑色，無鱗，又名章鮌。《連江志》謂之「章胡魚」。帶魚身薄而長，其形如帶，無鱗，入夜爛然有光，小者俗名帶柳。鱅魚雌生卵，雄吞之成魚，青色無鱗，蓋庸魚也，故謂之鱅，俗呼松魚。魟魚形圓如扇，無鱗，紫黑色，尾長於身，能刺人。海燕魚有肉翅，能飛水上。魚一名胡夷，一名河，或謂之「鮭」，又謂之「鯸鮐」。《本草衍義》云：「此魚有大毒，味雖珍，然修治不如法則殺人，厚生者不食尤佳。」白鰾其形圓薄類錢，一名金錢鰾。青鱗俗呼青鯽。鰛魚似馬鮫魚而小，有鱗，大者僅三四寸。魴鮃魚大如母指，有五色。骰魚細如米粒，可為酢。鹿角魚《海物異名記》：「芒角持戴在鼻。」小者醃為鮓，味甚佳；大者長五六寸許，其皮可以角錯，亦謂之「鹿角魚」。耍魚其狀纖細，又曰「黃絲耍」。泥猴魚大如母指，須鬣青斑色，生泥穴中，夜則駢首朝北。《海物異名記》云：「登物捷若猴然，一名彈塗。」章魚腹圓，口在腹下，八足聚生口旁，足上皆有圓文凸起紫色。一種似章魚而極大，居石穴中，人或取之，能以足粘石拒人，曰「石28」，又有一種曰「章舉」，亦曰「紅舉」，足短者曰「塗婆。」柔魚似烏賊而小，色紫，俗呼鎖管。小者曰「猴染」，又小者曰「墨斗」，腹中皆有墨。烏賊《埤雅》曰：「烏鰂，八足絕短，集足在口，縮喙在腹，懷板含墨，每遇大魚，輒噀墨溷其波以遠害。若小魚蝦過其前，即吐墨涎以致之。又曰『墨魚』。」水母《博物志》云：「狀如凝血，形圓，大數尺，有足無目，憑蝦而行。」郭璞《江賦》曰：「水母蝦目。」《海物異名記》云：「有淡色者，有白色者。一名乍魚。」《本草》謂之「蠟」，字亦作「」。蝦魁《嶺表錄異》云：「前兩腳大如人指，長尺余，上有芒刺銛硬，手不可觸。腦殼微有錯，身彎環，亦長尺余，熟之鮮紅色。一名蝦盃。俗呼龍蝦。又有一種，狀如蜈蚣而大，能食蝦，《開元遺事》謂之「蝦姑」。(以上濱海諸縣多產之。)蝦其類不一。草蝦，頭大身促，前兩足大而長，生池譯中。白蝦，生江浦中，郡城南有白蝦浦是也。梅蝦，梅雨時出洲諸間。蘆蝦，相傳蘆葦所變者。泥蝦，相傳稻花所變者，出田中。(以上俱出淡水。)對蝦，土人熟而干之，兩兩對插，可以寄遠。赤尾蝦，蝦之小者。金鈞子，又小於赤尾，而味尤珍。塗留，《海物異名記》謂之「醬蝦」。細如針芒，波旋頃聚若淖泥，海濱人鹽以為醬。(以上俱出鹹水。)鯪鯉似鯉而有四足，鱗甲堅厚，常吐舌出涎，須螻蟻滿其上，乃卷而食之。即穿山甲也。 介之屬 黿《埤雅》云：「大鱉也。」大者闊可丈余。龜有生於陸者，有生於水者。鱉俗呼團魚。《荀子》曰：「跬步不休，跛鱉千里。」言鱉行蹣跚而又跛焉，今其卒致千里，則亦不輟焉，故學不可以已也。蟹《埤雅》曰：「蟹旁行，故今里語謂之旁蟹。」又有一種似蟹而小，生水田中，曰「田蟹」。蚌字亦作「蜯」。又有一種曰「馬刀」，長三四寸，闊五六分以來，頭小銳，俱生於池澤中。蜆殼黃黑色而小，俗呼為蟟，出江中。(以上各縣江湖池澤多產之。)鱟腹下有十二足，殼覆身，尾長有刺，子大如菉豆，黃色，血碧色，骨眼，眼在背上，口在腹下，狀如便面。劉淵林云：「形如惠文冠，雌嘗負雄行。」韓昌黎詩云：「鱟實如惠文，骨眼相負行。」似蟹而大。《埤雅》云：「蝤蛑大者，長尺余，隨大潮退殼，一退一長，兩螯至強，能與虎鬥，虎不如也。」又有斑文如虎者，曰「虎」。蠘似蟹而大，殼兩旁尖出而多黃。螯銛利，截物如剪，因以得名。彭蜞似蟹而小，似彭螖而大。晉蔡謨初渡江食之，瀕於死，嘆曰：「讀《爾雅》不熟，幾為勤學所誤。」擁劍螯大小不牟，以大者斗，小者食，一名執火，以其螯赤故也。《埤雅》曰：「一名桀步。」豈非以其橫行而名之歟？舊志謂之「揭哺子」。石鹽狀如彭蜞，長不及寸，廣謹半之。土人治以薦酒，頗有風韻。千人擘舊志云：「狀如小蟹，人盡力擘之不開。」《海物異名記》云：「聚刺獷殼，擘之不能開。」二說微不同。《酉陽雜俎》謂之「千人捏」。蠣房生海島石上。其殼磈礧相粘如房，故名。《嶺表君異》謂之「蚝山」。韓昌黎詩云：「蚝相粘為山，百十名自生。」又一種生海中大如杯，漁者以繩系腰入水取之，俗呼「草鞋蠣」。車螯殼有花文，肉白，大者如碟，小者如拳。歐陽公詩云：「璀璨殼如玉，斑瀾點生花。」蚶殼厚，狀如瓦屋，肉紫色。《嶺表錄異》云：「盧鈞鎮南海，改為『瓦屋子』，名其肉曰『天臠肉』。」蟶生海泥中。大如指，長可二三寸，兩頭稍開。蛤形短而小，殼斑駁如雕鏤。按《本草》：「海蛤，文蛤一種，而有新陳之異，皆可入藥。唐時嘗充土貢。」又有紫色而長大者，謂之「紫蛤」，出連江鶴嶼者勝。海紅形類紫蛤而大。蛤蜊殼青白色，能解酒毒，以蘿蔔煮之，其柱易脫。形似蛤蜊而白，合口處色黑。又有一種曰「」。白蛤似蛤而小，殼薄，白色，出福清。沙蛤殼紫而薄，中有沙，俗謂之「西施舌」。出長樂。沙虱狀如，而殼差薄。殼菜生生海石上，以苔為根，殼堅硬紫色，其味最珍。亦名淡菜。又有一種，形如淡菜而小，名沙箭。烏粘狀如殼菜而絕小，生石上，須劃取之，故名。海膽殼圓如盂，外結密刺，內有膏黃色，土人以為醬。舊志又有「石榼」，注云：「形圓色紫，有刺，人觸之則刺動搖。」疑即海膽而異其名也。石決明附石生，惟一殼無對。大者如手，小者如兩三指，旁有十數孔。或雲即鰒魚，王莽所食者。《本草圖經》謂鰒魚別是一種，與決明相近耳。龜腳以形名，一名石。生石上，如人指甲連支帶肉，春夏生苗如海藻，亦有花，故郭璞《江賦》曰：「石應節以楊葩。」泥筍其形如筍而小，生泥沙中。海月形圓如月，亦謂之「礪鏡」。土人多磨礪其殼，使之通明，鱗次以蓋天窗。《本草》云：「水沫所化，煮時猶化為水。」海蛤類也。石華《方言》謂之「石雹」，《文選》曰：「掛席拾海月，揚帆採石華。」石帆紫黑色，枝柯相動，連帶不絕，生海中石穴間。沙箸長尺余。《玉融志》云：「其狀如簪，故又名塗敘。」《嶺表錄異》：「生海岸沙中，春時吐苗，其心苦，骨白而勁，可為酒籌。」(以上濱海諸縣多產之。)螺其類不一。田螺，生水田中。溪螺，似田螺，差小而長。(以上俱出淡水。)黃螺，殼硬色黃，其味珍，黑而微刺者尤佳。米螺，小粒似米，肉可食。香螺，大如甌，長數寸，其拼雜眾香燒之，使益芳，獨燒則臭。諸螺之中，此螺味最厚。《本草》謂之「甲香」。紅螺，肉可為醬。鈿螺，光采如鈿，可飾鏡背。蓼螺，大如母指，有刺，味辛如蓼。梭螺，殼細長，文如雕鏤，味佳。竹螺，殼文粗而尾脆，味清香。紫背螺，紫色有斑點，俗謂之「砑螺」。鸚鵡螺，狀若鸚鵡，堪作酒杯。(以上俱在鹹水。) 蟲之屬 蛇其類不一。蝮蛇，蛇之中，此獨胎產，裂母腹而生，蛇之最毒者也。花蛇，好入人家，捕鼠食之。紅蛇。白花蛇。鳥蛇，不螯人，可入藥。蚺蛇，蛇之絕大者，可食。尾圓無鱗，身有斑文如錦纈。醫家取其膽入藥，即以線合其瘡，縱之。後遇捕者，輒自見金瘡，以明無膽。青竹蛇，與竹同色，小而不可視。白頸蛇。黃頷蛇。蜥蜴似蛇而四足，尾青碧，以五色備者為雄，而不備者為雌。生草澤中，一名蛇師，一名蠑螈，一名石龍子。又一種喜緣籬壁間，形小而黑，曰「蝘蜓」，一名守宮。蛙背青綠色。韓昌黎詩云：「一夜青蛙鳴到曉」，即此。又有黃文者，謂之「金錢蛙」。黽大腹而脊青，其鳴甚壯，俗謂「土鴨」。一種黑白色，俗謂之「蛤子」，亦名水雞，土人以為珍味。又有一種名石鱗魚，生山澗中，亦名綿襖子，又名谷，其味尤珍。蟾蜍《埤雅》云：「吐生，腹大背黑，皮上多痱磊，跳行舒遲，其肪塗玉則軟，刻削如蠟。」《本草》所謂「能合玉石」者也。又曰「蝦蟆一名『蟾蜍』」。蓋蝦蟆背有黑點，身子能跳，接百蟲，善鳴。與蟾蜍不類。蜈蚣多足，能制蛇，亦齧人。蝙蝠類鼠而有翼，晝伏夜飛，一名伏翼，一名飛鼠，—名夜燕。 建寧府 谷之屬 稻麥豆脂麻 帛之屬 絲浦城多。紅綠錦出建陽，今有濯錦橋。土綾土紗土絹(俱出甌寧、浦城二縣。)克絲凡數種，其厚者可及湖湘間隔織。出建安。腰機布即「縩布」，出甌寧、建陽、崇安三縣，而浦城亦有苧布。木綿布八縣俱出，而出崇安者可及三梭。 貨之屬 書籍建陽縣麻沙、崇化二坊，舊俱產書，號為圖書之府。麻沙書坊元季毀，今書籍之行四方者，皆崇化書坊所刻者也。銀浦城、松溪、政和三縣出。銅宋時出建安縣東長里吉銅坑，久廢。鉛宋時出建安縣大挺場，久廢。鐵建安甌寧、松溪、政和四縣出。光粉化鉛為之，久廢。糖出建陽、崇安二縣。蜜八縣皆出，浦城、建陽、崇安三縣尤多。黃蠟白蠟取蠟蟲種於冬青樹，至秋結蠟，纏繞枝上如雪，乃采而為之。出浦城，崇安二縣。藍澱八縣俱出。紅花綿花出浦城、松溪二縣，亦不多。苧出建安、甌寧、浦城、松溪、崇安、政和六縣。紙出建陽、浦城、崇安三縣。又有稻稿紙，出松溪。紙被以楮樹皮為之。陸放翁詩：「紙被圍身廢雪天，白於狐腋暖於綿。」出甌寧、建陽、松溪、崇安四縣。墨出甌寧、建陽。茶八縣皆出，而龍鳳、武夷二山所出者尤號絕品。宋蔡襄有《茶錄》。漆汁粘黑，可飾器者。出浦城、建陽、崇安三縣，然亦甚少。油其品不一。梣油，用梣子壓之者，即茶油也。出浦城、建陽、崇安三縣。桐油，出建陽、崇安二縣。桕油，出浦城、建陽、崇安三縣。棕櫚出建陽縣。棕帽結棕為之，出甌寧。草蓆出松溪。兔毫盞出甌寧之水吉。蔡君謨《茶錄》云：「建安所造黑盞，紋如兔毫。其毫色異者，土人謂之毫變，盞價甚高，且艱得之。今其窯久廢，不復有矣。瓦以泥為器用而燒熟者，出建安、甌寧。瓷器出松溪，又建陽亦有碗窯。 蔬之屬 芥蘿蔔白菜油菜芥藍萵苣菠薐苦蕒莙薘茼蒿園荽胡蘿蔔莧蕨茄瓠芋冬瓜稍瓜即越瓜也。 筍香蕈紅菌俗呼朱菰，即胭脂菰也。薯山藥紫薑蔥韭薤蒜蔊菜生泉石間，味極辣。朱晦菴《和劉屏山食蔊》詩云：「小草有辣性，托根寒澗幽。懦夫曾一嘬，感憤不能休。」水芹蓴菜 果之屬 柑橙子香櫞柚橘金橘桃李其品不一，有紫李、黃李，又有黃白李。杏林擒柰棗梨石榴柿櫻桃春花夏實，大如珠，顆紅色。《禮記》謂之「含桃」。栗榛子似栗而小。楊梅枇杷木瓜銀杏胡桃榧子毛栗似北榛，產於崇安縣五夫里，相傳以為翁中丞所遺之種，浦城間亦有之。香楂梧桐子九月熟。株子其類不一。銀株，大如栗。米株。岩株。(以上味俱甜。)苦株，味甜苦。山棗味酸甜。(與上株子俱出建陽縣。)葡萄蔗西瓜黃瓜白瓜枕瓜秋生，其形如枕，可久留，出崇安五夫里。其種相傳劉丞相自外邦傳來者。香瓜色黃、實小，如西瓜而長。土瓜鮮葛蓮菱角藕 藥之屬 薏苡黃精地黃天門冬麥門冬紫蘇薄荷蒼耳天南星車前子括樓香附子商陸香薷牛膝益母草干葛紫背草荊芥桔梗根略似人參，黃白色。蓄春中布地生莖，節赤，葉細綠如竹，花亦甚細，青黃色，好生道旁，可食。馬兜鈴藤繞樹生，葉如山芋，花黃紫色。子狀如鈴，作四五瓣，根名「雲南根」，亦名土青木香。谷精草春生谷田中，葉細，花白而小，圓似星。又名戴星草，二三月採花用。柴胡澤瀉叢生淺水中，葉似牛舌，獨莖而長花白色。黃連葉如小雉尾草，經冬不凋。絡石葉圓如細橘。正青，冬夏不凋。花白子黑，其莖蔓延。莖節著處。即生根須，包絡石上，故名。蛇床子葉青碎，作叢似蒿枝。每枝有花頭百餘結同一窠，似馬芹類。開白花，子如黍米，至輕虛。玄參葉似脂麻，又如槐柳，細莖青紫色，開花青碧色，子黑色。前胡似花胡而柔軟。大、小薊葉並多刺，相似。但大薊高三四尺，葉皺；小薊高一尺許，葉不皺為異。小薊初生時，山野人多取為蔬。薑黃葉青綠，長一二尺許，闊三四寸，有斜文如紅蕉薊而小。花紅白色，根盤屈，類生薑而圓。白朮葉大而有毛，甜而少膏。芎蕪29也。生山谷間。吳茱萸茯苓黃蘗枳殼一曰「枳實」，葉似橘而小，多刺。金櫻子厚朴木高三四丈，徑一二尺，葉如木斛葉，紅花而青實，皮極鱗皴而厚，紫色。烏藥木似茶，高丈余。一葉三椏，葉青陰白，根黑褐色。磁石俗呼攝針石。按《政和縣誌》，出東衢里黃谷山。雲母石按《政和縣誌》，出感化下里，慶元縣界。石南藤左纏藤花名金銀花。 木之屬 松柏杉樟楠欏桐有二種：油桐；梧桐，即有實者，土人取以充果。梓枳枸《詩》謂之「枸」。樹高大似白楊，有子著枝端，大如指，長數寸，味甘，能解酒毒，人家有此樹，則醞酒不咸。亦名木密，建陽謂之「皆拱子」，崇安謂之「兼勾」。相思桑柘烏桕冬青槐楊柳榆楓櫧楝朴白楊柞黃楊白斷藤釣鉤藤紫荊藤 竹之屬 貓竹江南竹斑竹紫竹黃竹小而黃色。苦竹土人以作紙者。石竹筋行箭行方竹秋竹釣絲竹綿竹謂其軟如綿，故名。水竹火竹用以取火。白眉竹土人以作筆管者。長壽竹出崇安黃亭。鶴膝竹莖瘦，節大，可以為杖，筍味甚美。瀟湘竹人面竹其干與常竹無異，惟兩節間突起如人面，可以為杖。毛竹出武夷毛竹洞。每竹生數節，每節旁出一桿。杆之巨細與根等，土人多以為杖。觀音竹杆細而葉小，土人多盆植為玩。 花之屬 梅山茶崇安有一種白色而千葉者，清香可人，蓋茶花中之絕品也。海棠荼薔薇金沙佛桑木槿長春麗春花似長春而差大，三月開。杜鵑玉樓春即百葉梔子花也。紫薇茉莉素馨芙蓉桂花紫荊含笑鳳尾棣棠凌霄矮桃有重瓣者，花而不實。剪春羅秋開者名剪秋羅。潑雪冬開白花。牡丹芍藥菊蘭萱蜀葵玉簪百合雞冠金鳳繡球 草之屬 蒲茭蓼苹藻浮萍茅蘆菅龍牙虎耳觀音 畜之屬 馬牛驢騾羊豬犬貓雞鴨鵝鵓鴿 毛之屬 虎豹熊鹿獐麂兔豺猴猿狸有二種：玉面狸、九節狸。狐獺山犬野豬豪豬竹俗號土豚。山狀如鼠，其尾方，俗呼毫鼠。臘而食之，甚香美。 羽之屬 鵲烏鳩鴝鵒山鵲鶯燕百舌啄木畫眉白頭公鶺鴒雀雉白鷳錦雞竹雞鷓鴣子規鷹鷂鶻鷙鳥也。鸛鷺鷥鸕鶿鸂鶒鴛鴦鳧鷗翡翠鴞俗呼古鼎。 鱗之屬 鯉魚鰱魚草魚鯿魚鱖魚魚身長鱗白。圓眼魚口尖，眼圓而赤。鯖鯷背青，身長，即青魚也。鱅魚鰻魚魚鯰魚泥鰍抱石魚出於山溪30，背偃而腹平，其大如指，帶貼於石上，土人取之為臘。鯪鯉 介之屬 龜鱉蠏蚌螺螄 蟲之屬 蛇蜥蜴蛙黽其類之一。田雞，即水雞也。石鱗石蛤狀類田雞而大，皮黃色，俗呼為黃蛤，味極美。蟾蜍吳蚣蝙蝠 校注 1乾隆《福州府志 物產》引正德府志：「古田、羅源舊有銀場，久塞。」又引《古田志》：「舊志載：『寶興銀場在新俗里二十九都，宋天禧間發，明弘治間封禁。在弘治以後又有游家銀坑在三十一都，赤岩坑在二十八都，亦先後封閉。』按此古田銀場今俱屬屏南。」 2《爾雅 釋木》郭璞註：「實如小瓜，酢可食。」 3淳熙《三山志 物產》作「頗似桃枝」。 4淳熙《三山志 物產》作「極尖細而疏滑」。 5按《閩產錄異 藥屬 剪刀草》引《八閩通志》作「苗最軟嫩」。 6淳熙《三山志物產》作「頗似巴戟」。 7《爾雅 釋木》郭璞註：「杞，枸，今枸杞也。」此誤。 8《閩部疏》作「最耐久遠」。 9淳熙《三山志 物產》無此句。 10淳熙《三山志 物產》作「內有面」。《閩產錄異 木屬》作：「內有粉赤黃色，可為面」。 11淳熙《三山志 物產》作「菠頡」，疑為「頡」之誤。 12淳熙《三山志 物產》所引許詩作：「蔌蔌圓英滴粉妝，肯隨桃杏媚韶光。」字句略異。又「蔌」應作「簌」。 13《本草》云：「花及根無毒，涼血生肌。主治之症甚多」。 14乾隆《福州府志 物產》作「又有玉翼、碧蟬」。 15淳熙《三山志 物產》作：「又有白色者，其根可食，謂之茭郁。中有黑點，歲久生白台如小兒臂，謂之茭手。」與此小異。 16《爾雅 釋草》郭璞注作「葴」，不作「箴」。 17淳熙《三山志 物產》作「水牛新孳，下其乳為團」。 18《爾雅 釋獸》郭璞註：「羱羊似吳羊而大角，角，出西方。」 19淳熙《三山志 物產》作「竿豚。」 20淳熙《三山志 物產》作「似貓」。 21「」疑為「」。《字彙補》：「音未詳。」《禹貢》合註：「山鼠名貼」。 22即「」。《詩 小雅 四牡》：「翩翩者。」 23《閩產錄異 羽屬》載：「福寧呼『竿鄭』，福州呼為『』。」 24此為《爾雅》篇名。 25應為「鸀(直角切)」之誤。《廣韻》：「鸀，鳥。」陳藏器曰：「鸀，狀如鴨而長大，項赤、目斑、嘴毛、嘴紺色。名鸑。」 26按鰻無鱗，此「鱗」字衍。 27《本草綱目 鱗部》作「黃顙魚，黃頰魚」。李時珍註：「顙、頰以形。」 28淳熙《三山志 物產》分「石拒」、「章魚」為兩則。謂「石拒能以腳粘石拒人」，故名。此處「曰石」二字之下，似脫一「拒」字。 29蕪應為「蘼蕪」之誤。或作「麋蕪」。 30《閩產錄異 鱗屬》：「抱石魚產建安、甌寧、松溪、政和溪澗中。」